Bol de céréales espagnol aux pois chiches et riz complet
Pourquoi cette recette fonctionne
- Profondeur fumée: Le paprika fumé et le cumin sont brièvement torréfiés dans l’huile d’olive, enrobant les pois chiches d’une saveur chaude et savourueuse.
- Sauce vive: Le jus de citron et le vinaigre de vin rouge équilibrent les céréales et les légumineuses, pour un bol frais plutôt que lourd.
- Se conserve bien: Le riz complet, les pois chiches et les poivrons grillés gardent leur tenue, ce qui permet de servir le bol chaud ou à température ambiante.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Utiliser du paprika fumé: Le paprika fumé est au cœur de la saveur d’inspiration espagnole ici ; le paprika fumé doux apporte de la profondeur sans ajouter de piquant.
- Équilibrez la sauce: Ajoute le jus de citron ou le vinaigre progressivement et goûte avant de servir, car les poivrons et les tomates en conserve peuvent varier en douceur.
- Les poivrons grillés comptent: Les poivrons rouges grillés en conserve apportent du moelleux et de la douceur ; le poivron rouge frais donne une finition plus croquante et moins douce.
Conseils de texture
- Fais sécher le riz à la vapeur: Laisser le riz égoutté reposer à couvert aide l’excès d’humidité à s’évaporer, pour que les grains restent bien séparés dans le bol.
- Réchauffez brièvement les légumes: Ajoutez les poivrons et les tomates seulement un court instant afin qu’ils perdent leur fraîcheur sans se défaire dans les pois chiches.
Conseils pour préparer à l’avance
- Idéal pour préparer le déjeuner à l’avance: Le riz cuit et le mélange de pois chiches peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique et consommés froids, à température ambiante ou doucement réchauffés.
- Garde la sauce à part: Pour une texture optimale, conservez la sauce à part et ajoutez-la juste avant de servir, ou n’en mélangez qu’une partie au riz.
- Réchauffer doucement: Réchauffez dans une poêle avec un petit filet d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud, puis terminez avec la sauce au citron.
Remplacer des ingrédients
- Acidité plus douce: Utilisez du jus de citron supplémentaire à la place du vinaigre de vin rouge pour une sauce plus fruitée et moins piquante.
- Plus façon salade: Remplace les tomates cerises par des tomates coupées si tu préfères une texture de salade moins sucrée et plus classique.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Fais cuire le riz complet dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 25 minutes. Égoutte bien dans une passoire et remets dans la casserole; couvre et laisse sécher à la vapeur pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, égoutte et rince les pois chiches. Fais chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge dans une poêle à feu moyen, puis ajoute l’ail et fais cuire 30 secondes, jusqu’à ce qu’il embaume.
- Incorpore le paprika fumé et le cumin moulu, puis ajoute les pois chiches avec un trait d’eau pour éviter que les épices n’attachent. Fais cuire 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les pois chiches soient chauds et légèrement enrobés; assaisonne avec une pincée de sel fin de mer et de poivre noir.
- Émince les poivrons rouges rôtis en conserve et coupe les tomates cerises en deux. Ajoute les deux dans la poêle pendant 1 minute, juste pour enlever le froid, puis retire du feu.
- Dans un saladier, fouette le reste d’huile d’olive extra vierge avec le vinaigre de vin rouge et le jus du citron. Assaisonne avec le reste de sel fin de mer et du poivre noir selon ton goût.
- Répartis le riz dans deux bols et dépose à la cuillère le mélange de pois chiches chaud par-dessus. Arrose de la vinaigrette au citron et sers chaud ou à température ambiante.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour la meilleure texture, laisse le riz sécher à la vapeur après l’avoir égoutté afin que les grains restent séparés dans le bol.
- Garde un feu modéré quand tu ajoutes le paprika fumé et le cumin moulu, pour que les épices s’expriment sans devenir amères.
- Si tu sers à température ambiante, mélange d’abord le riz avec la moitié de la vinaigrette, puis ajoute les pois chiches et les légumes pour que tout soit bien assaisonné.
