Frittata di Patate (Frittata med potatis, lök och parmesan)
Därför fungerar receptet
- Klassisk frittata-metod: Att tillaga äggen varsamt i pannan hjälper frittatan att stelna utan att bli torr eller gummiaktig.
- Enkel, fyllig sälta: Mjuk lök, olivolja, parmesan och svartpeppar ger den milda potatisen en fylligare, mer rund smak.
- Flexibel servering: Frittatan kan serveras varm eller i rumstemperatur, vilket gör den användbar till luncher, picknickar eller rätter som förbereds i förväg.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Vila före skivning: Låt frittatan stå en kort stund efter tillagningen så att äggen hinner stelna klart och bitarna håller formen.
- Servera varm eller rumstempererad: Den här typen av frittata behöver inte serveras direkt ur pannan; den är fortfarande god när den har svalnat lite.
Texturtips
- Håll äggen mjuka: Använd låg till medelhög värme när äggblandningen hälls i pannan; för hög värme kan bryna botten innan mitten har stelnat.
- För snyggare bitar: Låt mitten sluta dallra nästan helt, och låt sedan stelna klart av värmen innan du skär.
Ingredienstips
- Välj rätt potatis: Allroundpotatis passar bra här eftersom den håller formen och ändå ger en krämig känsla.
- Använd en smakrik hårdost: Parmesan ger ett fylligt djup utan att ta över äggen; pecorino romano ger en skarpare, saltare variant.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra att laga i förväg: Tillaga frittatan i förväg, låt den svalna helt och förvara i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar.
- Värm försiktigt: Värm skivorna i en stekpanna på låg värme eller i en ugn på 180°C (355°F) tills de är genomvarma, i stället för att använda hög värme.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala potatisen och skär i 1.5 cm tärningar. Lägg dem i en stor kastrull, täck med kallt vatten, tillsätt 0.75 tsk av saltet och koka upp. Sjud i 6 till 8 minuter tills de precis är mjuka, och låt sedan rinna av ordentligt.
- Halvera och skiva löken tunt. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och stek sedan löken med en nypa salt i 6 till 8 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Tillsätt den avrunna potatisen och stek i 4 till 5 minuter, vänd försiktigt, tills kanterna har fått lite färg.
- Under tiden, vispa äggen i en skål med parmesan, svartpeppar, resten av saltet och det mesta av persiljan, och spara lite persilja till garnering. Häll den varma potatis- och lökblandningen i äggen och rör försiktigt så att allt täcks. Låt stå i 2 minuter så att potatisen börjar suga upp ägget.
- Sätt tillbaka pannan på låg till medelvärme och häll i äggblandningen, fördela potatisen jämnt. Tillaga i 8 till 10 minuter, skaka pannan då och då, tills kanterna har stelnat och mitten bara är lite dallrig. Ta av från värmen och låt stå i 2 minuter så att den stelnar klart av eftervärmen.
- Skjut över frittatan på en tallrik och strö över den sparade persiljan. Låt vila i 2 minuter, skär sedan upp och servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när äggen hälls i; om botten bryns för snabbt, sänk värmen och tillaga lite längre så att mitten stelnar utan att bli torr.
- För rena skivor, låt frittatan vila i några minuter innan du skär så att äggen hinner stelna klart.
- Om du serverar någon som är extra känslig för matförgiftning, använd pastöriserade ägg eller tillaga tills mitten är helt stelnad.
Substitutioner
- Byt ut parmesan mot pecorino romano för en skarpare, saltare finish.
- Ersätt färsk persilja med färsk basilika för en mer aromatisk, somrig smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm skivor försiktigt i en stekpanna på låg värme eller i en ugn på 180°C (355°F) tills rykande heta, eller servera i rumstemperatur.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Italiensk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med zucchini och mynta)
Frittata med zucchini och mynta med Parmigiano Reggiano
Soufflé au Fromage (Gruyèreostsoufflé)
Puffig gruyèresoufflé med béchamel och äggvitor
Rahmspinat mit Spiegelei (stuvad spenat med stekt ägg)
Stuvad spenat toppad med stekta ägg
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Bubble and Squeak-kakor med pocherade ägg
Stekta potatis- och kålkakor toppade med pocherade ägg
Montadito de Lomo y Pimiento (smörgås med fläsk och paprika)
Spansk smörgås med fläsk och söt paprika, vitlök och paprikapulver
Pissaladière (niçoise löktarte med sardeller och oliver)
Niçoise löktarte toppad med sardeller och svarta oliver
Polsk potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Potatissallad med rökt lax, cornichoner och dill
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med musslor i vitt vin)
Spaghetti med musslor i vitt vin, vitlök och persilja
Buffalo-style blomkålsbowl med fullkornsris och avokado
Rostad buffalo-style blomkålsbowl med fullkornsris och avokado
Nordisk laxskål med dill- och senapsyoghurtdressing
Laxskål med potatis, gurka och dill- och senapsyoghurt
Tortilla Española (spansk omelett)
Tjock spansk omelett med potatis och lök
Bacalhau de Consoada (saltad torsk med potatis och ägg)
Saltad torsk med potatis, ägg, olivolja, vitlök och lök
Bacalhau Cakes (portugisiska friterade bollar av saltad torsk)
Krispiga saltfisk- och potatisbiffar serverade med citron
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekt ägg med skinka och potatis)
Krispig potatis med rinnande ägg och serranoskinka
Bacalhau à Brás (strimlad saltad torsk med ägg och potatis)
Saltad torsk med ägg, potatisstrimlor, oliver och persilja
Frittata di Zucchine (italiensk zucchinifrittata)
Italiensk zucchinifrittata med parmesan
Du kanske också gillar
Muffuletta Sandwich med olivsallad
Pressad smörgås med olivsallad, charkuterier och provolone
Caldillo Duranguense (nötkötts- och grön chilisoppa)
Nötköttssoppa med rostade gröna chilis, tomater och potatis
Kongguksu (kalla nudlar i sojamjölk)
Kalla nudlar i krämig sojamjölksbuljong med gurka
Moqueca de Camarão (brasiliansk räk- och kokosgryta)
Brasiliansk räkgryta som sjuder i kokosmjölk och tomater
Tulumba (turkiska friterade chouxfritters i citronsirap)
Räfflade chouxfritters dränkta i avsvalnad citronsirap
Saganaki (grekisk stekt ost med citron)
Grekisk stekt ost med en skvätt citron
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
