Garbanzos con Espinacas (spanske kikærter med spinat)
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: Når spidskommen og paprika kort ristes op i olivenolie, hjælper det deres smag med at trænge igennem tomatsaucen.
- Frisk afslutning: Sherryeddike tilsat væk fra varmen gør gryderetten skarpere og balancerer kikærternes og olivenoliens fylde.
- Holder sig godt: Kikærterne fortsætter med at absorbere smag, mens gryden står, hvilket gør rester særligt nyttige til frokoster eller hurtige aftensmåltider.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Valg af paprika: Sød paprika holder smagen afrundet og klassisk; røget paprika giver gryden en dybere, mere robust karakter.
- Spinatens tekstur: Mør spinat falder hurtigt sammen i saucen, mens grov spinat har godt af først at få fjernet eventuelle seje stilke.
- Balance med eddike: Sherryeddike giver den reneste spansk-inspirerede afslutning, men rødvinseddike kan give en lignende skarphed.
Tips til tekstur
- For en tykkere gryderet: Lad tomatbasen koge ind, før du tilsætter kikærterne, så saucen hænger ved i stedet for at blive suppet.
- Hold spinaten blød, ikke mat: Tilsæt spinaten til sidst, og rør kun, til den er faldet sammen, så farven og en mør tekstur bevares.
Tips til forberedelse
- God til rester: Gryden tykner og udvikler en mere afrundet smag efter at have stået, så den er god at varme op igen dagen efter.
- Varm forsigtigt op: Varm op ved lav varme med en lille sjat vand for at løsne saucen uden at brænde bunden på.
- Egnet til fryseren: Lad den køle helt af, før du fryser den i en lukket beholder; tø den op, før du varmer den forsigtigt op, til den er rygende varm.
Tradition og variationer
- Spansk hjemmelavet version: Denne version holder retten enkel og baseret på basisvarer, med kikærter, spinat, tomat, olivenolie og varme krydderier.
- Sådan serverer du: Servér varm med sprødt brød til at opsuge den paprikarige tomatsauce, enten som en let hovedret eller som del af et tapasbord.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, men ikke tager farve.
- Rør spidskommen og sød paprika i, og steg i 20 til 30 sekunder. Hæld tomaterne i, og krydr derefter med salt og peber.
- Bring i en blid simren, og lad det koge i 10 minutter, mens du rører af og til, til tomatsaucen tykner en smule, og olien begynder at skille ved kanterne. Hvis det ser for tørt ud, så tilsæt en lille sjat vand fra kedlen.
- Tilsæt kikærterne, og lad det simre i 15 minutter, så de tager smag, og gryden bliver blank og tyk. Rør jævnligt, så det ikke sætter sig i bunden af gryden.
- Tilsæt spinaten i håndfulde, og rør, til den falder sammen. Tag gryden af varmen, rør sherryeddiken i, og smag til og justér krydringen, før du serverer den varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen blid, når tomaterne er kommet i; en langsom simren hjælper saucen med at tykne uden at brænde på.
- Hvis du bruger meget moden spinat, så fjern eventuelle seje stilke, så den falder mere jævnt ind i gryden.
- For den bedste smag, lad gryden stå af varmen i 5 minutter før servering, så krydderierne falder til ro.
Erstatninger
- Erstat sherryeddike med rødvinseddike for en lignende skarp afslutning.
- Erstat spinat med grønkål for en mere mættende tekstur; lad det simre et par minutter længere, til det er mørt.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en dybere, røget smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Køl helt af, og sæt derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme med en sjat vand, til den er rygende varm; gryden vil tykne, når den står.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Spansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kassler mit Sauerkraut (svinekød med braiseret surkål)
Røget svinekam med braiseret surkål, løg og kommen
Blanquette de Veau (cremet fransk kalvegryde)
Cremet kalvegryde med svampe, gulerødder og en fløjlsblød sauce
Gehaktballen in Jus (hollandske frikadeller i sky)
Hollandske oksekødsfrikadeller simret i pandesky
Bistec a la Criolla (colombiansk kreolsk bøf)
Pandestegt steak afsluttet i en tomat- og rødløgsauce
Bouillabaisse (fiskegryde fra Marseille)
Fiskegryde fra Marseille med safran, fennikel og hvidløgsrouille
Rabo de Toro Cordobés (Córdobas oksehalestuvning)
Oksehalestuvning braiseret med rødvin og oksefond
Tarte Flambée Alsacienne (alsacisk fladbrød med fløde og bacon)
Tyndt fladbrød med crème fraîche, løg og bacon i skiver
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Alheira de Mirandela (portugisisk pølse med æg, pommes frites og grønt)
Pandestegt alheira-pølse serveret med pommes frites, æg og grønt
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marineret med piri-piri, hvidløg og citron
Håndtrukne oksekødsnudler (Lanzhou-nudler i klar bouillon)
Håndtrukne nudler i klar oksekødsbouillon med chiliolie
Vegetarian Kapsalon Bowl (lagdelte pommes frites med svampe og Gouda)
Lagdelt pommes frites-bowl med krydrede svampe, Gouda og hvidløgssauce
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikærte- og spinatgryde)
Spansk kikærte- og spinatgryde med paprika og sherryeddike
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikærtegryde)
Spinat og kikærter simret i tomat, paprika og spidskommen
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spinat og kikærter i Sevilla-stil)
Spinat og kikærter, der simrer med spidskommen, paprika og tomat
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Italiensk kikærte- og spinatbowl
Kikærte- og spinatbowl i tomatsauce med Parmesan
Marokkansk tomatsuppe med kikærter og krydderier
Cremet tomat- og kikærtesuppe med marokkanske krydderier
Måske kan du også lide
Yemas de Santa Teresa (æggeblommeslik)
Æggeblommeslik formet til kugler og rullet i sukker
Linseneintopf (tysk linsegryde)
Tysk linsegryde med rodfrugter, bacon og pølse
Poke bowl med ananas
Poke bowl med rejer, sushiris og sød ananas.
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal)
Let sødt tysk påskebrød med rosiner og kandiseret skal
Mango-kardemomme lassi-smoothie
En tyk mango lassi-smoothie med duft af kardemomme.
Jägertee (krydret rom og sort te)
Varm sort te med mørk rom og varmende krydderier
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
