Mexikói csirkés burrito tál

• 300 g Hosszúszemű fehér rizs
• 600 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Füstölt paprika
• 2 ek Olívaolaj
• 480 g Konzerv fekete bab
• 300 g Csemegekukorica konzerv
• 200 g Salsa
• 120 g Tejföl
• 15 g Koriander
• 2 darab Lime
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors

1. Főzd a rizst sós, forrásban lévő vízben puhára, 10–12 percig. Alaposan csepegtesd le, és fedd le, hogy melegen maradjon.
2. Közben itasd szárazra a csirkét, és minden oldalát fűszerezd köménnyel, füstölt paprikával, sóval és fekete borssal. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon.
3. Add hozzá a csirkét, és süsd 5–7 percig, forgatva, amíg mélyen megpirul és átsül. Tedd át egy deszkára, pihentesd 2 percig, majd szeleteld fel.
4. Öntsd a fekete babot és a kukoricát egy szűrőbe, és alaposan öblítsd le. Add a forró serpenyőhöz, és főzd 2–3 percig, kevergetve, amíg átmelegszik; ha a serpenyő száraznak tűnik, löttyints hozzá egy kevés vizet.
5. Oszd el a rizst a tálak között, és kanalazd rá a meleg babot és kukoricát. Tedd rá a csirkét, majd add hozzá a salsát és egy kanál tejfölt.
6. A koriandert finomra vágd, és szórd a tálakra. Tálald lime-cikkekkel, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.