Ισπανικό ταψί με κοτόπουλο με πατάτες και πιπεριές
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αποδοτική μέθοδος traybake: Το κοτόπουλο και τα λαχανικά ψήνονται μαζί, ώστε οι πατάτες και οι πιπεριές να απορροφούν το αρωματισμένο λάδι και τους χυμούς του κοτόπουλου καθώς ψήνονται.
- Καπνιστή, αλμυρή γεύση: Η καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο και το ελαιόλαδο δημιουργούν ένα απλό αλλά χαρακτηριστικό καρύκευμα που καλύπτει τόσο το κοτόπουλο όσο και τα λαχανικά.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Το λεμόνι και ο μαϊντανός που προστίθενται στο τέλος αναδεικνύουν τις ψητές γεύσεις και δεν αφήνουν το πιάτο να φαίνεται πολύ βαρύ.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για καλύτερο χρώμα: Κρατήστε την πέτσα του κοτόπουλου προς τα πάνω και αφήστε χώρο γύρω από τα κομμάτια, ώστε να κυκλοφορεί η θερμότητα αντί να αχνίζεται το ταψί.
- Αποφύγετε το στριμωγμένο ταψί: Αν τα λαχανικά είναι στοιβαγμένα, μοιράστε τα όλα σε δύο ταψιά, για να ροδίσουν οι πατάτες και να μαλακώσουν σωστά οι πιπεριές.
Σημειώσεις για υλικά
- Η επιλογή πάπρικας έχει σημασία: Η καπνιστή πάπρικα δίνει στο πιάτο το ισπανικού τύπου βάθος του· η γλυκιά πάπρικα κάνει μια πιο ήπια εκδοχή με λιγότερο καπνιστή γεύση.
- Χρησιμοποιήστε κηρώδεις πατάτες: Οι πατάτες για όλες τις χρήσεις ή οι μικρές κόκκινες πατάτες κρατούν καλά το σχήμα τους, ενώ γίνονται κρεμώδεις μέσα καθώς ψήνονται.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Προετοιμάστε από πριν: Τα λαχανικά μπορούν να κοπούν από πριν και να μείνουν σκεπασμένα στο ψυγείο, έτοιμα να ανακατευτούν με το λαδολέμονο με τα καρυκεύματα πριν από το ψήσιμο.
- Ζέστανε ξανά σε ταψί: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίνε, για να επανέλθει μέρος της ψητής υφής.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το καταψύξετε, μετά ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε καλά.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα: Μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή απλώς μαγειρεμένα φασολάκια ταιριάζουν πολύ δίπλα στο καπνιστό κοτόπουλο και τις πατάτες.
- Προσθέστε μια δροσερή σάλτσα: Γιαούρτι με σκόρδο ή μια απλή σάλτσα τύπου αϊόλι κάνει ωραία αντίθεση με το ταψί με πάπρικα που ψήνεται στον φούρνο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο με την καπνιστή πάπρικα, ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Λιώσε μέσα το σκόρδο και ανακάτεψε να ενωθούν.
- Κόψε τις πατάτες σε κομμάτια μπουκιάς, τις κόκκινες πιπεριές σε χοντρές λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες. Πρόσθεσε τα λαχανικά στο μπολ και ανακάτεψέ τα καλά για να καλυφθούν. Άδειασέ τα σε ένα μεγάλο ταψί και άπλωσέ τα σε μία στρώση.
- Βάλε τα μπούτια κοτόπουλου ανάμεσα στα λαχανικά και γύρισέ τα ώστε να καλυφθούν ελαφρά με το αρωματισμένο λάδι. Ψήσε για 20 λεπτά, μετά γύρισε το κοτόπουλο με λαβίδα και κούνησε γρήγορα το ταψί ώστε τα λαχανικά να πάρουν χρώμα ομοιόμορφα. Ψήσε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να έχει ψηθεί καλά και οι πατάτες να είναι τρυφερές.
- Κόψε το λεμόνι σε φέτες-σφήνες. Σκόρπισε από πάνω τον μαϊντανό και σέρβιρε κατευθείαν από το ταψί με τις φέτες λεμονιού για στύψιμο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για το καλύτερο χρώμα, βεβαιώσου ότι η πέτσα του κοτόπουλου είναι προς τα πάνω και ότι το ταψί δεν είναι παραγεμισμένο· χρησιμοποίησε δύο ταψιά αν χρειάζεται.
- Αν οι πατάτες ροδίζουν πριν μαλακώσουν, χαμήλωσε τον φούρνο στους 200°C (390°F) για τα τελευταία 10 λεπτά και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι.
- Το κοτόπουλο πρέπει να είναι καυτό μέχρι μέσα και να έχει ψηθεί καλά· αν σερβίρεις κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, δώσε ιδιαίτερη προσοχή ώστε να είναι πλήρως ψημένο.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε την πατάτα για όλες τις χρήσεις με μικρές κόκκινες πατάτες για παρόμοια κρεμώδη υφή.