Substitutions
- Remplace le vinaigre de vin rouge par un peu plus de jus de citron pour une acidité plus douce et plus fruitée.
- Remplace les tomates cerises par de la tomate hachée pour une finition moins sucrée, plus traditionnelle façon salade.
- Remplace les poivrons rouges rôtis en conserve par du poivron rouge émincé pour une bouchée plus fraîche et plus croquante.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 3 jours
- Laisse refroidir complètement, puis réfrigère dans un récipient hermétique. Mange froid, ramène à température ambiante, ou réchauffe doucement dans une poêle avec un petit trait d’eau jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 bols
- Temps total: 40min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Espagnole
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasIl te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Bol de céréales façon paella moderne au poulet et aux crevettes
Bol façon paella avec poulet, crevettes et riz
Bol de cabillaud et pois chiches au citron et persil
Bol de cabillaud aux pois chiches, poivrons rôtis et sauce citron
Bowl de poulet jerk
Poulet jerk avec riz, haricots noirs et salsa de mangue
Bowl de quinoa masala (quinoa épicé avec pois chiches, épinards et yaourt)
Quinoa masala avec pois chiches, épinards, yaourt et coriandre
Bowl italien de pois chiches et épinards
Bowl pois chiches-épinards en sauce tomate avec Parmesan
Bowl de céréales à l’espagnole aux pois chiches et poivrons
Bowl de quinoa à l’espagnole aux pois chiches et poivrons rouges
Bowl taco à la dinde avec riz complet et haricots noirs
Bol tacos de dinde avec riz complet, haricots noirs et yaourt
Fattoush (salade de pita grillé)
Salade croquante avec pita grillé, légumes et sumac
Salade de thon et haricots blancs, sauce Dijon
Salade de thon et haricots blancs, sauce Dijon
Bol burrito veggie latino
Bowl burrito veggie avec haricots noirs, poivrons et avocat
Bol BBQ à la patate douce avec riz complet et poulet
Bol de poulet BBQ avec patate douce, riz complet et coleslaw
Houmous à l’agneau épicé
Houmous crémeux garni d’agneau haché épicé au cumin
Salade de pois chiches croustillants
Salade de pois chiches croustillants, citron et légumes croquants
Travers de porc au four avec mojo picón
Travers de porc au four servis avec sauce mojo picón
Tapas de pois chiches croustillants au paprika fumé et à l’ail
Pois chiches sautés croustillants au paprika fumé, ail et vinaigre
Bol de cabillaud et pois chiches au citron et persil
Bol de cabillaud aux pois chiches, poivrons rôtis et sauce citron
Plateau de houmous avec huile d’olive épicée, pita et légumes
Plateau de houmous avec huile d’olive épicée, pita et légumes
Bowl portugais de pois chiches au chouriço et aux légumes verts
Bowl chaud de pois chiches au chouriço, légumes verts et paprika fumé
Vous pourriez aussi aimer
Horchata (Sweet Rice Drink)
Boisson sucrée au riz bien fraîche, cannelle et vanille
Frikadeller (boulettes de porc danoises poêlées)
Boulettes de porc danoises poêlées avec oignon et chapelure
Korma Nawabi (Curry de poulet moghol)
Korma de poulet moghol au yaourt, noix de cajou et safran
Chicharrón en Salsa Verde (couennes de porc en sauce verte au piment)
Couennes de porc attendries dans une sauce acidulée aux tomatillos et piments verts
Smoothie bowl abricot-amande
Smoothie bowl abricot-amande épais au yaourt grec.
Poulet aux cinq-épices au four avec soja et miel
Poulet collant au cinq-épices, soja, miel et poivrons
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Casserole WMF Mini 16 cm avec couvercle
- Acier inoxydable de haute qualité
- Répartition uniforme de la chaleur
- Prix plus élevé
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Ensemble de bols à mélanger en acier inoxydable OXO Good Grips
- Base antidérapante
- Prise en main confortable
- Prix plus élevé
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
