Smoothie vietnamien à l’avocat
Pourquoi cette recette fonctionne
- Naturellement velouté: L’avocat mûr se mixe en une base épaisse et brillante, sans yaourt, crème ni banane.
- Douceur arrondie: Le lait concentré sucré apporte à la fois du sucre et une richesse lactée, tandis qu’un peu de sucre en plus s’ajuste selon le goût.
- Rapide et frais: Tout se mixe en quelques minutes, et la glace rafraîchit rapidement la boisson tout en gardant une texture givrée et facile à verser.
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Notes d’authenticité
- Le lait concentré sucré est essentiel: Le lait concentré sucré est un élément déterminant des smoothies à l’avocat à la vietnamienne, donnant à la boisson sa douceur lactée reconnaissable.
- Servi épais et froid: Le sinh tố bơ est généralement mixé jusqu’à obtenir une texture lisse et servi aussitôt, plus proche d’une boisson-dessert crémeuse que d’un smoothie léger aux fruits.
Notes sur les ingrédients
- Choisir un avocat mûr: Utilise un avocat qui cède légèrement sous la pression ; un fruit pas assez mûr peut avoir un goût herbacé et se mixer moins facilement.
- Ajuster après mixage: Goûte une fois que l’avocat, le lait et le lait concentré sucré sont bien mixés, puis ajoute du sucre seulement si la boisson en a besoin.
Conseils de texture
- Mixe avant d’ajouter la glace: Mixer d’abord l’avocat et les laits aide à obtenir une base lisse avant que la glace n’épaississe et ne refroidisse la boisson.
- Détendre si besoin: Si le mélange est trop épais pour que le blender tourne librement, ajoute un petit filet de lait froid et mixe à nouveau.
Conseils pour préparer à l’avance
- À servir immédiatement: Le smoothie a sa plus belle couleur et sa texture givrée juste après avoir été mixé.
- Conservation très courte uniquement: Si besoin, réfrigère brièvement dans un récipient couvert, puis remixe avec un peu de glace avant de servir.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Coupe l’avocat en deux, retire le noyau, puis prélève la chair dans un blender.
- Ajoute le lait concentré sucré, le lait entier et le sucre en semoule. Mixe jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et brillante, en raclant les parois si besoin.
- Ajoute les glaçons et mixe à nouveau jusqu’à ce que ce soit épais, givré et facile à verser. Goûte et mixe avec un peu plus de sucre en semoule si tu l’aimes plus sucré.
- Verse dans un verre bien frais et sers tout de suite, tant que c’est froid et crémeux.
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Notes de la recette
Conseils
- Utilise un avocat mûr qui cède légèrement sous la pression pour une texture la plus lisse et la plus veloutée.
- Si le smoothie est trop épais pour se mixer facilement, ajoute un petit trait de lait entier et mixe à nouveau jusqu’à ce qu’il circule librement.
- Pour toute personne devant éviter les œufs crus, note que cette boisson ne contient pas d’œufs, mais elle contient des produits laitiers.
Substitutions
- Remplace le lait entier par du lait de coco pour une version sans produits laitiers au léger goût de coco.
- Remplace le sucre en semoule par du miel pour une douceur plus douce et florale.
Conservation
- À servir de préférence immédiatement. Si besoin, réfrigère jusqu’à 2 heures dans un récipient couvert, puis mixe brièvement avec quelques glaçons supplémentaires pour retrouver la texture.
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Aperçu de la recette
- Portions: 1 verres
- Temps total: 10min (8min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Vietnamienne
-
Allergènes:
Lait
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