Eggnog (Kryddad mjölkpunsch)
Därför fungerar receptet
- Silkeslen vaniljsåsbas: Genom att temperera äggulorna innan du försiktigt värmer dem med mejeriprodukterna får du fyllighet utan att äggen koagulerar.
- Varm, balanserad kryddning: Att låta muskot och kanel blomma ut i den heta mjölken hjälper kryddorna att fördelas jämnt i drycken.
- Gjord för att kylas: Eggnog blir bättre när den är ordentligt kall, vilket gör den lätt att förbereda i förväg och servera direkt från kylen.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl tills den är ordentligt kall: Konsistensen är som bäst när eggnogen har fått tid att svalna helt i kylen; serverar du den varm kan den smaka tyngre.
- Servera inom två dagar: Förvara den övertäckt i kylen och vispa ordentligt före servering så att konsistensen går ihop igen.
Texturtips
- Håll värmen låg: Koka vaniljsåsen på låg värme och vispa hela tiden; om den börjar ånga kraftigt, ta av den från värmen och fortsätt vispa.
- Sila innan kylning: Genom att passera blandningen genom en sil tar du bort små bitar av tillagat ägg och håller den färdiga drycken slät.
Alkoholfria alternativ
- Gör den alkoholfri: Uteslut bara bourbonen; vaniljen, grädden och de varma kryddorna ger ändå äggnogen en fyllig, rund smak.
- Ge djup utan sprit: Lite extra vanilj eller en något större nypa krydda kan hjälpa till att ersätta den värme som bourbonen skulle ge.
Ingredienstips
- Använd pastöriserade äggulor vid behov: Eftersom den här drycken innehåller äggula är pastöriserade äggulor det säkrare valet för små barn, gravida, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar.
- Muskot ger den klassiska tonen: Muskot är den avgörande kryddan i äggnog; kanel kan göra drycken varmare och sötare i smaken, men den ändrar balansen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm standardmjölken och vispgrädden i en kastrull på låg värme tills det ångar och precis börjar bubbla i kanterna. Ta från värmen och rör ner vaniljextrakt, malen muskot och malen kanel. Låt stå i 5 minuter så att kryddorna blommar ut.
- Vispa äggulor och strösocker i en bunke tills det blir ljusare och något tjockare. Under konstant vispning, häll långsamt i en slev av den varma mjölkblandningen för att temperera äggulorna. Upprepa med ytterligare en slev.
- Häll tillbaka den tempererade ägguleblandningen i kastrullen och sjud på låg värme under ständig vispning tills den tjocknar lätt och täcker baksidan av en sked. Låt det inte koka. Ta av från värmen.
- Sila eggnogen genom en sil ner i en ren bunke för att få bort små bitar av tillagat ägg och överflödiga kryddor. Låt svalna i 10 minuter och vispa en eller två gånger för att släppa ut värme. Täck över och kyl tills den är ordentligt kall.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För slätast konsistens, håll värmen låg när den tjocknar och vispa hela tiden; om du ser att ångan ökar snabbt, ta kastrullen från värmen och fortsätt vispa.
- Om du serverar med bourbon, rör ner den när eggnogen är helt kyld så att smaken förblir ren och konsistensen silkeslen.
- Livsmedelssäkerhet: det här receptet innehåller äggula; om du är gravid, äldre, har nedsatt immunförsvar eller serverar små barn, använd pastöriserad äggula om det finns.
Substitutioner
- Byt ut bourbon mot lagrad rom för en rundare, melasslik värme.
- Byt ut malen muskot mot samma mängd malen kanel för en eggnog med tydligare kanelsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara övertäckt i kylskåp och vispa ordentligt före servering. Servera kall; värm inte upp efter kylning, eftersom den kan skära sig och bli grynig.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 glas
- Total tid: 1h 15min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Advocaat (nederländsk ägglikör)
Tjock nederländsk ägglikör med konjak och vanilj
Tinto de Verano (rödvinsspritzer)
Rödvinsdrink med lemonad, citron och is
Pastis (fransk anisaperitif med vatten)
Fransk pastis spädd med kallt vatten tills den blir grumlig
Bourbon Lemonade Cocktail
Bourbonlemonad med färsk citronjuice och sockerlag
Kir (vitt vin och svarta vinbär)
Torrt vitt vin blandat med crème de cassis
Paloma (tequilacocktail med grapefrukt)
Tequila- och grapefruktcocktail toppad med sodavatten
Jordgubbssmoothie med rosenvatten
Jordgubbs- och yoghurtsmoothie med rosenvatten och honung.
Thai-Style Ginger Lime Tea
Ingefära-limete sötat med honung
Hong Kong Milk Tea
Starkt svart te med evaporerad mjölk, serverat varmt eller med is
Mangosmoothie med sötad kondenserad mjölk
Mixa mango med kondenserad mjölk, standardmjölk och is.
Granatäpple- och myntaspritzer (marockansk stil)
Granatäppelspritzer med mynta, lime, honung och kolsyrat vatten
Kompot z Suszu (Polsk torkad fruktdryck med kanel och kryddnejlika)
Polsk torkad fruktdryck som sjuds med kanel och kryddnejlika
Belgian Advocaat Liqueur (äggbaserad vaniljkrämslikör)
Tjock äggulekrämslikör mixad med brandy
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistagegelato)
Len pistagegelato i siciliansk stil
Pots de Crème au Chocolat
Silkeslena bakade chokladkrämer, kylda tills de går att äta med sked
Pot de Crème au Chocolat (franska ugnsbakade chokladkrämer)
Kylda franska chokladkrämer bakade i vattenbad
Natillas (spansk vaniljkräm)
Spansk vaniljkräm som kyls tills den stelnar och serveras kall
Crème Brûlée à la Vanille (Crème brûlée med vanilj)
Bakad vaniljkräm med krispigt karamelliserat sockertäcke
Du kanske också gillar
Turrón de Jijona (mjuk mandelnougat)
Mjuk spansk mandelnougat gjord med honung och socker
Pankopanerade kycklingstrimlor i airfryer
Krispiga pankopanerade kycklingstrimlor som snabbt tillagas i airfryer.
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Pastis (fransk anisaperitif med vatten)
Fransk pastis spädd med kallt vatten tills den blir grumlig
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (svamp- och ananastacos)
Veganska svamptacos med ananas, lök, koriander och lime
Cordero Asado (spansk lammstek med vitlök och rosmarin)
Spansk lammstek med vitlök, rosmarin, vitt vin och citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
