Tarif koleksiyonu arka plan görseli
Pişirme süresi: 15–30 dakika

Kısa sürede, gerçekten yemek pişirerek hazırlanan tarifler

On beş ila otuz dakika, biraz hazırlık yapıp yine de kısa sürede sofraya oturabileceğiniz ideal bir aralıktır. Malzemeleri kızartmaya, hızlı bir sos pişirmeye, sebzeleri yüksek ısıda fırınlamaya ya da makarnayı pişirip yemeği tamamlamaya vakit vardır. Ancak küçük gecikmeler bu kadar kısa bir sürede hızla birikir. Bu yüzden adımları iyi sıralanmış, malzeme listesi kısa tarifler en uygun seçeneklerdir. Yalnızca hazır malzemeleri bir araya getirmekle yetinmeden hızlıca yemek pişirmek istediğinizde bu sayfadan yararlanın.

15–30 dakikaya genellikle neler dahildir?

Bu aralıktaki süre genellikle hazırlığın başlangıcından servise kadar hesaplanır. Dolayısıyla ara vermeden çalıştığınız ve temel malzemelerle gereçlerin elinizin altında olduğu varsayılır. Kısa bir ön ısıtma, hızlıca kaynatma veya kısa bir dinlendirme bu süreye sığabilir. Ancak uzun süre marine etme, soğanı ağır ağır karamelize etme veya tekrar tekrar soğutma gerektiren işlemlere genellikle zaman yoktur.

15–30 dakika, yemeğe hızla lezzet kazandıran yöntemlere uygundur: yüksek ısıda fırınlama, soteleme, tavada mühürleme, küçük parçalarla kısa sürede hazırlanan sulu yemekler ve başka bir malzeme pişerken tamamlanan soslar. Tarif özellikle tek tepsi veya tek tencere için tasarlanmamışsa “hızlı” olması birkaç kap kacak kullanılmayacağı anlamına gelmez.

15–30 dakika içindeki en iyi seçimler

Sürenin hangi aşamaya gittiğine göre seçim yapın

Bu aralıktaki tarifler arasında seçim yaparken sürenin en çok hangi işe gittiğine bakın.

Sürenin çoğu pişirmeye ayrılıyorsa hazırlık genellikle azdır. Balık filetoları, ince kesilmiş etler, çabuk pişen tahıllar veya küçük doğranmış sebzeler buna uygundur. Bu tür tariflerde ısıyı iyi ayarlamak ve tavayı yeterince kızdırmak önemlidir.

Sürenin çoğu hazırlığa gidiyorsa pişirme genellikle basittir. Ilık bir malzemeyle tamamlanan doğranmış salatalar, hızlı erişte kaseleri veya bütün malzemelerin fırında aynı anda piştiği yemekler bu gruba girer. Tarif hangi işe önce başlamanız gerektiğini söylüyorsa süreyi aşmamak kolaylaşır.

Az bulaşık çıkmasını istiyorsanız tüm malzemelerin aynı tavaya sırayla eklendiği tarifleri seçin. Siz sosu hazırlarken asıl pişirme işini fırının yaptığı tarifler de iyi bir seçenektir.

15–30 dakika içindeki tüm tarifler

30 dakikayı aşmamak için küçük düzenlemeler

Başlamadan önce ilk birkaç adımı okuyun. Bu kadar kısa bir tarifte önce pişirmeye mi yoksa hazırlığa mı başlayacağınız önemlidir.

Fırın kullanılacaksa erkenden ısıtın; doğramaya başlamadan önce suyu kaynamaya bırakın. Tarifte sos varsa tava ısınırken sosu karıştırın; böylece gerektiği anda hazır olur.

Malzemeleri tarifte belirtilen sürede pişecek büyüklükte kesin. Küçük ve eşit parçalar öngörülen sürede pişer; iri parçalar tarifi 30 dakikanın üzerine çıkarabilir. Tavayı fazla doldurmak da aynı soruna yol açar. Malzemeler üst üste yığılırsa kızarmak yerine buharda pişer; hem zaman hem de renk kaybedersiniz.

İsteğe bağlı eklemeleri de gözden geçirin. Kavrulmuş kuruyemişler, çıtır malzemeler veya çabucak hazırlanmış bir turşu yemeğe değer katabilir. Ancak bunları en sonda ayrı bir iş olarak yapmak yerine diğer adımlarla aynı anda hazırlamak daha kolaydır.

Başka nelere göz atabilirsiniz?

15–30 dakika sınırında kalmak istiyorsanız en güvenilir yol gösterici pişirme yöntemidir. Sote, tek tepsi ve tek tava tariflerinin süre içindeki işleyişi birbirinden çok farklıdır. Zorluk derecesi de yararlıdır; bazı hızlı tariflerde zamanlamayı iyi ayarlamak ve birkaç işi aynı anda yürütmek gerekirken bazıları gerçekten zahmetsizdir.

Yöntem

Tümünü görüntüle

Zorluk

Tümünü görüntüle

Sık sorulan sorular

15–30 dakika yalnızca aktif olarak çalışılan süreyi mi ifade eder?

Genellikle hazırlığa başlamanızdan servise kadar geçen toplam süreyi ifade eder. Bazı tariflerde başından sonuna kadar çalışmanız gerekir; bazılarında ise yemek kısa bir süre fırında veya ocakta kendi kendine pişerken başka bir işle ilgilenebilirsiniz.

Bazı 20 dakikalık tarifler neden yine de telaşlı hissettirir?

Bu tariflerde doğrama, pişirme ve sos hazırlama gibi aynı anda yapılamayan işler çoğu zaman art arda sıralanır. Rahat ilerleyen tariflerde ise bazı adımlar eş zamanlı yürütülebilir.

Bu süre aralığında en güvenilir pişirme yöntemleri hangileridir?

Yüksek ısıda uygulanan yöntemler kısa sürede renk ve lezzet kazandırdığı için bu aralıkta sık kullanılır. Tavada mühürleme, soteleme, ızgara ve yüksek ısılı fırında kızartma bunlara örnektir. Kısık ateşte ağır ağır pişirme yöntemleri, malzemeler küçük parçalara ayrılmadıkça bu süreye nadiren sığar.

Fırında pişen tarifler 15–30 dakikaya sığabilir mi?

Özellikle küçük porsiyonlu hamur işleri veya yüksek ısıda tepside pişen yemekler 15–30 dakikaya sığabilir. Uzun süre mayalanması veya soğuması gereken ya da düşük ısıda ağır ağır pişen tarifler ise genellikle sığmaz.

Hızlı olmaya çalışırken yemeği fazla pişirmekten nasıl kaçınabilirim?

Yalnızca süreye değil, tarifte verilen işaretlere de bakın: renk, kaynama biçimi ve doku. Hızlı pişirmede hatayı telafi etmek daha zordur; bu nedenle tava iyice ısınmadan önce bütün malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştırır.

Vaktiniz azken tarif seçmenin pratik yolu

Uzun süre beklemeden pişmiş bir yemek hazırlamak istediğinizde 15–30 dakikalık tarifleri seçin. Adımları açık ve doğru sırayla verilmiş tariflere yönelin. Yöntemi de ayırabileceğiniz ilgiye göre belirleyin: Hız için kızgın bir tava, birkaç dakika başka işlerle ilgilenebilmek için fırın.

Başka bir şey mi arıyorsunuz?

Tüm tarifler Süre ile göz at Yemek türü ile göz at