Finn oppskrifter som passer når du skal spise

Måltidskategoriene samler oppskrifter etter når på dagen de vanligvis spises, ikke etter om de er forrett, hovedrett eller dessert. Det er en viktig forskjell, for samme rett kan passe på flere tidspunkter: Suppe kan være både lunsj og middag, mens et kakestykke kan være dessert eller serveres til ettermiddagsteen. Måltid er heller ikke det samme som tilberedningstid. Noen frokostretter tar lang tid, som grøt og ovnsretter, mens enkelte middager, som wok og salat, går raskt å lage. Bruk kategorien som en pekepinn på porsjonsstørrelse, temperatur og hva som er praktisk: om du vil ha noe som kan spises i hånden, noe som hører hjemme på en tallerken, eller noe som passer naturlig til kaffe, te eller kald drikke.

Tidlig om morgenen og til frokost passer det ofte best med mat som krever få valg og lite arbeid, enten den kan ristes, spises med skje eller serveres rett fra kjøleskapet med frukt og yoghurt. Brunsj ligger gjerne mellom frokost og lunsj, med eggretter, bakst og fat som kan deles. Til lunsj er det ofte praktisk med mat som kan pakkes med, samt supper, salater og ulike smørbrød som holder seg godt uten arbeid i siste liten. Mellommåltider og ettermiddagste består gjerne av mindre porsjoner, ofte bakst, kjeks, kaker eller små salte munnfuller. Middag er den bredeste kategorien og rommer alt fra raske retter i én panne til mat som trenger lang koketid. Sent på kvelden er det som regel noe lite, mettende og enkelt som frister, fremfor et helt måltid med mange retter.

Begynn med appetitten og situasjonen. Hvis du vil ha noe som ikke føles tungt, kan du se etter frokost, mellommåltider eller mat til ettermiddagsteen, der porsjonene ofte er mindre og maten lettere. Trenger du et måltid som holder deg mett utover ettermiddagen eller kvelden, passer lunsj- og middagsoppskrifter sannsynligvis bedre. Tenk deretter over om du skal spise ved bordet eller på farten. Lunsj og mellommåltider egner seg ofte godt til mat som kan holdes i hånden eller pakkes ned. Vær til slutt realistisk om hvor mye tid og innsats du har. Tidlig om morgenen og sent på kvelden er det gjerne best med minst mulig forberedelser, mens brunsj og middag kan gi rom for å lage mat, sette frem tilbehør eller gjøre flere deler klare.

Hvis du vet når du skal spise, men ikke hva du vil lage, kan du se etter type rett for å avgjøre hvilken plass oppskriften skal ha i måltidet, for eksempel som hovedrett, tilbehør, bakst eller dessert. Tilberedningstid er et nyttig supplement: Den gjør det enklere å finne en oppskrift som passer tiden du faktisk har, enten du skal rekke en rask frokost eller planlegger en middag du kan bruke god tid på.