Conchiglie Ripiene (Ricotta ve Ispanaklı Dolgulu Makarna Kabukları)
Bu tarif neden işe yarar
- Kremamsı, toparlanan iç harç: Ricotta, yumurta ve Parmesan pişince ağırlaşmadan bir arada duran yumuşak bir iç harç olur.
- Dengeli yoğunluk: Sade domates passatası, süt ürünleri ağırlıklı iç harcı dengeler ve yemeğin fazla yoğun hissettirmesini önler.
- Hata kaldıran hazırlık: Kabuklar hafif diri pişirilir; böylece sosun içinde pişmeyi bitirmeden önce doldurmak daha kolay olur.
- Önceden planlamak için uygun: Hazırlanmış fırın yemeği buzdolabında saklanabilir veya dondurulabilir, ardından fokur fokur sıcak olana kadar yeniden ısıtılır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Servisten önce dinlendirin: İç harcın oturması ve kabukların daha düzgün çıkması için fırın yemeğini 5 dakika dinlendirin.
- Asıl iş birleştirmede: Aktif sürenin çoğu haşlama, soldurma ve doldurmaya gider; ardından fırın makarnayı pişirir ve üzerindeki malzemeyi eritir.
Malzeme notları
- Ispanağı iyice süzdürün: Soldurduktan sonra mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın ki ricotta harcı sulu değil, kremamsı kalsın.
- Muskatı ölçülü kullanın: Toz muskat, harca baskın çıkmak yerine ricotta ve ıspanağı tamamlamalıdır.
- Mozzarella seçimi önemlidir: Taze mozzarella daha yumuşak, daha sütlü bir üst katman verirken, düşük nemli mozzarella daha eşit erir ve daha az sıvı salar.
Yaygın hatalar
- Kabukları önce tamamen pişirmeyin: Yumuşayana kadar pişirilen makarna kabukları doldururken yırtılabilir ve fırınlandıktan sonra fazla kırılgan hâle gelebilir.
- Gevşek bir iç harçtan kaçının: Ispanaktan gelen fazla nem, ricotta karışımını sulandırabilir ve kabukları düzgün servis etmeyi zorlaştırabilir.
- Hemen servis etmeyin: Fırından çıkar çıkmaz servis etmek, iç harcın ve sosun tabakta daha kolay dağılmasına neden olabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Kabuklar önceden doldurulup sosun içine yerleştirilebilir, ardından üzeri kapatılıp pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında bekletilebilir.
- Artanları dondurun: Tamamen soğutun, iyice kapatın ve sonra için dondurun. Yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıtın; sos kuru görünüyorsa biraz su ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
- Makarna kabuklarını paketin önerdiğinden 2 dakika daha az haşla, böylece dolduracak kadar diri kalırlar. Süzgece alıp pişmeyi durdurmak için kısa süre soğuk sudan geçir, sonra kenara al.
- Ispanağı boş tencereye biraz suyla koy ve orta ateşte, sadece solana kadar pişir. Süzgece boşaltıp olabildiğince suyunu sık, sonra iri iri doğra.
- Bir karıştırma kabında ricotta, yumurta, parmesan ve toz muskatı karıştır, ardından ıspanağı ekleyip karıştır. Damak tadına göre tuz ve karabiberle tatlandır.
- Domates passatasının yaklaşık üçte ikisini bir fırın kabının tabanına yayın. Ricotta karışımını kabukların içine kaşıkla doldur ve kabın içine sıkıca diz, ardından kalan passatayı üzerine kaşıkla gezdir.
- Mozzarellayı üstüne didikle. 20 dakika, ya da sos fokurdayana ve mozzarella eriyip hafifçe altın rengi olana kadar fırınla.
- Servis ederken kabuklar dağılmasın diye 5 dakika dinlendir. Bol sosla birlikte dikkatlice kaşıkla çıkar.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha düzgün bir fırın yemeği için kabukları biraz az pişmiş bırak ve süzdükten sonra soğutarak daha kolay tutulmalarını sağla.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen pastörize yumurta kullan ya da servis etmeden önce ortasının çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha diri, daha topraksı bir iç harç için ıspanak yerine baby kale kullan.
- Daha hafif, biraz daha tatlı bir bitiş için parmesan yerine grana padano peyniri kullan.
