Garnelen-Chorizo-Pfanne nach spanischer Art

• 1 EL Natives Olivenöl extra
• 120 g Spanische Chorizo, gepökelt
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
• 250 g Cherrytomaten, reif
• 150 g Geröstete rote Paprika (Dose), abgetropft
• 120 ml Trockener Weißwein
• ½ TL Feines Meersalz
• 250 g Garnelen, geschält
• 1 mittel Zitrone
• 10 g Glatte Petersilie

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben, 3 bis 4 Minuten braten, bis sie ihr Fett abgibt und anfängt, Farbe zu bekommen.
2. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und 30 Sekunden unter die Chorizo rühren, bis er duftet. Das geräucherte Paprikapulver zugeben und 10 Sekunden rühren, damit es sein Aroma entfaltet, ohne dass es anbrennt.
3. Die Cherrytomaten und die gerösteten roten Paprika zugeben, dann den Weißwein angießen. 6 bis 8 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Tomaten weich sind und die Soße glänzt und leicht eingekocht ist.
4. Mit feinem Meersalz würzen, dann die Garnelen in einer Lage dazugeben. 2 bis 4 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis die Garnelen gerade eben nicht mehr glasig und durchgegart sind.
5. Die Petersilie fein hacken und den Zitronensaft nach Geschmack hineinpressen. Kurz durchschwenken, dann heiß direkt aus der Pfanne servieren.

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