Dum Aloo Banarasi (curry di patatine con pomodoro e yogurt)
Patatine novelle in un curry di pomodoro e yogurt
Scelte migliori in Semi di cumino
Saag Paneer (curry di spinaci e formaggio fresco)
Saag paneer con una salsa densa di spinaci e cubetti di paneer scaldati
Pesarattu (Dosa di mung)
Dosa croccante di fagiolo mungo verde con chutney allo zenzero
Dal Tadka veloce con Jeera Rice
Dal di lenticchie rosse con tadka di cumino, aglio e peperoncino
Tarka Dal (lenticchie gialle con spezie tostate)
Dal di lenticchie gialle con spezie tostate calde
Salted Lassi
Lassi salato rinfrescante fatto con yogurt, acqua fredda, sale marino e cumino tostato
Tutte le ricette in Semi di cumino
Vada Pav (panini di Mumbai con frittelle di patate)
Vada pav di Mumbai con frittelle di patate in pastella di ceci e chutney
Chiles Rellenos (peperoni poblano ripieni di formaggio con salsa di pomodoro)
Poblanos arrostiti ripieni di formaggio, in pastella e fritti, serviti con salsa di pomodoro
Salted Lassi
Lassi salato rinfrescante fatto con yogurt, acqua fredda, sale marino e cumino tostato
Birria de Res (stufato di manzo birria)
Manzo rosolato brasato in peperoncini e pomodori frullati, servito con tortillas
Kadai chicken con peperoni e spezie intere
Pollo e peperoni fatti sobbollire con pomodori, spezie intere tostate, zenzero e aglio
Insalata in ciotola con yogurt e menta
Insalata fredda di cetriolo e yogurt alla menta con semi di cumino tostati
Saag Paneer (curry di spinaci e formaggio fresco)
Saag paneer con una salsa densa di spinaci e cubetti di paneer scaldati
Kadhi Chawal (curry di yogurt con riso)
Kadhi delicatamente acidulo con spezie e soffritto nel ghee, servito con riso
Riso del festival Pongal (riso e moong dal dell’India del Sud)
Pongal dell’India del Sud a base di riso e moong dal con ghee speziato e anacardi
Goan Pork Sorpotel (stufato di maiale piccante)
Sorpotel goano di maiale piccante, stufato finché tenero in un sugo acidulo all’aceto
