Vepřová miska s čínským pěti kořením a jasmínovou rýží
Proč tento recept funguje
- Aromatická hloubka: Česnek, zázvor a čínské koření pěti vůní dodají vepřovému hřejivost a vůni bez dlouhého dušení.
- Rychlé vaření ve všední den: Mleté vepřové se rychle opeče dozlatova a sójová glazura zhoustne za pár minut, jakmile přijde na pánev.
- Vyvážená miska: Měkká jasmínová rýže, slané glazované vepřové a svěží pak choi vytvoří kompletní jídlo s kontrastními texturami.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Před krájením odstraňte z chilli semínka, nebo chilli vynechte a místo něj na závěr přidejte více jarní cibulky.
- Pro větší pálivost: Přidejte k česneku a zázvoru navíc čerstvé chilli, nebo podávejte na stole chilli olej pro výraznější závěr.
Tipy na texturu
- Aby byla rýže nadýchaná: Uvařenou rýži nechte odpočinout přikrytou mimo zdroj tepla, aby se dovařila v páře a po načechrání se pěkně oddělila.
- Aby pak choi zůstalo svěží: Pak choi restujte jen do chvíle, kdy je právě měkké, aby stonky zůstaly lehce křupavé.
Záměny surovin
- Vyměňte vepřové: Mleté krůtí maso funguje dobře, pokud chcete lehčí misku, i když může vyžadovat pečlivou kontrolu teploty, aby se nevysušilo.
- Změňte zeleninu: Růžičky brokolice mohou nahradit pak choi; nakrájejte je dostatečně malé, aby se na pánvi rychle uvařily.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na přípravu dopředu: Porce rychle zchlaďte a uložte do lednice v uzavřených nádobách pro snadné obědy nebo večeře na několik příštích dní.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte na pánvi s trochou vody, nebo v mikrovlnce přikryté a v polovině promíchejte, dokud nebude horké až do středu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Rýži propláchni v cedníku, dokud voda nebude převážně čirá. Vsyp do rendlíku s 320 ml vody, přiveď k varu, pak přiklop a vař na nejnižším plameni 12 minut. Odstav z ohně a nech, přikryté, 10 minut stát.
- Mezitím oloupej a najemno nastrouhej česnek a zázvor. Chilli nakrájej na tenké plátky a jarní cibulky nakrájej, zelené natě si nech na podávání. Ořízni pak choi a odděl listy.
- V malé misce promíchej světlou sójovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, vodu a kukuřičný škrob dohladka. Postav ji vedle sporáku, aby byla připravená rychle přijít do pánve. Z toho vznikne lesklá glazura.
- Ve woku nebo velké pánvi rozehřej rostlinný olej na středně vysokém ohni. Přidej mleté vepřové a opékej 5 až 6 minut, přitom ho rozděluj, až zhnědne a bude propečené. Vmíchejte česnek, zázvor, chilli a čínské koření pěti vůní a vařte 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní.
- Sójovou směs naposledy promíchej, pak ji vlij do pánve a promíchej, aby se vše obalilo. Vař 1 až 2 minuty, až omáčka zesklovatí a bude se lepit na maso. Pokud se začne přichytávat, stáhni plamen.
- Přidej do pánve pak choi a restuj 2 až 3 minuty, až bude právě křehké a jasně zelené, s lehkým křupnutím. Ochutnej a uprav, pokud ho chceš řidší, provař v něm ještě trochu vody. Sundej z ohně.
- Rýži načechrej vidličkou a rozděl do dvou misek. Navrch dej lžící vepřové s pěti kořeními a pak choi, pak posyp odloženou zelenou částí jarní cibulky. Podávejte hned, dokud jsou horké.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nech rýži mimo plotnu odpočinout pod pokličkou, aby se dovařila v páře a zůstala nadýchaná.
- Při opékání vepřového udržuj poměrně vysoký žár, aby se zbarvilo, a ne dusilo; pokud pánev vypadá suchá, přidej malý cák vody a seškrábni připečené kousky.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, ujisti se, že je vepřové propečené skrz naskrz, bez růžové, a je horké až do středu.
Náhrady
- Pak choi nahraď růžičkami brokolice pro podobnou rychle hotovou zeleninu.
- Mleté vepřové nahraď mletým krůtím pro lehčí misku.
- Jasmínovou rýži nahraď rýží basmati, pokud ji máš.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na pánvi s trochou vody na středním ohni, dokud nebude horké až do středu, nebo v mikrovlnce přikryté, v polovině promíchej. Zamraz po porcích až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 35min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Farro Bowl con Verdure (farro s pečenou zeleninou a citronem)
Farro s pečenou zeleninou, citronem, česnekem a bazalkou
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Zeleninová miska tempura se sushi rýží a omáčkou tentsuyu
Křupavá zeleninová tempura na sushi rýži s tentsuyu
Turecká bulgurová miska s rajčetem, okurkou a petrželí
Bulgurová miska s rajčetem, okurkou, jarní cibulkou a citronem
Ječná miska v německém stylu s hořčičnou zálivkou a nakládanými okurkami
Miska s kroupami, pečenou kořenovou zeleninou, okurkami a koprem
Niçoise Grain Bowl (quinoa s tuňákem, zeleninou a dijonskou zálivkou)
Quinoa miska s tuňákem, zeleninou, olivami a vejcem naměkko
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)
Španělský sendvič v bagetě s jamón serrano a strouhaným rajčetem
Karibská miska s cizrnou
Kořeněná cizrna s rýží a pečenými batáty
Flammkuchen (německý plochý chléb s crème fraîche, slaninou a cibulí)
Křupavý flammkuchen s crème fraîche, slaninou a cibulí
Yakisoba (japonské smažené nudle s vepřovým)
Japonské smažené nudle s vepřovým, zelím a mrkví
Latinskoamerická rajčatová rýžová miska
Rýže dušená s rajčaty, navrchu fazole, limeta a koriandr
Restovaný lotosový kořen s vepřovým a chilli
Křupavý stir-fry z lotosového kořene s mletým vepřovým a chilli
Rýžová miska s ananasem a bok choy
Miska z jasmínové rýže s bok choy, ananasem a sezamem
Beef Chow Fun (restované rýžové nudle)
Kantonské restované rýžové nudle s hovězím a klíčky
Tofu z horkovzdušné fritézy
Tofu z fritézy se sójou, sezamem a jarní cibulkou.
Lion’s Head Meatballs (šanghajské dušené vepřové masové kuličky s pekingským zelím)
Dušené vepřové kuličky po šanghajsku s pekingským zelím
Sucho restované zelené fazolky s mletým vepřovým
Fazolky s puchýřky restované s mletým vepřovým a sójovou omáčkou
Mohlo by se vám také líbit
Cordero Asado (pečené jehněčí ve španělském stylu s česnekem a rozmarýnem)
Pečené jehněčí s česnekem, rozmarýnem, citronem a bílým vínem
Soufflé au Fromage (sýrové suflé s Gruyère)
Nadýchané suflé z gruyère s bešamelem a bílky
Matar Paneer (kari s paneerem a hráškem)
Paneer a hrášek dušené v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Sauerbraten (německá pečeně s pikantní omáčkou)
Německá pečeně s pikantní omáčkou zahuštěnou perníčky
Steak Frites (roštěnec s dvakrát smaženými hranolky)
Roštěnec s dvakrát smaženými hranolky a dijonskou šalotkovou omáčkou
Snadný poke bowl
Snadný poke bowl s lososem, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
