Smoothie mangue au lait concentré sucré

Le smoothie à la mangue à la vietnamienne, souvent appelé sinh tố xoài, est une boisson aux fruits épaisse et bien fraîche qui associe de la mangue mûre à la douceur ronde du lait concentré sucré. Le fruit apporte du corps et du parfum, tandis que le lait froid garde le mélange assez fluide et que la glace le rend givré plutôt que lourd. Un filet de citron vert est important ici : il relève le sucré et rend la mangue plus vive. À servir de préférence juste après mixage, il convient aux après-midis chauds, aux petits-déjeuners rapides ou comme boisson façon dessert, surtout lorsque la mangue est bien mûre et naturellement parfumée.
Recette de l'équipe éditoriale de JustRecipes
Contenu vérifié : août 2026 Comment nos recettes sont élaborées
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Style de cuisine Boisson de café à la vietnamienne
Profil de saveurs Fruité • Crémeux • Sucré
Techniques Mixage
Matériel utile Blender
Mode de préparation Préparation sans cuisson
Temps nécessaire Moins de 15 minutes

Pourquoi cette recette fonctionne

  • Prêt rapidement: Tout est mixé à partir de fruits frais, de produits laitiers et de glace, ce qui en fait une boisson rapide avec très peu de préparation.
  • Épais et crémeux: La mangue mûre et le lait concentré sucré donnent du corps au smoothie, tandis que la glace le rend givré sans étapes supplémentaires.
  • Douceur équilibrée: Le citron vert atténue la richesse du lait concentré sucré et garde la saveur de mangue bien vive.

Tirez le meilleur de cette recette

Notes sur les ingrédients

  • Choisis une mangue bien mûre: Une mangue bien mûre donne la meilleure douceur naturelle, un arôme plus prononcé et une texture plus lisse.
  • Ajuste la douceur: Le lait concentré sucré sert à la fois d’édulcorant et de base onctueuse, alors ajoute-le progressivement si tu préfères une boisson moins sucrée.
  • Utilisez des agrumes pour relever la saveur: Le citron vert apporte une finale nette ; le citron jaune convient aussi si c’est ce que vous avez.

Conseils de texture

  • Pour mixer plus facilement: Si le mélange est trop épais pour que le blender l’entraîne, ajoutez un petit trait de lait froid et mixez brièvement.
  • Mixez par étapes: Mixez le mélange mangue-lait jusqu’à obtenir une texture lisse avant d’ajouter la glace, ce qui aide à éviter des morceaux fibreux ou irréguliers.
  • Arrêtez dès que c’est givré: Une fois la glace réduite, arrêtez de mixer afin que la boisson reste épaisse et froide plutôt que liquide.

Conseils de timing

  • Servez aussitôt: Le smoothie est meilleur immédiatement, tant que la glace est encore givrée et que la texture est épaisse.
  • Meilleur tout juste préparé: Il peut être brièvement réfrigéré, mais la texture va se tasser ; remixe avec de la glace fraîche avant de servir.

Équipement nécessaire

Blender Presse-agrumes Tasses à mesurer
Ingrédients
Instructions
Imprimer
  1. Épluche la mangue, détache la chair du noyau et mets-la dans un blender. Ajoute le lait concentré sucré et le lait entier.
  2. Presse le citron vert et ajoute le jus dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, en raclant les parois si besoin.
  3. Ajoutez les glaçons et mixez jusqu’à ce que ce soit épais, givré et fluide; arrêtez dès que la glace est entièrement réduite. Verse dans un verre et sers immédiatement.

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Notes de la recette

Conseils

  • Utilisez une mangue bien mûre pour une saveur optimale et une texture naturellement épaisse.
  • Si le smoothie est trop épais pour être mixé, ajoutez un peu plus de lait entier et mixez juste jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Substitutions

  • Remplace le citron vert par du citron pour une finition tout aussi vive.

Conservation

  • Réfrigérer jusqu'à 1 jours
  • À déguster de préférence immédiatement. Si vous devez le conserver, réfrigérez jusqu’à 1 jour dans un récipient hermétique et remixez avec quelques glaçons frais avant de servir.

Notes et avis

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Smoothie mangue au lait concentré sucré
Image par JustRecipes
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Aperçu de la recette

  • Portions: 1 verres
  • Temps total: 10min (10min actif)
  • Difficulté: Facile
  • Cuisine: Vietnamienne
  • Allergènes:
    Lait
Adapté aux débutants Adapté aux enfants
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