Chicken Biryani Lunch Bowl
Derfor fungerer oppskriften
- Smak i lag: Kyllingen småkoker med yoghurt, ingefær, hvitløk, chili og krydder før risen tilsettes, og gir en konsentrert base for den siste dampingen.
- Luftig ris i lag: Å forkoke basmatien før damping gjør at kornene blir ferdige skånsomt over kyllingen uten å bli tunge eller grøtete.
- Friskhet og løft: Sitron, koriander og mynte skjærer gjennom rikheten fra ghee og yoghurt, slik at bollen blir aromatisk heller enn tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere bolle: Fjern frøene fra den grønne chilien før du skjærer den i skiver, eller bruk en mindre mengde chili i marinaden.
- For mer styrke: Behold chilifrøene, eller tilsett ekstra fersk chili i yoghurtmarinaden for en skarpere avslutning.
- Hold styr på krydderstyrken: Avslutt med sitron og friske urter; de frisker opp bollen og hindrer at varmen smaker flatt.
Tidsnotater
- Mesteparten av tiden er passiv: Bløtlegging av ris, småkoking av kylling og den siste dampingen gjør mye av jobben, så den aktive forberedelsen er hovedsakelig å skjære, marinere og håndtere risen.
- La hvile før servering: Å la gryten stå tildekket en kort stund etter damping hjelper risen å sette seg og gjør lagene enklere å løsne uten å knekke kornene.
- Best servert varm: Server når risen er luftig og kyllingen er rykende varm, med urtene tilsatt rett før du spiser for ferskest smak.
Notater om ingredienser
- Bruk basmatiris: Basmatiris er viktig her fordi de lange kornene holder seg adskilt når den skylles, bløtlegges og dampes riktig.
- Kyllinglår holder seg møre: Utbenede lår passer til småkoking fordi de holder seg saftige og tar godt til seg den krydrede yoghurtsauser.
- Ferske urter betyr noe: Fersk koriander og mynte gir friskhet til slutt; tørkede urter gir ikke samme rene, lette avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Bra til lunsj: Avkjøl biryanien raskt, og fordel deretter i tette beholdere for enkle lunsjer de neste dagene.
- Varm forsiktig opp: Tilsett en liten skvett vann og varm opp under lokk til det er rykende varmt, slik at risen damper tilbake til en mykere konsistens.
- Egnet for frysing: Frys avkjølte porsjoner i lufttette beholdere, og tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp grundig.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll basmatirisen i et dørslag under kaldt vann til vannet er stort sett klart, og legg den deretter i bløt i en bolle med kaldt vann i 20 minutter. La renne godt av og sett til side.
- I en miksebolle blander du yoghurten med finrevet ingefær, knust hvitløk, skivet grønn chili, garam masala, malt gurkemeie, 1 ts fint havsalt og saften av halve sitronen. Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir dekket, og sett til side mens du forbereder løken.
- Skjær den gule løken i tynne skiver. Smelt ghee i en stor gryte over middels varme, og stek deretter løken med en klype salt i 12 til 15 minutter, rør ofte, til den er dypt gyllen og sprø i kantene. Ta ut omtrent en tredel av den stekte løken og sett til side til topping.
- Ha i den marinerte kyllingen og all marinaden i gryten sammen med resten av løken. Legg på lokk og la småkoke på lav varme i 18 til 22 minutter, rør en eller to ganger, til kyllingen er gjennomstekt og sausen ser tykk og blank ut.
- I mellomtiden koker du opp en kjele med vann og tilsetter 1 ts fint havsalt. Tilsett den avsilte risen og kok i 6 til 7 minutter til kornene er så vidt møre utenpå, men fortsatt faste i midten, og sil deretter godt av.
- Skru varmen under kyllingen ned til svært lav. Fordel den forkokte risen over kyllingen i et jevnt lag, og strø deretter over den stekte løken du satte til side.
- Dekk gryten tett og damp på laveste varme i 15 minutter, til risen er luftig og kyllingen er rykende varm. Slå av varmen og la hvile, med lokk på, i 5 minutter.
- Finhakk fersk koriander og fersk mynte, og strø dem over biryanien. Løsne forsiktig med en skje for å lage lag, og server deretter i boller med sitronbåter fra den resterende halve sitronen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, la risen være litt underkokt når du siler den av; den koker ferdig under dampingen.
- Hvis du liker mer styrke, behold frøene i den grønne chilien; for en mildere bolle, fjern dem før du skjærer den i skiver.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert yoghurt og sørg for at kyllingen er gjennomvarm og rykende varm helt igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut ghee med usaltet smør for en lignende fylde.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for en magrere bolle; reduser småkoketiden litt for å unngå at det tørker ut.
- Bytt ut fersk mynte med ekstra fersk koriander for en mer urtepreget avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm opp i en kjele med lokk med en skvett vann på lav varme, eller i mikrobølgeovn, til rykende varmt; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming hvis frosset.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Paella de Mariscos (Sjømatpaella med reker, blåskjell og blekksprut)
Safranris kokt med reker, blåskjell og blekksprut
Vegetarisk paella med artisjokker og store hvite bønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og smørbønner
Jordanian Zarb (langtidskokt lam og krydret ris)
Langtidskokt lam med krydret ris og ristede mandler
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Fusion-kalkunrisbolle
Kalkunrisbolle med agurk, gulrot og sriracha-majones.
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Jasminrisbolle med ingefærfisk og limedressing
Kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryer-kylling i briochebrød med salat.
Sterk lakse poke bowl
Sterk lakse poke på sushiris med avokado og agurk.
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Kylling Caesar-wrap i airfryer
Airfryet kylling Caesar-wrap med romanosalat og parmesan.
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stekt løk
Chicken Do Pyaza (kyllingcurry med løk)
Nordindisk kyllingcurry med løk, tomater, krydder og yoghurt
Chicken tikka med grønn chutney
Grillet chicken tikka med koriander- og myntechutney
Samosa (fylt, salt bakverk)
Friterte bakverkspakker med krydret potet og erter
Grønnsaksbiryani med safran og stekt løk
Lagvis grønnsaksbiryani med safranmelk og stekt løk
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Du vil kanskje også like
Empedrat (katalansk salat med klippfisk og hvite bønner)
Katalansk salat med klippfisk og hvite bønner, tomat og paprika
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Vegansk blomkålshawarma med kål og tahinisaus
Blomkålshawarma i pita med kål og sitron-tahinisaus
Latin pasjonsfrukt-dessertkopper
Pasjonsfruktcurd i glass toppet med pisket krem
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
