Siyah Susamlı Çavdar Mezar Taşı Krakerleri
Bu tarif neden işe yarar
- Aromalı tohumlarla çavdar: Tam çavdar topraksı, susam fındıksı, Frenk kimyonu aromatik lezzet verir. Krakerlere servis sırasında ek çeşni gerekmez.
- İnce hamur eşit kurur: İnce, eşit açılan hamur pişerken nem kaybeder ve soğurken gevrekleşir. Çıtırlık için koyu kızarma gerekmez.
- Basit, mayasız bir hamur: Su ve zeytinyağı, unları maya veya yumurta olmadan birleştirir. Kısa dinlenme hamuru açmayı kolaylaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Tam çavdar unu kullanın: Tam çavdar topraksı lezzet ve görünür tahıl dokusu verir. Beyaz un, ince şekiller kaldırılırken hamurun dağılmamasına yardımcı olur.
- Frenk kimyonuyla kimyonu ayırt edin: Frenk kimyonu taze, aromatik bir lezzet verir. Belirtilen kimyon alternatifi daha sıcak baharatlıdır; tabaktaki diğer yiyeceklere göre seçin.
Doku ipuçları
- Kenarlardaki kalınlığı da kontrol edin: Açarken elinizi pişirme kâğıdı üzerinde hafifçe gezdirip kalın yerleri hissedin. Eşit kalınlık, tamamen aynı hatlardan daha önemlidir ve tüm partinin birlikte pişmesine yardımcı olur.
- Açılmış şekilleri çatalla delin: Tarif edildiği gibi pişirmeden önce çatal delikleri açın. Bunlar ince hamurdan buharın çıkmasını sağlar, geniş mezar taşı şekillerini düz tutar.
- Soğumuş krakeri değerlendirin: Ortasını değerlendirmeden önce bir krakeri soğutun. Yumuşak parçaları tarif edildiği gibi tekrar fırına verin; sıcak krakerler hâlâ esnek hissedilebilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Kabı kapatmadan önce soğutun: Hava almadan paketlemeden önce bütün parti tamamen soğusun. İçeride kalan sıcaklık kaba nem bırakır ve yeni kuruttuğunuz krakerleri yumuşatır.
- İnce şekilleri koruyun: Tamamen soğuyan krakerleri sert bir kaba düz yerleştirin. Dik durduklarında veya ağır yiyeceklerin altında kaldıklarında geniş şekilleri daha kolay kırılır.
Servis önerileri
- Dip sosları krakerlerin yanında sunun: Her kraker yenene kadar kuru kalsın diye dip sosları ayrı verin. İnce şekiller ağır yüklü malzeme yerine az miktarda dip sosa uygundur.
- Kırık parçaları çorbada kullanın: Kırılmış krakerleri çıtır çorba üstü için ufalayın; servis öncesinde serpin. Kırıntıları kuru tutun ve aynı saklama süresine uyun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- İki unu, susamı, Frenk kimyonunu ve tuzu karıştırın. Yağ ve suyu ekleyin, karıştırıp kısaca yoğurarak sert bir hamur yapın.
- Çavdar ununun suyu emmesi için üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin. Fırını 180°C (355°F) sıcaklığa ısıtın ve 2 tepsiye pişirme kâğıdı serin.
- Hamuru ikiye bölün ve her parçayı pişirme kâğıtları arasında 2 mm kalınlığında açın. Toplam 24 adet, yaklaşık 6 × 12 cm boyutlarında dikdörtgen kesin ve mezar taşını andırması için üst köşelerini bıçakla yuvarlatın; artan hamuru yeniden açın.
- Tepsilere küçük aralıklarla aktarın ve her krakere çatalla birkaç delik açın. Şekilleri düz bırakın ve üzerlerine yazı yazmayın.
- Tepsileri sürenin yarısında çevirerek, kuru ve sert olup kenarları hafif kızarana kadar 18–22 dakika pişirin. İnce krakerleri piştikçe çıkarın ve kalın olanlara gerekirse birkaç dakika daha verin.
- Her yeri çıtır olana kadar tel ızgara üzerinde 15 dakika soğutun. Düz olarak servis edin veya birkaçını tabakta birbirine yaslayın; krakerler ağır malzemeleri taşıyacak kadar dayanıklı değildir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Eşit 2 mm kalınlık, aynı dış hatlardan daha önemlidir. Yalnızca piştikten sonra tadına bakın; yumuşak krakerleri biraz daha pişirip yeniden soğutun.
