Poulet Vallée d’Auge (kip met calvados en room)
Kip met calvados, appels en slagroomsaus
Toprecepten in Franse Dinerrecepten
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarische salade in Niçoise-stijl)
Salade in Niçoise-stijl met aardappels, eieren, tomaten en olijven
Sole Meunière (In boter gebakken tong met citroen en peterselie)
In boter gebakken tong met citroen- en peterseliesaus
Galette Bretonne (Bretonse boterkoekjes)
Bretonse boterkoekjes met knapperige randjes en een zachte kern
Magret de Canard (eendenborst met kersensaus)
In de pan gebakken eendenborst met kersen- en rodewijnsaus
Brioche Perdue (wentelteefjes met crème fraîche en ahornsiroop)
In custard geweekte brioche-wentelteefjes met crème fraîche en ahornsiroop
Alle recepten in Franse Dinerrecepten
Croque Madame (tosti met ham en Gruyère, béchamel en spiegelei)
Tosti met ham en Gruyère uit de oven met béchamel, afgemaakt met een spiegelei
Salade de Betteraves et Noix (salade van geroosterde biet en walnoot)
Malse geroosterde biet omgeschept met walnoten, pittige vinaigrette en een beetje geitenkaas
Soufflé au Grand Marnier (Franse soufflé met sinaasappellikeur)
Lichte soufflé met sinaasappellikeur, met eiwitten erdoor en direct geserveerd
Varkenshaas met dijonmosterd en dragon
Aangebraden varkenshaas met een roomsaus van Dijon, dragon en witte wijn
Tarte Flambée (krokant platbrood met crème fraîche en gerookte zalm)
Dunne tarte flambée gebakken met crème fraîche, ui, gerookte zalm en bieslook
Gigot d’Agneau Boulangère (langzaam geroosterde lamsbout met aardappelen)
Lamsbout geroosterd op boulangère-aardappels met tijm en knoflook
Poulet Rôti à la Moutarde de Dijon (geroosterde kip met dijonmosterd)
Franse geroosterde kip met dijonmosterd, tijm en een pansaus met witte wijn
Gegrilde forel met amandelen en beurre noisette
Malse gegrilde forel, afgemaakt met nootachtige beurre noisette, amandelen en citroen
Gigot d’Agneau au Four (langzaam geroosterde lamsbout)
Lamsbout met knoflook en rozemarijn, met een wittewijnsaus uit de braadslee
Crêpes au Jambon et Fromage (crêpes met ham en kaas)
Franse crêpes met rauwe ham en geraspte cheddar, verwarmd tot gesmolten
In de pan gebakken kabeljauw met mosterd-bieslooksaus
Goudbruin gebakken kabeljauw met een saus van Dijonmosterd, bieslook, witte wijn en room
Poulet Rôti met dragonjus (Franse gebraden kip)
Franse poulet rôti gebraden met boter, knoflook en citroen, geserveerd met dragonjus