- Αντικατάστησε την καπνιστή πάπρικα με γλυκιά πάπρικα για πιο ήπια, λιγότερο καπνιστή γεύση.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο μαϊντανό με φρέσκο βασιλικό για πιο απαλή, πιο αρωματική επίγευση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς, μετά βάλε το στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανέ το σε ταψί στους 200°C (390°F) μέχρι να καίει, ή κατάψυξέ το για έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (15λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Ισπανική
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Κοτόπουλο με κρούστα σίκαλης, μουστάρδα και μυρωδικά
Ψητό κοτόπουλο με τραγανή κρούστα από ψίχουλα σίκαλης και μουστάρδα
Κοτόπουλο ταψιού με ζαατάρ, λεμόνι, κρεμμύδι και ντομάτες
Κοτόπουλο ταψιού με ζαατάρ, λεμόνι, κρεμμύδι και ντοματίνια
Κολλώδες ταψί με μπούτια κοτόπουλου
Μπούτια κοτόπουλου με σόγια-μέλι, πιπεριές και κρεμμύδια
Έξτρα τραγανά φιλετάκια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Φιλετάκια κοτόπουλου με πάνκο στη φριτέζα αέρος, έξτρα τραγανά.
Burnt Ends BBQ τύπου Kansas City
Κολλώδη BBQ burnt ends Kansas City από point brisket
Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο Buffalo
Γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο Buffalo και γιαούρτι με μπλε τυρί
Lentejas Estofadas con Chorizo (ισπανικό στιφάδο με φακές και τσορίθο)
Στιφάδο καφέ φακής με τσορίθο, δάφνη και καπνιστή πάπρικα
Rigatoni all’Amatriciana (ριγκατόνι με guanciale και ντομάτα)
Rigatoni με guanciale, σάλτσα ντομάτας και Pecorino Romano
Sole à la Normande (γλώσσα με κρέμα και μύδια)
Γλώσσα ποσέ με μύδια σε κρεμώδη σάλτσα λευκού κρασιού
Norwegian Fiskesuppe (κρεμώδης ψαρόσουπα)
Κρεμώδης ψαρόσουπα με γαρίδες, λεμόνι και άνηθο
Μπριζόλα ribeye στο τηγάνι με βούτυρο σκόρδου και μυρωδικών
Ribeye στο τηγάνι με βούτυρο σκόρδου και μυρωδικών
Tinga de Pollo con Chipotle (ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε σάλτσα chipotle)
Ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε καπνιστή σάλτσα ντομάτας chipotle για τορτίγιες
Ισπανικός σολομός με λεμόνι και μυρωδικά
Σολομός σοταρισμένος με λεμόνι, μυρωδικά, σκόρδο και πάπρικα
Κοτόπουλο με λεμόνι, σκόρδο και πατάτες
Ψητό κοτόπουλο και πατάτες με λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη
Μοντέρνο μπολ δημητριακών τύπου παέγια με κοτόπουλο και γαρίδες
Μπολ τύπου παέγια με κοτόπουλο, γαρίδες και ρύζι
Μπολ δημητριακών σε ισπανικό στιλ με ρεβίθια και πιπεριές
Μπολ κινόα ισπανικού τύπου με ρεβίθια και κόκκινες πιπεριές
Μπολ ρυζιού με γαρίδες ισπανικού τύπου με ρύζι σαφράν
Μπολ ρυζιού σαφράν με γαρίδες σκόρδου, πιπεριά, ντομάτα και λεμόνι
Kleftiko (αρνί αργοψημένο σε λαδόκολλα με πατάτες)
Αρνί αργοψημένο σε λαδόκολλα με πατάτες, λεμόνι και ρίγανη
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Agnello alla Romana con Carciofi (Ρωμαϊκό αρνίσιο στιφάδο με αγκινάρες)
Ρωμαϊκό στιφάδο αρνιού με αγκινάρες, λευκό κρασί και δεντρολίβανο
Caldereta de Bogavante (αστακός κατσαρόλας σε στυλ Μινόρκας)
Στιφάδο αστακού Μινόρκας με ντομάτα, πιπεριά και σαφράν
Streuselkuchen (γερμανικό κέικ με ψίχουλα και μαγιά)
Γερμανικό κέικ με μαγιά και παχιά βουτυράτη επικάλυψη streusel
Mysore Pak (φοντάν από αλεύρι ρεβιθιού)
Φοντάν ρεβιθάλευρου Νότιας Ινδίας με γκι και σιρόπι ζάχαρης
Γκρατέν φασολάκια με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και τραγανά κρεμμύδια
Γκρατέν φασολάκια με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και τραγανά κρεμμύδια
Κέικ βανίλιας σε air fryer
Κέικ παντεσπάνι βανίλιας σε air fryer με απλή βουτυρόκρεμα.
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
