Provoleta (grillezett provolone oregánóval és chilivel)
Miért működik ez a recept
- Percek alatt kész: A forró grill és a vastag provolonekarikák gyors előételt adnak, minimális előkészítéssel.
- Olvadt közepe: A sajt grillezése öntöttvas serpenyőben segít, hogy középen megpuhuljon, miközben a szélei felhólyagosodnak.
- Kiegyensúlyozott gazdagság: A citromlé és az oregánó kiemeli a sós, krémes sajtot, így frissnek hat, nem nehéznek.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hagyomány és változatok
- Argentin parrilla stílus: A provoleta szorosan kötődik az argentin grillezéshez, és gyakran forró előételként tálalják a grillezett húsok előtt.
- A magas hőfok számít: A sajtot erős hőnek kell kitenni, hogy a felszíne gyorsan felhólyagosodjon, miközben a közepe megpuhul és kanalazhatóvá válik.
- Tálald kenyérrel: A ropogós fehér kenyér a természetes kísérő, elég tartást ad, hogy fel tudd kanalazni az olvadt sajtot.
Időzítési tippek
- Röviden temperáld a sajtot: Ha a provolone-t rövid ideig szobahőmérsékleten pihenteted, a grill alatt egyenletesebben olvad.
- Azonnal tálald: A provoleta akkor a legjobb, amikor forrón, buborékolva tálalod; ahogy hűl, a sajt megszilárdul, és elveszíti kanalazható állagát.
Gyakori hibák
- Kerüld a túlgrillezést: Amint a sajt felhólyagosodott és megolvadt, vedd le a hőről; ha túl sokáig hagyod, a felesleges zsír kiválhat.
- Ne használj alacsony hőfokot: Alacsony hőfokon a sajt megolvadhat, mielőtt a felülete megpirulna, így hólyagos helyett zsíros lesz a végeredmény.
Tálalási ötletek
- Fejezd be citrusokkal: A végén egy kis citrom- vagy lime-lé kiemeli a sajt ízét, és frissen tartja az aromákat.
- Legyen része a grilltálnak: Tálald grillezett zöldségek, kolbász vagy steak előtt egyszerű, argentin ihletésű előételként.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegíts elő egy grillt magas fokozatra. Kenj ki egy öntöttvas serpenyőt vékonyan egy kevés olívaolajjal.
- Szeleteld a provolone sajtot 2 vastag korongra, és tedd őket a serpenyőbe. Ízesítsd finom tengeri sóval, fekete borssal, szárított oregánóval és chilipelyhekkel, majd locsold meg a maradék olívaolajjal.
- Grillezd 3–5 percig, amíg a sajt szélein hólyagos lesz, középen pedig olvadni kezd. Figyeld szorosan, hogy ne repedjen szét, és ne eresszen túl sok zsiradékot.
- Vágd félbe a citromot, és facsarj egy kevés levet a forró sajtra. Azonnal tálald ropogós fehér kenyérrel, mártogatáshoz.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb olvadásért használj egy vastag szelet provolone sajtot, és grillezés előtt 10 percig hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.
- Ha várandós, idős vagy immunhiányos személynek tálalod, ügyelj rá, hogy a sajt mindenhol teljesen forrón gőzöljön.
Helyettesítések
- A ropogós fehér kenyeret cseréld bagettre, hogy kicsit rágósabb legyen a falat.
- Cseréld a citromot lime-ra az élesebb, aromásabb befejezésért.
- A szárított oregánót cseréld friss oregánóra, hogy élénkebb legyen a fűszeres íz.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A provoletát a legjobb azonnal megenni. Ha marad belőle, hűtsd le, fedd le és tedd hűtőbe; melegítsd újra alacsony lángon öntöttvas serpenyőben, amíg megolvad és forrón gőzölög, vagy 200°C-os (390°F) sütőben 6–8 percig.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 10perc (10perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Latin-amerikai
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Olasz felvágott- és sajttál (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Olasz tál szalámival, prosciuttóval, sajtokkal, olívával és articsókával
Shawarma tál fűszeres csirkével, lepénykenyerekkel és fokhagymás joghurttal
Fűszeres csirkés shawarma tál lepénykenyérrel és fokhagymás joghurttal
Bún Đậu Mắm Tôm (Tofu- és sertéstál)
Tofu- és sertéshastál búnnal és mắm tôm-mal
Tempura (Ropogósra sült tenger gyümölcsei és zöldségek)
Ropogós tempura garnélával és zöldségekkel, szójamártogatóssal
Montaditos de Anchoa y Pimiento (szardellás és sült paprikás pirítósok)
Szardellás-sült paprikás montaditos ropogós kenyéren
Garnélakoktél salátalevélcsészékben
Garnélakoktél ropogós salátacsónakokban metélőhagymával
Bagna Cauda (meleg szardellás-fokhagymás mártogatós)
Meleg szardellás-fokhagymás mártogatós olívaolajban és vajban főzve
Baccalà Mantecato (velencei habosított sózott tőkehalkrém)
Velencei habosított sózott tőkehalkrém fokhagymával és citrommal
Fűszeres sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal
Selymes sárgarépaleves kókusztejjel és citrommal befejezve
Muhammara (sült kaliforniai paprika és diós mártogatós)
Sült paprika-diós mártogatós gránátalmasziruppal
Soupe à l’Oignon (francia hagymaleves)
Francia hagymaleves bagettel és olvadt Gruyère-rel a tetején
Calamares a la Romana (Ropogósra sült tintahalkarikák)
Ropogós bundás tintahalkarikák citrommal és majonézzel tálalva
Halloumi air fryerben
Aranyra sült air fryer halloumi citrommal és oregánóval.
Garnélás saganaki paradicsommal és fetával
Garnéla fokhagymás paradicsomszószban, fetával a tetején
Citromos-fűszeres csirkés tepsis egytál
Sült csirkecomb citrommal, oregánóval és újkrumplival
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel és piros paprikával
Grillezett halloumi nyársak cukkinivel, piros paprikával és oregánóval
Crostini con Ricotta e Acciughe (Ricottás és szardellás crostini)
Fokhagymás pirítós ricottával, szardellával és citromhéjjal
Csirke citrommal, fokhagymával és burgonyával
Sült csirke és burgonya citrommal, fokhagymával és oregánóval
Ez is tetszhet
Ananász-gyömbérlé
Ananászlé gyömbérrel és lime-mal turmixolva
Tteokgalbi (koreai grillezett marha rövidborda-fasírtok)
Koreai marha rövidborda-fasírt szójaszósszal, fokhagymával és körtével
Gigot d’Agneau (lassan sült báránycomb)
Lassan sült báránycomb rozmaringgal és fehérboros jus-vel
Discada Norteña (észak-mexikói vegyes húsos serpenyős étel)
Vegyes húsos serpenyős étel baconnel, marhával, sertéssel és sörrel
Pad Woon Sen (thai üvegtészta-wokban sült rákokkal)
Thai üvegtészta-wok rákokkal, tojással és zöldségekkel
Édes szójaszószban párolt tofu (Hong Shao Tofu)
Serpenyőben pirított tofu fényes, édes szójaszószban párolva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
