Soupe allemande végétarienne au fromage (Vegetarische Käsesuppe)
Soupe allemande végétarienne au fromage avec poireaux et pommes de terre
Meilleures sélections dans Classiques allemands
Kartoffelsuppe mit Speck (Soupe de pommes de terre au lard)
Soupe de pommes de terre crémeuse garnie de lard croustillant
Bratwurst avec choucroute et purée à la moutarde
Bratwurst avec choucroute et purée crémeuse à la moutarde
Rote Grütze (dessert allemand aux fruits rouges)
Pudding allemand aux fruits rouges refroidi, épaissi à la fécule de maïs
Erbsensuppe mit Würstchen (soupe allemande de pois cassés à la saucisse fumée)
Soupe allemande de pois cassés à la saucisse fumée et légumes-racines
Soupe à la choucroute et porc fumé (Sauerkrautsuppe)
Soupe de choucroute acidulée au porc fumé et pommes de terre
Toutes les recettes dans Classiques allemands
Fischbrötchen (sandwich de poisson du nord de l’Allemagne au matjes)
Petit pain au poisson du nord de l’Allemagne avec matjes, oignon rouge, laitue et sauce yaourt-aneth
Rinderroulade (roulades de bœuf braisées au bacon et aux cornichons)
Roulades de bœuf tendres braisées au bouillon, servies tranchées avec une sauce riche aux sucs
Bauernbrot mit Schmalz (pain de seigle de campagne au saindoux)
Pain de seigle de campagne avec saindoux, oignons frits et marjolaine séchée
Eisbein (jarret de porc mijoté avec purée de pois cassés)
Eisbein avec jarret de porc tendre, purée épaisse de pois cassés et moutarde
Gefüllte Paprika in Tomato Sauce (poivrons farcis allemands)
Poivrons verts farcis au bœuf et riz, cuits au four dans une sauce tomate
Tafelspitz mit Meerrettichsauce (bœuf mijoté, sauce au raifort)
Poitrine de bœuf tendre mijotée avec légumes et servie avec sauce au raifort
Kartoffelklöße végétariens avec ragoût de champignons
Knödel allemands moelleux au ragoût de champignons mijoté au bouillon et à la crème
Vegan Kartoffelgulasch (goulasch allemand aux pommes de terre)
Pommes de terre mijotées avec poivrons, paprika et concentré de tomate dans du bouillon de légumes
Käsespätzle (spätzle souabes au fromage et oignons croustillants)
Pâtes aux œufs moelleuses superposées avec de l’emmental, finies avec des oignons frits croustillants
Forelle Müllerin (truite poêlée au beurre noisette)
Truite entière poêlée jusqu’à croustillante, puis nappée de beurre noisette
Linsensuppe mit Würstchen (soupe allemande de lentilles aux saucisses de Francfort)
Soupe de lentilles vertes avec saucisses de Francfort, carottes, céleri-rave et poireau
Vegan Linseneintopf (ragoût allemand de lentilles et légumes)
Ragoût vegan de lentilles généreux aux légumes, laurier et un trait de vinaigre
