Escalope de porc bavaroise, sauce crémeuse aux champignons
Escalope de porc croustillante, sauce crémeuse champignons-moutarde
Meilleures sélections dans Classiques allemands
Labskaus (hachis de corned-beef et pommes de terre à la betterave et œuf au plat)
Hachis de corned-beef, pommes de terre et betterave, surmonté d’un œuf au plat
Bratwurst avec choucroute et purée à la moutarde
Bratwurst avec choucroute et purée crémeuse à la moutarde
Maultaschen végétariens (ravioles aux épinards et ricotta)
Ravioles maultaschen aux épinards et ricotta
Saure Linsen mit Spätzle (lentilles aigres souabes aux pâtes aux œufs)
Ragoût de lentilles acidulé sur Spätzle avec oignons frits
Königsberger Klopse (boulettes en sauce crème aux câpres)
Boulettes pochées en sauce crémeuse aux câpres et citron
Toutes les recettes dans Classiques allemands
Rheinischer Sauerbraten avec sauce aux raisins secs et pain d’épices
Sauerbraten de bœuf, sauce aux raisins secs et pain d’épices
Rheinischer Sauerbraten avec chou rouge et quenelles de pommes de terre
Rôti de bœuf mariné mijoté avec chou rouge et quenelles de pommes de terre
Flammkuchen (pain plat allemand à la crème fraîche, lardons et oignon)
Flammkuchen croustillant à la crème fraîche, bacon et oignon
Rheinischer Sauerbraten avec Rotkohl (chou rouge aigre-doux)
Sauerbraten de bœuf servi avec rotkohl aigre-doux
Westfälischer Pfefferpotthast (ragoût de bœuf au poivre, westphalien)
Ragoût de bœuf westphalien aux oignons et beaucoup de poivre noir
Badischer Zwiebelrostbraten (steaks de bœuf à la badoise, sauce aux oignons)
Steaks de bœuf saisis à la poêle avec riche sauce aux oignons
Erbsensuppe (soupe allemande aux pois cassés et porc fumé)
Soupe épaisse aux pois cassés mijotée avec porc fumé, pommes de terre, céleri-rave et herbes
Chou rouge braisé aux pommes et clous de girofle
Chou rouge tendre et brillant braisé avec pommes, cassonade, vinaigre et clous de girofle
Salade de betteraves au raifort (Rote Bete Salat)
Salade allemande de betteraves, vinaigrette au raifort, oignon rouge, persil et crème aigre
Bauernfrühstück (poêlée paysanne aux pommes de terre, lard et œufs)
Pommes de terre poêlées avec lardons et oignons, prises avec œufs et ciboulette
Berliner Eisbein mit Erbspüree (jarret de porc et purée de pois)
Berliner Eisbein fondant avec purée de pois lisse et moutarde à côté
Kartoffelsalat mit Würstchen (salade de pommes de terre allemande tiède aux saucisses de Francfort)
Salade de pommes de terre allemande tiède aux saucisses de Francfort, vinaigrette vinaigre-moutarde
