Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utenpå, myk i midten: Å la potetene og kålen renne godt av gjør at kakene kan stekes til en dypt gyllen skorpe, samtidig som de forblir møre inni.
- Enkel, salt smak: Smør, potet, kål og svart pepper gir kakene en velkjent, fyldig smak uten at det trengs mange ingredienser.
- Egget gjør retten komplett: Et mykt posjert egg gir rikhet og gjør kakene til en komplett vegetarisk lunsj eller lett middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- La dampen slippe ut: Etter avrenning, la potetene og kålen stå i 1 minutt og damptørke, så blandingen ikke blir vassen før du moser.
- Press kakene godt sammen: Kompakte kaker holder bedre sammen og får en jevnere skorpe i stekepannen.
- Unngå å flytte på dem for tidlig: La hver side få god farge før du snur; snur du for tidlig kan kakene gå i stykker og hindre sprø kanter.
Vanlige feil
- For varm steking: Middels varme gir kakene tid til å bli sprø tvers igjennom uten at smøret og potetene svir seg for raskt.
- Å mose blandingen for mye: Mos til kakene holder sammen, men la det være igjen litt kål- og potettekstur for bedre tyggemotstand.
- Å oversteke eggene: For en myk plomme, hold posjeringsvannet på en forsiktig småkoking og løft opp eggene så snart hviten har satt seg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form på forhånd: Potet- og kålkakene kan formes på forhånd og settes i kjøleskapet til de trengs, noe som også hjelper dem å bli fastere.
- Varm opp igjen i en panne: Varm opp stekte kaker i en lett oljet stekepanne på middels varme til de er gjennomvarme og sprø igjen.
- Frys kakene, ikke eggene: Frys de stekte kakene når de er avkjølt, og tin og varm opp før servering med nyposjerte egg.
Tradisjon og varianter
- En britisk resteklassiker: Bubble and squeak er tradisjonelt en hjemmelaget rett basert på kokte poteter og kål, stekt til den blir brunet og sprø.
- Mange varianter er løsere: Noen varianter stekes som en enkelt, grov porsjon i panna i stedet for å formes til kaker; karbonader gir en penere servering og mer markerte kanter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Strimle kålen i tynne strimler. Kok opp en stor kjele med vann.
- Ha potetene i det kokende vannet og kok i 12 til 15 minutter til de er veldig møre. De siste 3 minuttene tilsetter du kålen i samme kjele for å mykne. La det renne godt av i et dørslag og la dampen slippe ut i 1 minutt.
- Ha potetene og kålen i en bolle, tilsett smøret og svart pepper, og mos til blandingen henger sammen, men fortsatt har litt tekstur. Form til 4 kaker og press godt så de blir kompakte. Hvis blandingen kjennes varm og løs, la den stå i 2 minutter så den setter seg.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek kakene i 4 til 5 minutter på hver side til de er dypt gylne og sprø, og juster varmen så de får farge uten å brenne. Legg over på tallerkener.
- I mellomtiden koker du opp en kjele med vann til lett småkoking og rører inn hvitvinseddiken. Knekk i eggene og posjer i 3 til 4 minutter til hviten har satt seg og plommen fortsatt er myk. Løft opp med en hullsleiv, la renne av et øyeblikk, og legg deretter ett egg på toppen av hver porsjon kaker.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For penere kaker, la potetmos- og kålblandingen avkjøle i 5 minutter før du former, og press kantene godt for å hindre at de sprekker i pannen.
- Hold posjeringsvannet på lett småkoking i stedet for fosskoking, så eggehviten setter seg pent rundt plommen.
- Matsikkerhet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller kok eggene til plommene er faste.
Erstatninger
- Bytt ut usaltet smør med saltet smør, og reduser deretter den svarte pepperen litt for å holde krydringen i balanse.
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en mer fruktig avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl kakene helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 2 dager. Varm opp i en lett oljet stekepanne på middels varme i 3 til 4 minutter på hver side til de er gjennomvarme; posjer ferske egg til servering. Kakene kan fryses i opptil 2 måneder og varmes opp fra tint som over.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Frittata di Patate (frittata med potet, løk og parmesan)
Potetfrittata med løk og parmesan
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesufflé)
Luftig Gruyère-sufflé med béchamel og eggehviter
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Kremet spinat toppet med stekte egg
Varm blomkål- og rugsalat med dill og sennepsdressing
Lun salat med ovnsbakt blomkål og ristet rug med dill
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Balık Ekmek (fiskesandwich med sitron og løk)
Fiskesandwich i sprøtt brød med løk, salat og sitron
Risotto al Limone e Asparagi (sitron- og aspargesrisotto)
Kremet sitron- og aspargesrisotto med smør og parmesan
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Labskaus (corned beef- og potetmos med rødbeter og stekt egg)
Corned beef-, potet- og rødbetemos toppet med et stekt egg
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Potetkroketter i airfryer
Sprø airfryede potetkroketter med strøkavring.
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings med potet, kvarg og stekt løk
Kluski Śląskie (schlesiske potetboller med saus)
Schlesiske potetboller servert med enkel stekesaus
Du vil kanskje også like
Ternera a la Riojana (kalv med Rioja-vin og paprika)
Spansk kalvegryte med Rioja-vin og paprika
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Tarte Flambée (alsasisk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø tarte flambée med crème fraîche, bacon og løk
Makaroni- og skinkesalat
Kremet makaronisalat med skinke og stangselleri
Vegan Chana Masala (vegansk kikertcurry)
Vegansk kikertcurry i krydret tomat- og løksaus
Biffbiter i panne med hvitløkssmør
Brunede biffbiter vendt med hvitløkssmør og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
