Gozleme (lipie turcească umplută cu spanac și feta)
De ce reușește această rețetă
- Pâine subțire, cu bășici: Întinderea aluatului foarte subțire îi permite să facă rapid bășici în tigaia încinsă, păstrând umplutura moale și sărată.
- Umplutură sărată, proaspătă: Feta aduce gust intens și sare, iar spanacul și ceapa verde păstrează centrul proaspăt, nu greu.
- Metodă clasică la tigaie: Gătirea într-o tigaie uscată dă lipiei petele aurii caracteristice, fără să fie nevoie de cuptor.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Întinde aluatul subțire: O foaie subțire de aluat se gătește repede și face bășici frumos; dacă e prea groasă, exteriorul se poate rumeni înainte ca mijlocul să fie pătruns.
- Controlează umezeala din umplutură: Dacă spanacul pare umed, stoarce-l ușor înainte de amestecare, ca lipia sigilată să rămână crocantă, nu să se aburească în interior.
Greșeli frecvente
- Evită căldura excesivă: Dacă tigaia scoate fum sau pâinea se închide la culoare prea repede, micșorează puțin focul, ca aluatul să se gătească până la capăt fără să se ardă.
- Sigilează bine: Apasă ca să scoți aerul prins și ciupește bine marginile; golurile pot lăsa umplutura să iasă pe măsură ce lipia se gătește.
Note despre ingrediente
- Potrivește gustul după ce guști feta: Feta diferă ca nivel de sărare, așa că gustă umplutura înainte să mai adaugi sare, ca să eviți un mijloc prea sărat.
- Folosește feta potrivită: Pentru meseni însărcinați, vârstnici sau imunocompromiși, alege feta pasteurizată.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește într-o tigaie uscată: Încălzește gözleme gătite într-o tigaie uscată, la foc mediu, până sunt fierbinți, apoi unge cu unt pentru un finisaj proaspăt.
- Congelează lipiile gătite: Lasă să se răcească complet, împachetează bine și congelează. Reîncălzește din congelate într-un cuptor la 180°C (355°F), întorcând o dată.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Aluat
Umplutură și gătire
Instrucțiuni
- Pune făina și sarea într-un bol și amestecă să se combine. Adaugă uleiul de măsline și apa caldă, apoi amestecă până obții un aluat neomogen și frământă 6 până la 8 minute, până devine neted și elastic.
- Acoperă aluatul și lasă-l 20 de minute la temperatura camerei, ca să se relaxeze. Între timp, toacă grosier spanacul și feliază fin ceapa verde.
- În bol, amestecă spanacul, ceapa verde, feta și piperul negru, storcând ușor spanacul dacă pare umed. Gustă amestecul și adaugă încă un praf de sare doar dacă e nevoie, deoarece feta este de obicei sărată.
- Împarte aluatul în 2 bucăți egale. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde fiecare bucată într-un disc subțire, rotund sau oval, de aproximativ 2 mm grosime.
- Întinde jumătate din umplutură peste o jumătate din fiecare disc, lăsând o margine de 1.5 cm. Îndoaie aluatul peste umplutură ca s-o închizi, scoate aerul, apoi ciupește și apasă ferm marginile ca să sigilezi.
- Încălzește o tigaie mare la foc mediu-mare până se încinge. Gătește un gozleme 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până face bășici și se rumenește pe alocuri, reglând focul ca să se coloreze fără să se ardă.
- Topește untul și unge cu puțin deasupra imediat ce îl întorci, apoi unge din nou după ce a doua parte este gătită. Repetă cu al doilea gozleme, apoi taie în felii triunghiulare și servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Întinde aluatul cât de subțire poți fără să se rupă; aluatul mai subțire face bășici mai bine și lasă umplutura în prim-plan.
- Dacă tigaia scoate fum sau pâinea se rumenește prea repede, micșorează puțin focul ca centrul să se încălzească înainte ca exteriorul să se coloreze prea tare.
- Dacă ești însărcinată, în vârstă sau imunocompromis(ă), folosește brânză feta pasteurizată.
