Gelato al Pistacchio (helado siciliano de pistacho)
Gelato de pistacho suave al estilo siciliano
Selecciones destacadas en Yema de huevo
Conejo al romero con alioli (conejo al romero con alioli)
Conejo al romero servido con alioli casero de ajo
Vol-au-Vent (hojaldres rellenos de pollo y champiñones)
Vol-au-vent con pollo y champiñones en salsa cremosa
Blanquette de Veau (estofado francés de ternera lechal cremoso)
Estofado cremoso de ternera lechal con champiñones, zanahorias y salsa aterciopelada
Wellington de setas y castañas (vegetariano)
Wellington de setas y castañas horneado en hojaldre crujiente
Flan (flan de caramelo al horno)
Natillas de caramelo al horno, desmoldadas con salsa de caramelo
Todas las recetas en Yema de huevo
Blanquette de ternera con estragón
Blanquette de ternera a fuego lento con zanahorias y puerros, terminada con estragón y limón
Soufflé au Chocolat (soufflé francés de chocolate)
Soufflé francés de chocolate ligero hecho con claras montadas y chocolate negro
Zabaglione con vino Marsala
Crema de zabaglione italiana aireada, batida con yemas, azúcar y Marsala
Burnt Cambridge Cream (crema Cambridge quemada)
Crema al horno de nata doble, enfriada y terminada con una costra quebradiza de azúcar caramelizado
Bavarese al Cioccolato (crema bávara italiana de chocolate)
Crema inglesa de chocolate con nata para montar montada, cuajada con gelatina y enfriada
Pudín clásico de plátano
Pudin clásico de plátano en capas con crema de vainilla, plátano en rodajas y galletas ablandadas
Crema Catalana all’Italiana (crème brûlée con naranja)
Natillas de naranja y canela cubiertas con una fina costra de azúcar caramelizado
Salmón escalfado con holandesa y espárragos
Salmón escalfado suavemente servido con espárragos al vapor y holandesa rica al limón
Galletas marroquíes de dátil (galletas de mantequilla con relleno de dátil especiado)
Tiernas galletas marroquíes con relleno de dátil especiado, perfumadas con agua de azahar y azúcar glas
Khanom Pia (pastelito tailandés de judía mungo)
Pasteles tailandeses en capas con hojuelas delicadas y un relleno dulce de judías mungo
Plankstek (filete nórdico con puré de patatas horneado y salsa bearnesa)
Plankstek nórdico con lomo bajo marcado, puré horneado, champiñones y salsa bearnesa
Spaghetti alla Carbonara (pasta romana con huevo y cerdo)
Espaguetis mezclados con guanciale crujiente y una salsa sedosa de yema y queso
