Solomillo al Pedro Ximénez (filet mignon de porc sauce Pedro Ximénez)
Filet mignon de porc saisi, fini dans une sauce Pedro Ximénez brillante
Meilleures sélections dans Dîners espagnols
Bocadillo de Calamares (petit pain aux calamars frits à la madrilène)
Petit pain croustillant aux calamars frits farinés et citron
Arroz a Banda (riz valencien cuit au fumet de poisson)
Riz valencien cuit au bouillon de poisson avec safran et paprika
Lentejas con Chorizo (Ragoût espagnol de lentilles et chorizo)
Ragoût de lentilles espagnol au chorizo, tomate et paprika fumé
Empedrat (salade catalane de morue salée et haricots blancs)
Salade catalane de morue salée et haricots blancs, tomate et poivrons
Carne con Tomate (Porc andalou à la sauce tomate)
Porc andalou mijoté dans une sauce épaisse tomate et paprika
Toutes les recettes dans Dîners espagnols
Revuelto de Setas y Gambas (œufs brouillés aux champignons et crevettes)
Œufs brouillés à l’espagnole avec champignons sautés et crevettes, finis au persil et citron
Tortilla Española au chorizo (omelette espagnole aux pommes de terre)
Omelette espagnole épaisse aux oignons fondants et chorizo en tranches
Costillas de Cerdo a la Riojana (côtes de porc à la riojana aux poivrons)
Travers de porc tendres mijotés avec tomates, poivrons rouges, ail et paprika fumé
Ensalada de Pulpo a la Gallega (salade poulpe-pommes de terre)
Salade de poulpe et pommes de terre à la galicienne, vinaigre de xérès et persil
Paella végétarienne aux artichauts et poivrons
Paella de légumes à l’espagnole, finie au citron pour une touche fraîche et savoureuse
Marmitako de Bonito (ragoût basque de thon et pommes de terre)
Le marmitako est un ragoût de thon et pommes de terre mijoté avec poivrons, oignon et tomate.
Pimientos de Padrón (poivrons verts boursouflés)
Petits poivrons verts cloqués à l’huile d’olive et servis chauds avec du sel
Espinacas con Garbanzos (épinards et pois chiches sévillans)
Épinards et pois chiches mijotés au cumin et paprika, épaissis au pain
Arroz con Costillas y Judías Verdes (riz espagnol aux travers de porc et haricots verts)
Riz espagnol en poêle peu profonde avec travers de porc dorés, haricots verts et bouillon
Tortilla Española con Pimientos (omelette espagnole pommes de terre-poivrons)
Pommes de terre et oignons frits pris dans les œufs, avec poivrons fondants
Paella Valenciana (riz espagnol au safran avec poulet et lapin)
Paella Valenciana au riz safrané, poulet, lapin et haricots verts
Pestiños (pâtisseries à l’anis glacées au miel)
Pestiños andalous frits parfumés à l’anis et à l’orange, finis au miel chaud