Înlocuiri
- Înlocuiește spanacul cu kale pentru o umplutură puțin mai fermă, mai robustă.
- Înlocuiește brânza feta cu brânză de capră pentru un centru mai cremos, mai acrișor.
- Înlocuiește untul nesărat cu ulei de măsline pentru uns, dacă preferi un rezultat mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie uscată, la foc mediu, 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până este foarte fierbinte; unge cu puțin unt nesărat pe măsură ce se încălzește. Congelează gozleme gătit, bine împachetat, până la 2 luni și reîncălzește-l din congelat într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 12 până la 15 minute, întorcând o dată.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Randament: gozleme
- Timp total: 1h (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Turcească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tarte Flambée Alsacienne (Lipie alsaciană cu crème fraîche și bacon)
Lipie subțire cu crème fraîche, ceapă și bacon striat
Tarte Flambée (lipie alsaciană cu crème fraîche, bacon și ceapă)
Tarte flambée crocantă cu crème fraîche, bacon și ceapă
Tlayuda Oaxaqueña (tortilla crocantă oaxacană cu fasole și brânză)
Tlayuda crocantă cu fasole, brânză Oaxaca, varză și avocado
Lipie mediteraneană cu legume
Lipii crocante cu legume, feta și măsline
Arayes (lipii la grătar umplute cu carne de miel tocată)
Lipie la grătar umplută cu miel tocat condimentat, ceapă și pătrunjel
Focaccia Barese cu măsline și roșii cherry
Focaccia cu ulei de măsline, cu roșii cherry și măsline
Millefoglie con Crema Pasticcera (mille-feuille italian)
Foietaj crocant în straturi cu cremă de vanilie
Bienenstich (prăjitură germană cu miere și migdale, cu cremă de vanilie)
Prăjitură germană cu miere și migdale, umplută cu cremă de vanilie
Easter Rosca (pâine dulce în formă de inel, cu portocală și vanilie)
Pâine dulce în formă de inel cu coajă de portocală, glazură și migdale
Stollen (Pâine germană de Crăciun cu fructe, stafide și migdale)
Pâine germană de Crăciun cu stafide, coajă confiată și migdale
Chec cu banane la friteuza cu aer
Chec cu banane umed, la friteuza cu aer, cu unt.
Bayram Lokma (gogoșele dulci prăjite în sirop de lămâie)
Gogoșele dospite prăjite, însiropate cu sirop de zahăr cu lămâie
Pui cu spanac și brânză la friteuza cu aer
Pui umplut cu spanac și feta, gătit la friteuza cu aer.
Manakish cu brânză (lipie din Orientul Mijlociu)
Lipii dospite cu mozzarella și feta
Pork Saltimbocca alla Romana (porc cu prosciutto și salvie)
Porc prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de unt cu vin alb
Gnudi cu spanac şi ricotta, cu unt şi salvie
Gnudi moi cu spanac şi ricotta, finisaţi cu unt şi salvie
Pierogi moderni cu spanac și ricotta
Pierogi umpluți cu spanac și ricotta
Empanadas Argentinas (pateuri coapte umplute cu vită)
Pateuri coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și condimente
S-ar putea să îți placă și
Verdure in Pinzimonio cu Bagna Cauda (legume crude și sos cald de anșoa)
Legume crude servite cu bagna cauda caldă cu anșoa și usturoi
Gulasz Wołowy (gulaș polonez de vită)
Gulaș polonez de vită cu boia, roșii și măghiran
Lomo Adobado (friptură de mușchi de porc marinat)
Friptură de mușchi de porc marinat cu boia afumată și usturoi
Maultaschen (găluște șvăbești)
Găluște de paste șvăbești umplute cu vită și spanac, în supă
Smoothie tropical cu cocos
Smoothie tropical cu cocos, mango, ananas, lime și miere
Pui Provençal (tocăniță cu roșii, măsline și vin alb)
Tocăniță de pui cu roșii, măsline, ardei și dovlecel
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
