Salmon Pesto Bowl med quinoa, rucola og cherrytomater
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig, afbalanceret mad: Quinoa og laks tilberedes samtidig, så hele bowlen nemt kan laves inden for et kort frokost- eller aftensmadsvindue.
- Urtepræget dybde: Basilikumpesto fordeler sig jævnt på den varme quinoa og giver en umamirig, aromatisk smag uden behov for en separat sauce.
- Frisk løft: Citron, cherrytomater og rucola skærer igennem fylden fra laksen og pestoen, så bowlen føles let frem for tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- For en bedre stegeskorpe på laksen: Dup laksen tør før du krydrer den, og lad den stege uforstyrret, til den let slipper panden.
- For jævnt dækket quinoa: Vend pestoen i quinoaen, mens den stadig er varm; hvis pestoen er tyk, så rør den op med citronsaft, før du blander.
Noter om ingredienser
- Vælg en god pesto: Da pestoen fungerer som den primære krydring af quinoaen, så brug en med frisk basilikumsmag og tilpas salthed til at bære skålen.
- Brug modne tomater: Søde, modne cherrytomater giver salattoppingen mere balance mod den pebrede rucola og citron.
Tips til forberedelse
- Kog quinoaen på forhånd: Quinoaen kan koges i forvejen og køles ned; vend pestoen i efter genopvarmning, så konsistensen forbliver løs.
- Hold salaten frisk: Opbevar laksen og quinoaen adskilt fra rucola og tomater, og tilsæt så salaten lige før servering.
- Varm forsigtigt op: Varm laksen og quinoaen op ved lav varme med en lille sjat vand for at forhindre, at fisken tørrer ud.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skyl quinoaen i en sigte under koldt vand. Hæld den i en gryde med 300 ml vand og 0.5 tsk af det fine havsalt, bring i kog, og skru derefter ned til en blid simren. Kog i 12–15 minutter, til vandet er absorberet, og quinoaen er mør.
- Mens quinoaen koger, dup laksen tør, og krydr den over det hele med sort peber og resten af det fine havsalt. Varm extra jomfruolivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Steg laksen i 3–4 minutter på hver side (med skindsiden nedad først, hvis du bruger laks med skind), til den er gylden og netop gennemstegt.
- Halvér cherrytomaterne, og kom dem i en skål sammen med rucolaen. Skær citronen i halve. Pres halvdelen af citronen over tomaterne og rucolaen, og vend derefter forsigtigt.
- Løsn quinoaen med en gaffel, og rør derefter basilikumpestoen i, til det er jævnt dækket. Pres lidt mere citron i efter smag. Fordel pestoquinoaen mellem to skåle.
- Top hver skål med laksen og rucola- og cherrytomatsalaten. Slut af med et sidste pres citron, hvis du har lyst. Servér med det samme, mens laksen er varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe skal stegepanden være rigtig varm, før du tilsætter laksen, og undgå at flytte den, til den slipper let.
- Hvis din basilikumpesto er meget tyk, så rør den op med et pres citron, før du vender den i quinoaen, så den dækker jævnt.
Erstatninger
- Erstat quinoa med brune ris for en mere mættende skål; kog til de er møre, og rør derefter basilikumpestoen i som anvist.
- Erstat rucola med babyspinat for en mildere, blødere salat.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt dem derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm quinoa og laks separat op i en stegepande ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt, og tilsæt rucola og cherrytomater friske.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Fisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mexicansk kyllingefajita-bowl
Krydret kyllingefajita-bowl med peberfrugt, ris og avocado.
Moderne pierogi-bowl (kartoffel, kvark og bacon)
Pierogi-inspireret kartoffel- og kvarkbowl toppet med sprød bacon
Let carnitas-bowl
Carnitas-skål med brune ris, sorte bønner, avocado og pico
Tyrkisk kyllingebowl med ris og hvidløgsyoghurtsauce
Tyrkisk kyllingebowl med ris, hvidløgsyoghurt og salat
Græsk linse- og kornbowl
Linse- og bulgurbowl med citrondressing og feta
Kasza Jaglana Bowl (hirse med bagte grøntsager og feta)
Hirsebowl med bagt squash, rød peber og feta
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères af vandbakkelsesdej med Gruyère og skinke i tern
Honning-hvidløg-kylling poke bowl
Poke bowl med honning-hvidløgskylling, ris, avocado og agurk.
Buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Ristet buffalo-style blomkålsskål med brune ris og avocado
Montaditos de Anchoa y Pimiento (ansjos- og ristede peberfrugttoasts)
Montaditos med ansjos og ristet peberfrugt på sprødt brød
Lun gedeostsalat med Dijon-vinaigrette
Grøn salat toppet med lun gedeost og ristet baguette
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Courgettenudler med pesto i bowl med cherrytomater
Courgettenudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Moderne laks grain bowl med quinoa
Quinoaskål med laks, agurk, avocado og yoghurtdressing
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og rucola
Kyllinge- og cannellinibønnesalat med rucola og citron
Kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Sprød kalv Milanese med rucola- og cherrytomatsalat
Moderne græsk quinoabowl
Quinoabowl med feta, Kalamata-oliven og citron-oregano-dressing
Måske kan du også lide
Fyldig bagt kartoffelsuppe
Cremet kartoffelsuppe toppet med bacon, cheddar og forårsløg
Creole-jambalaya med andouillepølse
Kreolsk jambalaya med andouillepølse, ris og tomater
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Tian Provençal (bagt aubergine, squash og tomat)
Ovnbagt aubergine, squash og tomat med hvidløg og timian
Spaghetti alla Cetara (spaghetti med ansjos, hvidløg og chili)
Spaghetti med ansjos, hvidløg, chili og persille
Karniyarik (aubergine fyldt med hakket oksekød)
Bagte auberginer fyldt med hakket oksekød, løg og tomater
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
