Cheddarlı Kemik Ekmekler ve Domates Sosu

Hamur

• 250 g Un
• 4 g İnstant maya
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 135 ml Su
• 30 ml Zeytinyağı
• 60 g Cheddar peyniri, vejetaryen peynir mayasıyla yapılmış

Sos

• 400 g Konserve doğranmış domates
• 1 diş Sarımsak
• ½ çay kaşığı İsli toz biber

1. Sos için 10 ml yağ ve 0,25 çay kaşığı tuz ayırın. Unu, mayayı ve kalan tuzu karıştırın, ılık suyu ve kalan 20 ml yağı ekleyip 8 dakika, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
2. Cheddarı ince rendeleyin ve hamura yoğurarak katın. Üzerini kapatıp hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar 60 dakika bekletin.
3. Hamur mayalanırken sarımsağı ince doğrayın ve ayırdığınız yağda 30 saniye ısıtın. Domatesleri, isli toz biberi ve ayırdığınız tuzu ekleyip koyulaşana kadar 20 dakika hafifçe kaynatın; ara sıra karıştırın.
4. Fırını 190°C (375°F) sıcaklığa ısıtın ve büyük bir tepsiye pişirme kâğıdı serin. Hamuru 16 parçaya bölüp her birini 15 cm uzunluğunda çubuk şeklinde yuvarlayın; her ucunu bıçakla 2 cm uzunluğunda yarın ve iki kısa ucu dışa kıvırarak kemik başlarını oluşturun.
5. Kemikleri tepsiye aralıklı dizin ve hafif kabarana kadar 10 dakika bekletin. Aynı sürede pişmeleri için orta kısımlarını eşit kalınlıkta tutun.
6. Altın rengini alıp sertleşene kadar 18–22 dakika pişirin, ardından tel ızgara üzerinde 5 dakika soğutun. Koyu kıvamlı domates sosunu ayrı bir kâsede yanında servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.