Tinga de Res (revitty naudanliha chipotle-tomaattikastikkeessa)
Revity naudanliha savuisessa chipotle-tomaattikastikkeessa
Parhaat valinnat: Valkoinen sipuli
Sopes Caseros (paksut masapohjat pavuilla, kanalla ja täytteillä)
Paksut sopesit pavuilla, kanalla, salaatilla ja salsalla
Caldo Tlalpeño (chipotle-kana- ja kikhernekeitto)
Kana-kikhernekeitto chipotlella, limellä ja avokadolla
Vegaaniset Tacos de Hongos al Pastor (sieni- ja ananastacot)
Vegaaniset sienitacot ananaksella, sipulilla, korianterilla ja limetillä
Enchiladas Verdes (vihreät kana-enchiladat)
Paistetut kana-enchiladat tomatillo-salsa verden ja queso frescon kanssa
Costillas en Salsa Verde (porsaankylkiluut tomatillokastikkeessa)
Mureat porsaankylkiluut tomatillo-jalapeño salsa verdessä
Kaikki reseptit: Valkoinen sipuli
Carnitas (meksikolaiset haudutetut ja rapeaksi paistetut possutacot)
Mureat porsaan carnitasit rapeutettuna rasvassa ja tarjottuna sipulin, korianterin ja limen kanssa
Birria de Res (naudanlihabirria-pata)
Paistettua naudanlihaa haudutettuna soseutetuissa chileissä ja tomaateissa, tarjolla tortillojen kanssa
Tacos de Asada (grillatut pihvitacot)
Tacos de asada limellä maustetulla grillatulla pihvillä ja tuoreella tomaattisalsalla
Caldo de Pollo (meksikolainen kanaliemi vihanneksilla)
Meksikolaistyylinen kanaliemi porkkanalla, perunalla, kesäkurpitsalla, limellä ja korianterilla
Chuletas de Puerco en Salsa Verde (porsaankyljykset salsa verdessä)
Porsaankyljykset sileässä salsa verdessä tomatilloilla, korianterilla ja limellä
Pollo en Salsa Verde con Nopales (kana tomatillo-salsa verdessä)
Pollo en salsa verde tomatilloilla, korianterilla, vihreillä chileillä ja nopaleilla, tortillojen kera
Pollo en Salsa Verde (kanankoivet tomatillokastikkeessa)
Mureat kanankoivet kypsennettynä soseutetussa tomatillo-, serrano-, valkosipuli- ja korianterikastikkeessa
Huachinango a la Veracruzana (punanapsija tomaattikastikkeessa oliivien ja kapristen kanssa)
Punanapsija paistettuna tomaattikastikkeessa oliivien, kapristen ja pikkelöityjen jalapeñojen kanssa
Chiles en Nogada (täytetyt poblanochilit saksanpähkinäkastikkeella)
Paahdetut poblanochilit täytetään maustetulla porsaanlihalla ja viimeistellään saksanpähkinäkastikkeella
Guatemalalainen pepián-kanakulho
Guatemalalaista kanaa paahdetussa tomaatti-chilikastikkeessa, tarjolla riisin ja kasvisten kanssa
Cazuela de Pollo Chilena (chileläinen kana-vihannesliemi)
Kirkas chileläinen kanaliemi perunalla, kurpitsalla, maissilla, porkkanalla ja riisillä
Torta Ahogada (Guadalajaran hukutettu voileipä)
Rapea sämpylä possulla ja pavuilla, päälle tulista chilikastiketta
