Syllabub citrommal és fehérborral
Miért működik ez a recept
- Könnyű, mégis krémes: A dupla tejszín lágy csúcsokig való felverése tartást ad a syllabubnak, miközben levegős és kanalazható marad.
- Élénk, kiegyensúlyozott íz: A citromlé és a reszelt héj ellensúlyozza a tejszín gazdagságát, a fehérbor pedig frissességet és mélységet ad.
- Könnyen előre elkészíthető: A rövid hűtés segít, hogy a desszert finoman megdermedjen, így praktikus közvetlenül a hűtőből tálalni.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Válassz ropogós bort: A száraz, behűtött fehérbor adja a legtisztább ízt, és megakadályozza, hogy a desszert túl édes legyen.
- Használj kezeletlen citromot: Mivel a héjat közvetlenül a tejszínbe reszeled, a kezeletlen citrom tisztább citrusos aromát ad.
- Tartsd hidegen a tejszínt: A jól behűtött zsíros tejszín megbízhatóbban felverhető, és segít, hogy a syllabub megőrizze puha, mousse-szerű állagát.
Állagtippek
- Állj meg a lágy csúcsoknál: Csak addig verd, amíg a tejszín finom barázdákat tart; a túlverés a kész syllabubot nehézzé vagy szemcséssé teheti.
- A bort fokozatosan add hozzá: A behűtött bor lassú hozzáöntése segít, hogy egyenletesen elkeveredjen anélkül, hogy túlságosan fellazítaná a tejszínt.
Időzítési tippek
- Hagyd időt dermedni: Adagolás után a behűtés lehetővé teszi, hogy a syllabub enyhén levegős legyen, és tálalás előtt finoman megdermedjen.
- Legjobb 24 órán belül: Lefedve a hűtőben legfeljebb 2 napig eláll, de az állaga az első napon a legjobb.
Hagyomány és változatok
- Klasszikus brit stílus: A syllabub hagyományosan tejszínre, citrusra és borra épül, könnyű, felvert állaggal, nem pedig főzött sodóalappal.
- Habzó változat: A könnyedebb, finoman pezsgő változathoz a szénsavmentes fehérbor helyett prosecco is használható.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Hűts le 4 adagoló poharat a hűtőben. Öntsd a fehérbort egy kis kancsóba, és tartsd hidegen, amíg elkészíted a tejszínt.
- Tedd a habtejszínt és a porcukrot egy keverőtálba. Reszeld finomra a citrom héját a tálba, majd facsard bele a citromlevet, és add hozzá a vaníliakivonatot.
- Habverővel verd addig, amíg a tejszín lágy csúcsokat képez, enyhe barázdákat tart, de még könnyűnek tűnik. Ne verd túl, mert kanalazhatónak kell maradnia.
- Lassan öntsd hozzá a behűtött fehérbort, miközben alacsony fokozaton habverővel kevered, csak amíg összeáll. Ha kissé fellazul, verd röviden, hogy visszanyerje a lágyan sűrű, mousse-szerű állagot.
- Oszd el a syllabubot a behűtött poharak között. Fedd le, és hűtsd, amíg lágyan megdermed és kissé levegős lesz, majd hidegen tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legtisztább ízhez használj száraz, ropogós fehérbort, és ügyelj rá, hogy alaposan behűtött legyen, mielőtt a tejszínhez adod.
- Lágy csúcsoknál hagyd abba a habverést; a syllabub hűlés közben még kissé megszilárdul.
Helyettesítések
- A fehérbort cseréld proseccóra egy könnyedebb, finoman pezsgő syllabubhoz.
- A vaníliakivonatot cseréld citromkivonatra a karakteresebb citrusos lecsengésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Lefedve tartsd a hűtőben, és hidegen tálald. Az állaga 24 órán belül a legjobb, mert idővel kissé levet ereszthet.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 pohár
- Teljes idő: 50perc (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Brit
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Sericaia (alentejói sült tojásos puding)
Sült tojásos puding fahéjjal, könnyű, krémes állaggal
Bua Loy (édes rizsgombócok kókusztejben)
Thai rizsgombócok meleg pandan-kókusztejben tálalva
Vegán panna cotta kókusztejjel és bogyós gyümölcsökkel
Vegán kókuszos panna cotta vegyes bogyós gyümölcsökkel
Pudim Flan (portugál karamellflan)
Sült karamellflan, lehűtve kiborítva, karamellszósszal
Panna Cotta alla Vaniglia (vaníliás panna cotta)
Selymes vaníliás panna cotta bogyós kompóttal
Rasgulla (chenna-golyók cukorszirupban)
Puha rasgulla chenna golyók cukorszirupban főzve, míg szivacsosak lesznek
Datolyás-tahinis smoothie bowl
Datolyás-tahinis smoothie bowl banánnal és joghurttal
Rote Grütze (német piros bogyós puding)
Lehűtött német piros bogyós puding kukoricakeményítővel sűrítve
Rabri (sűrített tejes desszert sáfránnyal)
Lassan besűrített tejes desszert kardamommal, sáfránnyal, pisztáciával és mandulával
Gluténmentes Torta di Mandorle (olasz mandulatorta)
Gluténmentes mandulatorta citromhéjjal és porcukorral.
Mustikkapiirakka (finn áfonyás pite tejfölös töltelékkel)
Finn áfonyás pite tejfölös töltelékkel
Torta di Mele Rustica (Rusztikus olasz almás sütemény)
Rusztikus olasz almás sütemény citromhéjjal és fahéjjal
Rote Grütze (német piros bogyós puding)
Lehűtött német piros bogyós puding kukoricakeményítővel sűrítve
Panna Cotta alla Vaniglia (vaníliás panna cotta)
Selymes vaníliás panna cotta bogyós kompóttal
Multekrem (norvég hamvas szedres krém)
Hamvas szeder enyhén édesített, felvert tejszínbe forgatva
Crème Brûlée à la Vanille (vaníliás crème brûlée)
Vaníliás sült krém ropogós karamellizált cukortetővel
Eton Mess
Eton mess eperrel, felvert tejszínnel és tört habcsókkal
Eton mess parfét
Eton mess parfét eperrel, tejszínnel és habcsókkal
Ez is tetszhet
Karibi csicseriborsó tál
Fűszeres csicseriborsó rizzsel és sült édesburgonyával
Hummingbird Cake
Fűszeres banános-anászos torta krémsajtos mázzal
Tiradito de Salmon (perui, vékonyra szeletelt lazac leche de tigre-ben)
Nyers lazacszeletek lime-mal és ají amarillo szósszal tálalva
Török csirkés tál rizzsel és fokhagymás joghurtszósszal
Török csirkés tál rizzsel, fokhagymás joghurttal és salátával
Ünnepi flan (ünnepi karamellás puding)
Selymes, sült flan karamellel, vaníliával és édes tejekkel.
Paletas de Mango con Chile (mangós-chilis jégkrémnyalókák)
Mangós-lime-os jégkrémnyalókák egy csipet chilivel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
