Pot de Crème au Chocolat (natillas francesas de chocolate al horno)
Natillas francesas de chocolate al baño maría, servidas frías
Selecciones destacadas en Yema de huevo
Blanquette de Veau (estofado francés de ternera lechal cremoso)
Estofado cremoso de ternera lechal con champiñones, zanahorias y salsa aterciopelada
Bravas de boniato con salsa brava de tomate ahumada
Gajos de boniato asados con salsa brava de tomate ahumada
Gelato al Limone (helado italiano de limón)
Gelato al limone italiano con ralladura y zumo frescos
Flan (flan de caramelo al horno)
Natillas de caramelo al horno, desmoldadas con salsa de caramelo
Tacchino Tonnato (pavo frío con salsa de atún y alcaparras)
Pavo asado frío cubierto con salsa cremosa de atún, alcaparras y limón
Todas las recetas en Yema de huevo
Zabaglione with Moscato (Crema tibia batida)
Zabaglione tibio batido con Moscato, yemas de huevo y azúcar
Eggnog (ponche de leche especiado)
Eggnog frío con leche, nata, vainilla y nuez moscada
Welsh rarebit sobre pan de masa madre
Pan de masa madre con salsa de queso, cerveza y mostaza, gratinado
Crema Catalana all’Italiana (natillas de vainilla al horno con caramelo)
Natillas de vainilla al horno frías con costra crujiente de caramelo
Gentse Waterzooi Vis (estofado cremoso de pescado de Gante)
Pescado blanco y gambas en un caldo cremoso con puerros, perejil y limón
Mooncakes al estilo vietnamita (mooncakes horneados con relleno de judía mungo)
Mooncakes horneados al estilo vietnamita con pasta de judía mungo y corteza brillante pincelada con huevo
Soupe à l’Ail (sopa provenzal de ajo)
Sopa de ajo cocida a fuego lento con hierbas y espesada fuera del fuego con yema de huevo
Semifreddo al Pistacchio (postre helado italiano de pistacho)
Semifreddo italiano de pistacho hecho con nata montada, congelado hasta poder cortarse
Pastel de caza
Pastel de caza clásico con setas y chalotas bajo masa quebrada dorada
Tarte aux Fraises (tarta francesa de fresas)
Tarta de masa crujiente rellena de crème pâtissière de vainilla y cubierta con fresas glaseadas
Bavarese alla Vaniglia (bavarois italiano de vainilla)
Crema inglesa infusionada con vainilla mezclada con nata para montar montada, luego enfriada hasta cuajar
Dacquoise (tarta de merengue de almendra) con crema de mantequilla de café
Dacquoise francesa con capas crujientes de merengue de almendra y crema de mantequilla al café suave