- Daha kuru, daha eşit eriyen bir üst kat için mozzarella yerine düşük nemli mozzarella kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabında sakla. 180°C (355°F) fırında çok sıcak olana kadar ısıt; sos kuru görünüyorsa biraz su ekle. Kapaklı bir kapta 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Flødekartofler (Danimarka usulü kremalı patates)
Sarımsak ve muskatla fırınlanan Danimarka usulü kremalı patates
Glutensiz Siyah Fasulyeli ve Tatlı Patatesli Enchilada
Siyah fasulye, tatlı patates ve chipotle’li fırın enchilada
Pirinçli ve Kıymalı Dolmalık Biber (Peperoni Ripieni)
Kıymalı, pirinçli ve domatesli harçla doldurulmuş fırın biber
Berenjenas Rellenas de Carne (kıymalı doldurulmuş patlıcan)
Kıymalı, beşamel soslu ve peynirli doldurulmuş patlıcan
Domuz Sosisli ve Barbunya Fasulyeli Güveç
Biberiyeli domates sosunda barbunya fasulyeli domuz sosis güveci
Bacalhau no Forno (patates ve zeytinli fırında tuzlu morina)
Patates, soğan ve siyah zeytinli fırında tuzlu morina
Trucha a la Plancha (Salsa Criolla’lı Izgara Alabalık)
Salsa criolla, misket limon ve kişnişle servis edilen ızgara alabalık
Cajun Kırmızı Fasulye ve Pilav
Sosisli kremamsı barbunya, pilav üstüne servis edilir
Limon Salsalı Vegan Siyah Fasulye ve Plantain Kasesi
Siyah fasulye, muz, pilav ve avokadolu vegan kase
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu Tarte Tatin
Domuz göbeği ve karamelize soğanlı tuzlu tarte Tatin
Tepsi Baytinijan (Irak Usulü Patlıcanlı Kıymalı Fırın Yemeği)
Kıymalı ve domatesli Irak usulü patlıcan fırın yemeği
Kök Sebzeli Ağır Ateşte Pişmiş Dana Döş
Kırmızı şaraplı ve kök sebzeli ağır ağır pişmiş döş
Crespelle alla Fiorentina (Ispanaklı ve ricottalı krep)
Domates sosu ve mozzarella ile fırınlanan ıspanaklı ricottalı krep
Tereyağı ve Adaçayı ile Ispanaklı Ricottalı Gnudi
Tereyağı ve adaçayıyla tamamlanan yumuşak ıspanaklı ricottalı gnudi
Gnocchi di Zucca (Tereyağı ve adaçayı ile balkabağı gnocchi)
Tereyağı, adaçayı ve Parmigiano Reggiano ile balkabağı gnocchi
Vejetaryen Maultaschen (Ispanaklı ve ricottalı makarna bohçaları)
Ispanak ve ricottalı maultaschen makarna bohçaları
Chicken Parmesan (Domates Soslu ve Mozzarellalı Pane Tavuk)
Çıtır pane tavuk, domates sosu ve mozzarella ile fırınlanır
Gnocchi alla Romana (irmik gnocchi fırın yemeği)
Tereyağı ve Parmesan’lı fırınlanmış irmik gnocchi yuvarlakları
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer’da İtalyan Köftesi
Parmesanlı, sarımsaklı, marinara soslu airfryer İtalyan köftesi.
Maultaschen (Svabya mantısı)
Et suyunda dana ve ıspanaklı Svabya mantısı
Niçoise Grain Bowl (Ton Balıklı, Sebzeli ve Dijon Soslu Kinoa)
Ton balıklı, sebzeli, zeytinli ve rafadan yumurtalı kinoa kâsesi
Weinschorle (Maden Sulu Beyaz Şarap Spritzeri)
Maden suyuyla karıştırılıp soğuk servis edilen beyaz şarap
Esmer Pirinçli ve Siyah Fasulyeli BBQ Tavuk Kasesi
Esmer pirinç, siyah fasulye ve mısırlı yapış yapış BBQ tavuk
Pierogi z Kapustą i Grzybami (Lahana turşusu ve mantarlı mantı)
Lahana turşusu ve mantarlı Polonya pierogisi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