- Yaklaşık 30 × 40 cm boyutlarında 2 tepsi kullanın ve hamuru eşit incelikte açın. Şekiller birbirine değmeden sığmıyorsa birkaç seferde pişirin ve bunun için ek süre ayırın.
İkame ürünler
- Daha sıcak bir baharat aroması için Frenk kimyonu yerine aynı miktarda kimyon tohumu kullanın.
Saklama
- Tamamen soğumuş krakerleri hava almayan bir kapta, kuru bir dolapta en fazla 5 gün saklayın. Nemli dip soslardan ayrı tutun; buzdolabına koymayın veya dondurmayın. Kırılmış krakerleri ufalayıp çorbaya çıtırlık katmak için kullanın; yalnızca servis sırasında ekleyin ve aynı saklama süresini aşmayın.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 24 adet
- Verim: mezar taşı biçimli çavdar krakerleri
- Toplam süre: 1sa 20dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İskandinav
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Air Fryer Chicken 65
Köri yaprağı ve limonlu air fryer Chicken 65.
Air Fryer Çikolata Kaplı Muzlar
Bitter çikolata ve fındığa batırılmış sıcak air fryer muzları.
Yemas de Santa Teresa (yumurta sarısı şekerlemeleri)
Top yapılıp şekere bulanmış yumurta sarısı tatlıları
Sellou (Fas Usulü Bademli ve Susamlı Tatlı)
Bademli, susamlı ve ballı pişmeyen Fas tatlısı
Airfryer Kroketleri
Dana ragulu iç harçlı, airfryer’da çıtır kroketler.
Reibekuchen (Alman Rendelenmiş Patates Mücveri)
Elma püresiyle servis edilen çıtır Alman rendelenmiş patates köfteleri
Mercimek Çorbası (Türk Kırmızı Mercimek Çorbası)
Sebzeli ve limonlu pürüzsüz Türk kırmızı mercimek çorbası
Mandu (Kore mantısı)
Domuz etli ve tofulu, tavada kızartılıp buharda pişen Kore mantısı
Chawanmushi (Tuzlu buharda pişmiş yumurtalı muhallebi)
Karidesli ve shiitakeli ipeksi buharda yumurtalı muhallebi
Gravlax (Hardallı Dereotlu Sosla Kürlenmiş Somon)
Dereotlu kürlenmiş somon, ince dilimlenip hardal sosla servis edilir
Zupa Szczawiowa (Polonya kuzukulağı çorbası)
Ekşi kremalı ve katı haşlanmış yumurtalı Polonya kuzukulağı çorbası
Airfryer Somon Lokmaları
Soya, susam ve misket limonlu, glazeli airfryer somon lokmaları.
Msemen (Fas Kat Kat Gözleme)
Zeytinyağıyla katlanan, sacda pişen Fas kat kat yassı ekmeği
Berenjenas con Miel (Ballı kızarmış patlıcan)
Bal ve tuzla tamamlanan çıtır kızarmış patlıcan çubukları
Manakish Zaatar (Orta Doğu pidesi)
Zaatar ve zeytinyağıyla kaplı yumuşak pideler
Berenjenas con Miel de Caña (kamış balı ile kızarmış patlıcan)
Kamış balı gezdirilmiş çıtır kızarmış patlıcan çubukları
Focaccia Dolce alla Genovese (tatlı Ceneviz focaccia)
Üzerine şeker ve limon kabuğu rendesi serpilmiş tatlı zeytinyağlı focaccia
Flammkuchen (Alman usulü ince pide)
Crème fraîche, soğan ve baconlu ince, çıtır pide
Bunlar da hoşuna gidebilir
Avokadolu Poke Bowl
Avokadolu, salatalıklı, edamame ve soya soslu suşi pilavı kasesi.
Quiche Lorraine Traditionnelle (Pastırmalı ve yumurtalı tart)
Pastırma lardon ve ipeksi yumurtalı içli tereyağlı kiş
Hardal Soslu Alman Patates Bowl: Salatalık ve Kornişonlu
Hardal soslu, salatalıklı ve kornişonlu sıcak patates kasesi
Topfenstrudel (vanilyalı ve limon kabuklu quark strudel)
Vanilyalı quark, limon ve sultaniye kuru üzümlü çıtır hamurlu strudel
Scottish Shepherd’s Pie (Kıymalı kuzu ve patates püresi fırın yemeği)
Kıymalı kuzu ve kremamsı püreli shepherd’s pie
Sardinhas no Forno (fırında sardalya)
Biber, domates, sarımsak ve limonlu fırında sardalya
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
