Fırınlanmış Kabak ve Domatesli İtalyan Usulü Farro Kasesi

• 160 g Farro
• 1 orta Kabak
• 250 g Çeri domates
• 1 diş Sarımsak
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 orta Limon
• 60 g Roka
• 35 g Parmesan

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Farro için büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat.
2. Farroyu yumuşayana ama hâlâ hoş bir şekilde çiğnenebilir kalana kadar, yaklaşık 20 ila 25 dakika pişir. İyice süz ve bir karıştırma kabına aktar.
3. Bu arada kabağı lokmalık parçalara kes ve çeri domatesleri ikiye böl. Sarımsağı ezin, sonra kabağı ve domatesleri bir fırın tepsisinde 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ince deniz tuzunun yarısı ve bolca bir tutam karabiberle harmanla.
4. 15 ila 18 dakika, bir kez çevirerek, kabak yumuşayana ve domatesler kabarıp sulu olana kadar fırınla. Tepsideki tüm suları farronun olduğu kaba sıyır.
5. Parmesanı ince rendele. Limon kabuğunu kaba rendele, sonra suyunu sık ve kalan 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, kalan ince deniz tuzu ve kalan karabiberi ekleyip çırp.
6. Ilık farroyu sosla nazikçe karıştır, sonra fırınlanmış sebzeleri ekleyip hafifçe harmanla. Rokayı ekle ve yumuşamaya başlar başlamaz karıştırmayı bırak; ardından Parmesanla tamamla ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.