Pipirrana (salade andalouse tomate-concombre)
Salade andalouse à la tomate, concombre et vinaigre de Xérès
Meilleures sélections dans Dîners espagnols
Solomillo al Pedro Ximénez (filet mignon de porc sauce Pedro Ximénez)
Filet mignon de porc saisi, fini dans une sauce Pedro Ximénez brillante
Patatas Bravas con Alioli (pommes de terre frites sauce bravas)
Pommes de terre croustillantes, sauce bravas fumée et aïoli
Bocadillo de Jamón Serrano (sandwich baguette au jambon espagnol)
Sandwich baguette espagnol au jamón serrano et tomate râpée
Polvorones (biscuits sablés espagnols)
Biscuits sablés espagnols friables aux amandes et sucre glace
Arroz a Banda (riz valencien cuit au fumet de poisson)
Riz valencien cuit au bouillon de poisson avec safran et paprika
Toutes les recettes dans Dîners espagnols
Potaje de Garbanzos con Espinacas (ragoût de pois chiches et épinards)
Ragoût espagnol pois chiches-épinards au paprika et vinaigre de xérès
Menestra de Verduras (ragoût espagnol de légumes de printemps)
Ragoût espagnol aux artichauts, asperges et petits pois
Cordero Lechal al Horno (agneau de lait rôti)
Agneau de lait rôti à l’ail, romarin et vin blanc
Pato con Peras al Vino Tinto (canard braisé aux poires et au vin rouge)
Cuisses de canard braisées avec poires, vin rouge et échalotes
Caldereta de Bogavante (ragoût de homard façon Minorque)
Ragoût de homard minorquin à la tomate, poivron et safran
Ternera a la Sevillana (ragoût de veau aux olives et au xérès)
Ragoût de veau à l’espagnole aux olives, xérès et paprika doux
Cordero Asado a la Castellana (agneau rôti castillan)
Agneau rôti sur pommes de terre à l’ail, romarin et vin blanc
Ensalada Murciana (salade de tomates à la morcienne avec morue salée et olives)
Salade de tomates murcienne à la morue et aux olives
Chuletón a la Parrilla (côte de bœuf T-bone grillée à l’espagnole)
T-bone grillé à l’espagnole avec sel de mer et citron
Berenjenas con Miel de Caña (aubergines frites au miel de canne)
Bâtonnets d’aubergine farinés, frits jusqu’à dorés, puis finis d’un filet de miel de canne
Ensalada Rusa (salade de pommes de terre espagnole au thon et à la mayonnaise)
Salade de pommes de terre espagnole froide avec thon, petits pois, carottes, œufs et olives
Costillas de Cerdo al Horno con Pimentón (travers de porc au four)
Travers à l’espagnole cuits au four jusqu’à tendreté, puis caramélisés et servis avec des quartiers de citron
