Queen of Puddings (natillas con pan rallado, mermelada y merengue)
Natillas de pan rallado al horno con mermelada y merengue
Selecciones destacadas en Yema de huevo
Pudín de butterscotch (natillas al fuego)
Pudin de butterscotch al fuego con vainilla
Wellington de setas y castañas (vegetariano)
Wellington de setas y castañas horneado en hojaldre crujiente
Yemas de Santa Teresa (dulces de yema de huevo)
Dulces de yema en bolitas rebozadas en azúcar
Flan (flan de caramelo al horno)
Natillas de caramelo al horno, desmoldadas con salsa de caramelo
Pot de Crème au Chocolat (natillas francesas de chocolate al horno)
Natillas francesas de chocolate al baño maría, servidas frías
Todas las recetas en Yema de huevo
Waterzooi de Poulet (estofado belga cremoso de pollo)
Estofado belga de pollo sedoso con puerros, zanahorias y apio, terminado con nata y yemas
Pasta alla Zozzona (pasta romana con guanciale, salchicha y huevo)
Pasta rica recubierta de grasa de guanciale y salchicha, espesada con yema y pecorino
Bouillabaisse con rouille y picatostes (guiso francés de pescado)
Bouillabaisse con pescado blanco y gambas en caldo de azafrán, servida con picatostes con rouille
Zabaione con Fragole (natillas de Marsala con fresas)
Crema aireada de zabaione batida con Marsala y servida a cucharadas sobre fresas
Blanquette de Veau Classique (estofado cremoso de ternera)
Ternera lechal tierna en una salsa suave de nata para montar y yema de huevo
Caesar Salad
Ensalada César clásica con aliño cremoso de anchoa, romana crujiente y picatostes crujientes
Quindim (flan brasileño de coco y yema de huevo)
Quindim brasileño brillante con coco, horneado suavemente en moldes forrados de caramelo
Sfogliatelle Ricce Napoletane (pasteles napolitanos rellenos de ricotta)
Sfogliatelle crujientes y en capas rellenas de ricotta, sémola, ralladura de naranja y canela
Crema Catalana all’Italiana (natillas cuajadas de limón y canela)
Natillas cuajadas al estilo italiano con limón y canela, terminadas con azúcar caramelizado
Thong Yip (flores doradas de yema en almíbar)
Dulces tailandeses thong yip de yema, pellizcados en forma de flor y enfriados
Waterzooi moderno de salmón (estofado belga cremoso)
Estofado cremoso de salmón al estilo belga terminado con yema, nata para montar y limón
Steak Frites con salsa bearnesa
Steak frites sellado en sartén con patatas crujientes y salsa bearnesa
