French toast-gratäng
Därför fungerar receptet
- Krämig mitt: Brioche suger upp mjölk- och äggblandningen under kylningen, vilket ger en mjuk, puddinglik insida.
- Balanserad sötma: En måttligt söt vaniljsås ger utrymme för lönnsirap vid bordet utan att rätten känns tung.
- Lätt att servera: Att baka fattiga riddare i en form gör att du slipper steka skivor i omgångar på spisen, vilket gör det praktiskt till brunch.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Stressa inte blötläggningen: Kylningen hjälper briochen att suga upp vaniljsåsen jämnt, vilket minskar torra partier i den färdiga gratängen.
- Låt den sätta sig en stund: En kort vila efter gräddningen hjälper vaniljsåsen att stelna färdigt, så att gratängen går att servera prydligare.
Texturtips
- Använd lätt torr brioche: Brioche som är en dag gammal håller formen bättre och suger upp vaniljsåsen utan att falla ihop till en blöt konsistens.
- Kontrollera mitten: Grädda tills mitten har stelnat och ingen blöt vaniljsås samlas; om toppen får färg för snabbt, täck löst med folie.
Ingredienstips
- Varför brioche fungerar så bra: Brioche ger fyllighet och ett mjukt inkråm, vilket ger gratängen en lyxigare konsistens än vanligt formbröd.
- Justera vid servering: Håll bakverket milt sött, och låt sedan lönnsirap ge extra sötma och saftighet vid servering.
Tips för att förbereda i förväg
- Montera före gräddning: Brödet och vaniljsåsen kan blandas och kylas före gräddning, vilket gör receptet praktiskt för morgnar med minimal insats.
- Värm försiktigt: Värm rester i en ugn på 180°C (355°F) tills de är rykande heta, eller mikra i korta intervaller för att undvika att vaniljsåsen torkar.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smörj en ugnsform med det osaltade smöret. Skär briochebrödet i munsbitsstora tärningar och fördela dem jämnt i formen.
- Vispa ihop standardmjölk, ägg, strösocker, vaniljextrakt, malen kanel och fint havssalt i en bunke tills smeten är slät. Häll vaniljsåsen över briochebrödet och tryck försiktigt ner brödet så att det börjar suga upp.
- Täck över och ställ i kylen i 60 minuter så att vaniljsåsen absorberas helt. Halvvägs, tryck ner briochebrödet igen så att det suger upp jämnt.
- Sätt ugnen på 180°C (355°F). Grädda i 30 till 35 minuter, tills den har puffat upp, är gyllene och har stelnat i mitten utan att någon blöt vaniljsås samlas.
- Låt vila i 5 minuter och servera sedan varm med lönnsirap skedad över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, använd lite torr brioche så att den suger upp vaniljsåsen utan att bli mosig.
- Om ytan blir för mörk för snabbt, täck formen löst med folie de sista 10 minuterna av gräddningen.
- Äggen ska vara helt genomstekta innan servering; detta är särskilt viktigt för små barn, äldre och alla som är gravida eller har nedsatt immunförsvar.
Substitutioner
- Byt ut standardmjölk mot laktosfri mjölk för liknande fyllighet.
- Byt ut strösocker mot ljust farinsocker för en djupare, karamelllik sötma.
- Byt ut vaniljextrakt mot vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylen. Värm i ugn på 180°C (355°F) i 10 till 15 minuter tills den är rykande varm, eller mikra i korta intervaller tills den är varm rakt igenom.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 2h (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Bacalhau no Forno (ugnsbakad salt torsk med potatis och oliver)
Ugnsbakad salt torsk med potatis, lök och svarta oliver
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Blomkålsgratäng med ost
Blomkål gratinerad i cheddar- och senapssås med ströbröd
Cazuela de Mariscos (skaldjursgryta)
Spansk fisk- och skaldjursgryta i saffranstomatbuljong
Holiday Stuffed Peppers (Paprikor fyllda med köttfärs och ris i tomatsås)
Fyllda paprikor med köttfärs, ris och tomatsås
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Espresso- och banansmoothie
Krämig espresso- och banansmoothie med mjölk och yoghurt.
Modern Menemen Shakshuka (bakade ägg med kryddade tomater)
Bakade ägg i kryddade tomater med paprika och feta
Grekisk yoghurt-honungsparfait
Grekisk yoghurtparfait varvad med honung, bär och rostade valnötter
Ciambella al Forno (italiensk ringkaka till frukost)
Italiensk ringkaka till frukost med citronskal, rörd i en skål
Menemen (turkiska äggröra med tomater och paprika)
Turkisk äggröra med tomater, paprika och lök
Crostini con Ricotta e Miele (frukostcrostini med ricotta och honung)
Rostat bröd med ricotta, honung, citronskal och valnötter
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt och bär
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt, bär och lönnsirap
Brioche Perdue (French toast med crème fraîche och lönnsirap)
French toast på brioche blötlagd i äggstanning med crème fraîche och lönnsirap
Leche Asada (chilensk ugnsbakad mjölkkräm)
Chilensk ugnsbakad mjölkkräm med karamelliserad brynt topp
Torrijas (spanskt briochebröd till påsk)
Stekt brioche blötlagd i kanelmjölk och vänd i socker
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Sonhos de Natal (julmunkar)
Portugisiska julmunkar rullade i varmt kanelsocker
Du kanske också gillar
Kalvescalope med svamp- och dragonkrämsås
Stekta kalvescaloper med svamp och dragonkrämsås
Grillade revbensspjäll med bourbon-BBQ-sås
Grillade fläskrevben penslade med klibbig bourbon-BBQ-sås
Linssallad med senapsvinägrett och rökt anka
Grön linssallad med senapsdressing och rökt anka
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Kyckling- och purjolökssoppa med katrinplommon i lätt buljong
Rheinischer Sauerbraten med rödkål och potatisknödel
Marinerad nötköttsgryta med rödkål och potatisknödel
Jeyuk Bokkeum (stark fläskwok)
Stark fläskwok med gochujang och lök
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
