Curry di pollo Chettinad
Curry di pollo Chettinad pepato con cocco, pomodoro e foglie di curry
Scelte migliori in Cene indiane
Shrikhand (Dessert di yogurt colato)
Budino di yogurt colato aromatizzato con zafferano e cardamomo
Kheer (budino di riso indiano con cardamomo e zafferano)
Kheer cremoso con riso basmati, latte, cardamomo e zafferano
Palak Dal (curry di spinaci e lenticchie)
Palak dal cremoso con spinaci e tarka di cumino, aglio e peperoncino
Seekh kebab di agnello con chutney alla menta
Seekh kebab di agnello alla griglia con chutney alla menta
Tarka Dal (lenticchie gialle con spezie tostate)
Dal di lenticchie gialle con spezie tostate calde
Tutte le ricette in Cene indiane
Poha (riso schiacciato con semi di senape e arachidi)
Poha leggero e soffice cotto a vapore con cipolla, semi di senape, foglie di curry e arachidi
Korma di pollo con mandorle e panna
Curry di pollo delicato con zenzero, aglio e una salsa liscia di yogurt e panna
Kadai Paneer (curry di formaggio fresco cotto nel wok)
Kadai paneer cotto nel wok con peperone, spezie tostate, cipolle e un po’ di panna
Lamb Nihari (stufato speziato brasato lentamente)
Stufato nihari di agnello con cipolle, zenzero, aglio e spezie, addensato leggermente con atta
Biryani di pesce Malabar
Riso basmati a strati con pesce speziato e cipolle caramellate, finito con erbe e yogurt
Phirni (budino di riso macinato con cardamomo e frutta secca)
Budino indiano cremoso di riso macinato al cardamomo, guarnito con pistacchi e mandorle
Curry di pesce del Kerala al tamarindo
Pesce stufato con tamarindo, pomodori, foglie di curry e spezie avvolgenti
Vegan Palak Dal (zuppa di spinaci e lenticchie)
Zuppa di lenticchie rosse e spinaci, frullata leggermente e finita con cumino, aglio e peperoncino
Masala di gamberi con latte di cocco
Gamberi fatti sobbollire nel masala di pomodoro con latte di cocco e coriandolo fresco
Malabar Chicken Biryani
Biryani di pollo Malabar profumato cotto a vapore con riso basmati, cipolle fritte e spezie intere
Kerala Prawn Moilee (curry al cocco con foglie di curry)
Kerala prawn moilee leggero, sobbollito nel latte di cocco con foglie di curry
Paneer Tikka Masala
Paneer marinato e grigliato che sobbolle in un masala liscio di pomodoro e anacardi con panna
