Gruyère’li Hafif Patates Graten
Bu tarif neden işe yarar
- Ağırlık yapmadan kremamsı: Yarım yağlı süt grateni daha hafif tutar; az miktarda krema ise patates katmanlarını bağlayacak kadar zenginlik katar.
- Hafif aromatik derinlik: Sarımsak, muskat, karabiber ve Gruyère, yalnızca peynir üstüne güvenmek yerine patatesleri baştan sona lezzetlendirir.
- Basit, güvenilir yöntem: Fırınlamadan önce süt karışımını ısıtmak, patateslerin eşit pişmesine yardımcı olur ve gratene daha pürüzsüz bir doku verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Servisten önce dinlendirin: 8 ila 10 dakika dinlendirmek sıvının oturmasını sağlar; böylece graten dağılmak yerine daha temiz dilimlenir.
- En iyi sıcak servis edilir: Ilık ve kremamsıyken servis edin; çok uzun süre beklerse 180°C (355°F) fırında fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıtın.
Doku ipuçları
- Eşit dilimleyin: Aynı incelikte kesilmiş patatesler aynı hızda pişer ve daha düzgün, daha eşit katmanlar oluşturur.
- Sadece rengi değil, yumuşaklığını kontrol edin: Patatesler tamamen yumuşamadan üstü kızarabilir; bu yüzden kabı fırından çıkarmadan önce ortasını bir bıçakla kontrol edin.
Malzeme notları
- Sarı etli, sert patates seçin: Orta nişastalı patatesler yumuşayıp kremamsı olurken şeklini korur; bu da onları kat kat gratenler için çok uygun kılar.
- İyi eriyen bir peynir kullanın: Gruyère gratene fındıksı, lezzetli bir bitiş verir; istenirse Emmental daha hafif bir seçenektir.
- Crème fraîche’i dikkatle ekleyin: Krema yerine crème fraîche kullanıyorsanız, kesilme ihtimalini azaltmak için ocaktan aldıktan sonra karıştırın.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın ve buzdolabına koyun: Pişmiş grateni tamamen soğutun, üzerini kapatın ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın.
- Hafifçe ısıtın: 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar ısıtın; graten kuru görünüyorsa azıcık süt ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 180°C (355°F) ısıt. Fırın kabını tereyağıyla yağla, sonra 1 diş sarımsağı hafifçe ezin ve kabın her yerine sür; sarımsağı at.
- Sütü ve yüksek yağlı kremayı bir tencereye dök. Kalan sarımsak dişini tencereye ince rendele, sonra ince deniz tuzu, karabiber ve toz muskatı ekle; kısık ateşte, kaynamadan buhar çıkana kadar ısıt.
- Patatesleri soy ve çok ince dilimle, ideal olarak 2 ila 3 mm kalınlığında. Dilimleri çalışırken bir arada tut ki düzgünce kat kat dizmek kolay olsun.
- Patateslerin üçte birini, hafifçe üst üste gelecek şekilde kaba diz. Üzerine ılık süt karışımından biraz kaşıkla gezdir, sonra kalan patateslerle tekrarla; en üste süt karışımının kalanını dökerek bitir.
- Gruyère’i iri rendele ve üzerine eşit şekilde serpiştir. Patatesler batırıldığında yumuşak olana ve üstü hafif kızarana kadar 55 ila 60 dakika fırınla.
- Katların oturup düzgün dilimlenmesi için grateni 8 ila 10 dakika dinlendir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En düzgün katlar için patatesleri eşit dilimle ve yemeği kurarken üstü kurumaması için dilimleri ılık süt karışımının içinde beklet.
- Üstü patatesler yumuşamadan kızarırsa, kabı fırında daha alt bir rafa al ve bıçak kolayca girene kadar fırınlamaya devam et.
İkame ürünler
- Daha hafif, biraz daha tatlı bir bitiş için Gruyère peynirini Emmental peyniriyle değiştir.
