Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Derfor fungerer oppskriften
- Rask og balansert mat: Quinoaen og laksen tilberedes samtidig, slik at hele bollen passer fint innenfor et kort lunsj- eller middagsvindu.
- Urtepreget dybde: Basilikumpesto dekker den varme quinoaen jevnt og gir en salt, aromatisk smak uten at du trenger en egen saus.
- Frisk løft: Sitron, cherrytomater og ruccola skjærer gjennom rikheten i laksen og pestoen, og holder bollen lett i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For bedre stekeskorpe på laksen: Tørk laksen med kjøkkenpapir før du krydrer, og la den steke uforstyrret til den slipper lett fra pannen.
- For jevnt dekket quinoa: Rør pestoen inn i quinoaen mens den fortsatt er varm; hvis pestoen er tykk, tynn den ut med sitronsaft før du blander.
Notater om ingredienser
- Velg en god pesto: Siden pestoen er hovedkrydderet til quinoaen, bruk en med frisk basilikumsmak og nok salt til å bære bollen.
- Bruk modne tomater: Søte, modne cherrytomater gir salattoppingen bedre balanse mot den pepperaktige ruccolaen og sitronen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Kok quinoaen på forhånd: Quinoaen kan kokes på forhånd og avkjøles; rør inn pestoen etter oppvarming, så holder konsistensen seg løs.
- Hold salaten frisk: Oppbevar laksen og quinoaen separat fra ruccolaen og tomatene, og tilsett salaten rett før servering.
- Varm forsiktig opp: Varm laksen og quinoaen på lav varme med en liten skvett vann for å hindre at fisken tørker ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll quinoaen i et dørslag under kaldt vann. Ha i en kjele med 300 ml vann og 0.5 ts av det fine havsaltet, kok opp, og skru så ned til en forsiktig småkoking. Kok i 12–15 minutter til vannet er absorbert og quinoaen er mør.
- Mens quinoaen koker, klapp laksen tørr og krydre overalt med svart pepper og resten av det fine havsaltet. Varm extra virgin olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek laksen i 3–4 minutter på hver side (med skinnsiden ned først hvis du bruker laks med skinn) til den er gyllen og så vidt gjennomstekt.
- Del cherrytomatene i to og ha dem i en bolle sammen med ruccolaen. Del sitronen i to. Press halvparten av sitronen over tomatene og ruccolaen, og vend forsiktig.
- Løs opp quinoaen med en gaffel, og rør inn basilikumpestoen til alt er jevnt dekket. Press i litt mer sitron etter smak. Fordel pestokvinoaen mellom to boller.
- Topp hver bolle med laksen og ruccola- og cherrytomatsalaten. Avslutt med en siste skvis sitron hvis du vil. Server med en gang mens laksen er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, la stekepannen bli skikkelig varm før du legger i laksen, og unngå å flytte den til den slipper lett.
- Hvis basilikumpestoen din er veldig tykk, tynn den ut med en skvis sitron før du rører den inn i quinoaen, så den dekker jevnt.
Erstatninger
- Bytt ut quinoa med fullkornsris for en mer mettende bolle; kok til mørt, og rør så inn basilikumpestoen som anvist.
- Bytt ut ruccola med babyspinat for en mildere, mykere salat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp quinoa og laks hver for seg i en stekepanne på lav varme med en skvett vann til rykende varmt, og tilsett ruccola og cherrytomater ferskt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk revet biff med ris, bønner og plantain)
Strimlet oksekjøttbolle med ris, svarte bønner og stekt plantain
Moderne moussaka-bolle med aubergine og lam
Moussaka-inspirert bolle med aubergine, lam og yoghurt-topping
Spansk kikert- og fullkornsris-bowl
Fullkornsrisbolle med kikerter og røkt paprikapulver
Lett carnitas-bolle
Carnitas-bolle med fullkornsris, svarte bønner, avokado og pico
Meksikansk burrito bowl (limeris med svarte bønner og salsa)
Burrito bowl med limeris, svarte bønner, salsa og avokado
Latinamerikansk bolle med kikerter og spinat
Kikerter- og spinatbolle med fullkornsris og salsa
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Peruvian Causa Rellena (avkjølt potetlagkake)
Avkjølte peruanske potetlag fylt med tunfisk, avokado og rødløk
Risotto al Limone e Asparagi (sitron- og aspargesrisotto)
Kremet sitron- og aspargesrisotto med smør og parmesan
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Tahini Noodle Bowl med kikerter og sitrondressing
Nudler med tahini-sitrondressing, kikerter og sprø grønnsaker
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Squashnudel-pestobolle med cherrytomater
Squashnudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Moderne lakse-grain bowl med quinoa
Quinoabolle med laks, agurk, avokado og yoghurtdressing
Italienskinspirert farro-bolle med ovnsbakt squash og tomater
Farro-bolle med ovnsbakt squash, tomater, ruccola og parmesan
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Vitello alla Milanese med ruccola- og cherrytomatsalat
Sprø vitello alla Milanese med ruccola- og cherrytomatsalat
Moderne gresk quinoabolle
Quinoabolle med feta, Kalamata-oliven og sitron-oregano-dressing
Du vil kanskje også like
Croquettes de Crevettes Grises (Belgiske gråreke-kroketter)
Sprø gråreke-kroketter med muskatbéchamelfyll
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Devilled eggs med majones, dijonsennep og paprika
Devilled eggs med kremet fyll av dijon og majones
Teriyakilaks i airfryer
Airfryer-laks glasert med soyasaus, mirin og brunt sukker.
Zupa Ogórkowa (polsk sylteagurksuppe)
Syrlig polsk sylteagurksuppe med poteter og dill
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
