Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåskimmelost)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig sauce, hurtig tilberedning: Gnocchi koger på få minutter, mens ostesaucen stille samler sig i en separat pande.
- Silkeblød overflade: Piskefløde og smeltet Gorgonzola giver en glat sauce, der hænger godt ved de bløde kartoffelgnocchi.
- Afbalanceret ostesmag: Gorgonzola giver dybde og en salt, skarp smag, mens parmesan og sort peber afrunder afslutningen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér straks: Saucen er bedst, mens den er varm og blank; den tykner hurtigt, når den køler af.
- Arbejd parallelt: Start på saucen, mens gnocchierne koger, så begge er klar til at blive blandet sammen på samme tid.
Tips til tekstur
- Hold varmen nænsom: Varm fløden uden at koge den, og smelt osten langsomt for at holde saucen glat.
- Fortynd om nødvendigt: Hvis saucen bliver for tyk, så rør en sjat varmt kogevand fra gnocchi i, til den flyder igen.
Noter om ingredienser
- Vælg din Gorgonzola: En mildere, mere cremet Gorgonzola giver en blødere sauce; en kraftigere blåskimmelost gør retten skarpere og saltere.
- Smag til med omtanke: Blåskimmelost og parmesan er allerede salte, så smag på saucen, før du tilsætter ekstra salt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog, og salt det med det fine havsalt. Tilsæt gnocchi, og kog, til de flyder op, og giv dem så 30 sekunder mere.
- Mens gnocchierne koger, smelt det usaltede smør i en gryde ved lav varme. Hæld piskefløden i, og varm forsigtigt op, til den damper, men ikke koger.
- Smuldr gorgonzolaen i, og rør, til den er smeltet og silkeblød. Hold varmen lav, så saucen forbliver glat.
- Hæld gnocchierne godt af, og kom dem derefter i saucen, og vend, så de bliver dækket. Rør parmesan i og afslut med sort peber, og servér straks, mens saucen er blank.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold saucen ved lav varme, og undgå at den koger, når piskefløden er i, da høj varme kan få den til at skille.
- Hvis saucen bliver for tyk, før gnocchierne er klar, så spæd den op med en sjat varmt kogevand fra gnocchi-gryden.
- For gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar: vælg en pasteuriseret gorgonzola.
Erstatninger
- Erstat gorgonzola med blåskimmelost for en skarpere, saltere sauce.
- Erstat piskefløde med madlavningsfløde for en lettere afslutning.
- Erstat parmesan med grana padano for en lidt mildere, sødere ostesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er gennemvarm, og rør ofte; tilsæt en lille sjat vand for at spæde op, hvis nødvendigt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bagt feta-tomatpasta
Penne i en cremet sauce af bagt feta og cherrytomater
Masala Arrabbiata-rejepasta
Rejepenne i masala-krydret arrabbiata-tomatsauce
Pasta al Forno med ricotta og salsiccia
Bagt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og flødesauce med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og flødesauce
Makaronia me Kima (græsk spaghetti med hakket oksekød og tomatsauce)
Græsk spaghetti med hakket oksekød, tomat og kanel
Pasta al Limone (cremet citronpasta)
Spaghetti med cremet citronsauce, parmesan og sort peber
Grillede svinekoteletter med Dijon og estragon
Grillede svinekoteletter med dijonsennep og frisk estragon
Tarka Dal med Jeera-ris
Tarka dal af røde linser med duftende spidskommen jeera-ris
Vegetarisk fransk løgsuppe gratineret
Fransk løgsuppe gratineret med Gruyère og baguette
Moqueca de Camarão (brasiliansk rejestuvning)
Brasiliansk rejegryde med kokosmælk, grøntsager og lime
Kalkunfrikadelle-sub
Kalkunfrikadeller i passatasauce bagt i boller med mozzarella
Lomo de Cerdo a la Naranja (svinekam med appelsinsauce)
Stegt svinekam, der simrer i en blank appelsinsauce
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzola-fløde med ristede valnødder
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzolaflødesauce med ristede valnødder
Pasta al Limone (cremet citronpasta)
Spaghetti med cremet citronsauce, parmesan og sort peber
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkeblød smør- og parmesansauce
Polenta Cremosa con Uova (cremet polenta med spejlæg)
Cremet polenta med smør, parmesan og spejlæg
Måske kan du også lide
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Airfryer-kyllingelår med honning og hvidløg
Airfryede kyllingelår i en klæbrig honning-hvidløgsglasur.
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fyldt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Fusion-risskål med svinekød
Hakket svinekød på jasminris med soja, ingefær og agurk.
Morgenmadssmoothie med banan og havregryn
Smoothie med banan og havregryn, mælk og honning.
Pasta alla Gricia (pasta med guanciale og pecorino)
Romersk spaghetti med guanciale, pecorino og sort peber
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