- Daha ekşimsi bir graten için yüksek yağlı kremayı crème fraîche ile değiştir; kesilmemesi için ocaktan aldıktan sonra ekle.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, üzerini kapat ve buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında 15 ila 20 dakika, iyice ısınana kadar ısıt; kuru görünüyorsa az yağlı sütten bir miktar ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kıymalı, Pirinçli ve Cheddar’lı Fırında Dolmalık Biber
Kıyma, pirinç ve cheddar’la doldurulmuş fırınlanmış yeşil biber
Tereyağ fasulyesi ve domatesli domuz sosis güveci
Barbunya fasulyeli, domatesli ve biberiyeli sosis güveci
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (graten deniz tarağı)
Kremalı beyaz şarap soslu deniz tarakları, altın renkli kırıntı kaplamalı
İmam Bayıldı (Domatesli Soğanlı Yunan İçli Patlıcan)
Domates, soğan ve sarımsakla doldurulmuş fırın patlıcan
Berenjenas Rellenas de Carne (kıymalı doldurulmuş patlıcan)
Kıymalı, beşamel soslu ve peynirli doldurulmuş patlıcan
Gigantes Plaki (Domates Sosunda Fırınlanmış Yunan Dev Fasulyesi)
Domatesli ve zeytinyağlı soslu Yunan fırın dev fasulyesi
Rice and Peas (Barbunya Fasulyeli Jamaika Hindistan Cevizli Pilavı)
Barbunya fasulyeli, kekik ve yenibaharlı hindistan cevizli pilav
Pilav (şehriyeli Türk pilavı)
Tavuk suyunda pişen kavrulmuş şehriyeli Türk pilavı
Aligot de l’Aubrac (Uzayan Patates ve Peynir Püresi)
Tomme peyniri ve crème fraîche ile çırpılmış uzayan patates püresi
Kimyon, Toz Biber ve Limonlu Fas Usulü Baharatlı Patates
Kenarları çıtır patatesler kimyon, toz biber ve limonla tatlandırılır
Stoofperen op Vlaamse Wijze (Flaman usulü armut haşlama)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Modern Kimchili Lahana Salatası
Lahana ve susam soslu çıtır kimchili lahana salatası
Gratin Dauphinois Traditionnel (Kremalı patates grateni)
Sarımsaklı ve muskatlı kremalı Fransız patates graten
Gratin de Légumes (Fransız patates ve pırasalı graten)
Krema, sarımsak ve Gruyère’li patates ve pırasalı graten
Fırın Kuzu ile Gratin Dauphinois
Kremalı patates grateni, biberiyeli kuzu rostoyla servis edilir
Flødekartofler (Danimarka usulü kremalı patates)
Sarımsak ve muskatla fırınlanan Danimarka usulü kremalı patates
Kartoffelknödel (Alman patates köftesi)
Yumuşayana kadar kısık ateşte pişen Alman patates köfteleri
Bacalhau com Natas (Kremalı tuzlu morina ve patates güveci)
Kremalı fırın tuzlu morina ve patates güveci
Bunlar da hoşuna gidebilir
İtalyan Nohut ve Ispanak Kasesi
Domates soslu nohut ve ıspanak kasesi, Parmesanlı
Yoğurt Soslu Elmalı ve Yaban Turplu Lahana Salatası
Yaban turplu yoğurt soslu lahana ve elma salatası
Airfryer Cajun Tavuk Baget
Airfryer’da çıtır Cajun tavuk baget.
Airfryer’da Çıtır Acı Biberli Tofu
Yapışkan soslu çıtır airfryer acı biberli tofu.
Scaloppine al Limone (Limon soslu dana pirzola dilimleri)
Tavada kızaran dana pirzolalar, limonlu tereyağ sosuyla tamamlanır
Soya ve Ballı Çin Beş Baharatlı Tavuk Tepsi Yemeği
Soya, bal ve biberli yapışkan beş baharatlı tavuk tepsi yemeği
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
