Geschnetzeltes (émincé de veau crémeux aux champignons)
Lanières de veau crémeuses aux champignons dans une sauce au vin blanc
Meilleures sélections dans Classiques allemands
Matjesbrötchen (petit pain au hareng mariné et crème aigre à l’aneth)
Petit pain au hareng mariné, oignon rouge et crème aigre à l’aneth
Kartoffelsuppe mit Speck (Soupe de pommes de terre au lard)
Soupe de pommes de terre crémeuse garnie de lard croustillant
Zwiebelrostbraten (steak poêlé aux oignons croustillants)
Steak poêlé garni d’oignons croustillants et sauce
Rote Grütze (dessert allemand aux fruits rouges)
Pudding allemand aux fruits rouges refroidi, épaissi à la fécule de maïs
Soupe allemande de lentilles aux saucisses Frankfurter
Soupe allemande de lentilles aux saucisses Frankfurter et légumes
Toutes les recettes dans Classiques allemands
Gefüllte Paprika (poivrons farcis allemands au bœuf haché et riz)
Poivrons verts cuits au four farcis de bœuf haché et de riz dans une sauce tomate
Käsespätzle (nouilles allemandes au fromage et oignons caramélisés)
Spätzle maison superposés avec oignons caramélisés et fromage fondu, servis chauds
Käsespätzle (nouilles au fromage souabes)
Nouilles aux œufs moelleuses superposées avec emmental et gruyère fondus et oignons doux dorés
Canard rôti bavarois au chou rouge
Canard rôti à la bavaroise servi avec du chou rouge tendre braisé à la pomme et au vinaigre
Rinderroulade (roulade de bœuf braisée) avec chou rouge et quenelles de pommes de terre
Grande roulade de bœuf braisée avec sauce brillante, chou rouge et quenelles
Münchner Leberknödelsuppe (soupe bavaroise aux quenelles de foie)
Quenelles tendres de foie de bœuf à la marjolaine, servies dans un bouillon de bœuf chaud
Himmel und Erde (boudin noir avec pommes frites et purée)
Boudin noir allemand servi avec pommes frites fondantes et purée de pommes de terre onctueuse
Rinderrouladen (roulades de bœuf au lard et cornichons)
Les rinderrouladen allemands sont des roulés de bœuf braisés au lard, oignon et cornichons à l’aneth
Maultaschen in Broth (pâtes farcies souabes)
Maultaschen maison farcis de viande et d’épinards, servis dans un bouillon de bœuf
Rheinischer Sauerbraten avec sauce aux biscuits au gingembre
Sauerbraten braisé et tendre, servi avec une sauce acidulée épaissie aux biscuits au gingembre
Reibekuchen mit Räucherlachs (galettes de pommes de terre au saumon fumé)
Galettes de pommes de terre poêlées servies avec saumon fumé, crème fraîche et aneth frais
Kassler au chou fermenté, genièvre et carvi
Kassler doré puis mijoté doucement avec chou fermenté, baies de genièvre et graines de carvi
