Κοτόπουλο Φούρνου ιταλικού στυλ με Ντοματίνια, Δεντρολίβανο και Λεμόνι

Το κοτόπουλο ταψιού, σε ιταλικό στιλ, είναι το πρακτικό ψητό που με λίγα δυνατά υλικά γίνεται ολοκληρωμένο γεύμα: μπούτια με κόκαλο για ζουμερό κρέας και τραγανή πέτσα, πατάτες για να ρουφήξουν τους νόστιμους χυμούς, και ντομάτες που λιώνουν σε μια ελαφριά σάλτσα ταψιού. Δεντρολίβανο, σκόρδο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δίνουν στο πιάτο τον γνώριμο μεσογειακό χαρακτήρα του, ενώ ξύσμα και χυμός λεμονιού που προστίθενται στο τέλος κρατούν τους χυμούς του ψησίματος φωτεινούς αντί για βαρείς. Ταιριάζει πολύ για εύκολο μεσημεριανό ή βραδινό, με όλα να σερβίρονται κατευθείαν από το ταψί και αρκετή γυαλιστερή σάλτσα για να τη ρίξετε με κουτάλι πάνω στις πατάτες.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Σπιτική κουζίνα ιταλικού στιλ
Προφίλ γεύσης Αλμυρό • Με μυρωδικά • Φωτεινό τελείωμα λεμονιού
Τεχνικές Ψήσιμο στον φούρνο • Μαγείρεμα στο ταψί
Βασικός εξοπλισμός Φούρνος • Ταψί • Μικροπλάνο
Τρόπος παρασκευής Ελάχιστο καθάρισμα • Μαγείρεμα χωρίς επίβλεψη
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 1 ώρα

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Αποδοτική μέθοδος ψησίματος στο ταψί: Οι πατάτες, το κοτόπουλο και οι ντομάτες ψήνονται σε στάδια στο ίδιο ταψί, ώστε κάθε υλικό να ψηθεί σωστά, μοιραζόμενο τους ίδιους νόστιμους χυμούς.
  • Πολυεπίπεδη γεύση στο σκεύος: Το σκόρδο, το δεντρολίβανο και τα ζουμιά του κοτόπουλου νοστιμίζουν τις πατάτες, ενώ οι ντομάτες που σκάνε δίνουν ένα ελαφρύ, φυσικά ζουμερό τελείωμα.
  • Δροσερό τελείωμα: Το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού που προστίθενται μετά το ψήσιμο κόβουν τη λιπαρότητα της πέτσας του κοτόπουλου και του ελαιόλαδου χωρίς να θαμπώνουν τη γεύση τους.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για τον χρόνο

  • Κυρίως χωρίς επίβλεψη: Η ενεργή δουλειά είναι σύντομη· ο περισσότερος χρόνος είναι στο ψήσιμο, με τις πατάτες να μπαίνουν πρώτες ώστε να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
  • Σερβίρετε λίγο μετά το τελείωμα: Η πέτσα του κοτόπουλου και οι πατάτες είναι στα καλύτερά τους λίγο αφού ανακατευτούν με τους καυτούς χυμούς του ταψιού το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

Συμβουλές για υφή

  • Κράτα την πέτσα εκτεθειμένη: Βάλτε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω και αποφύγετε να τα καλύψετε με ντομάτες ή πατάτες, ώστε η πέτσα να ροδίσει αντί να αχνιστεί.
  • Αφήστε αρκετό χώρο στο ταψί: Ένα στριμωγμένο ταψί παγιδεύει υγρασία, που μαλακώνει τις πατάτες και την πέτσα του κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε ταψί αρκετά μεγάλο ώστε τα υλικά να μπουν σε μία στρώση.

Σημειώσεις για υλικά

  • Διάλεξε μπούτια με κόκαλο: Τα μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα μένουν ζουμερά στο ψήσιμο και δίνουν περισσότερη γεύση στα ζουμιά του ταψιού από ό,τι τα πιο άπαχα κομμάτια.
  • Το φρέσκο δεντρολίβανο είναι το καλύτερο: Το φρέσκο δεντρολίβανο δίνει εδώ πιο καθαρή, πιο αρωματική γεύση· το θυμάρι είναι καλή εναλλακτική αν προτιμάτε πιο ήπια βοτανική νότα.
  • Προσθέστε το λεμόνι στο τέλος: Αν τελειώσετε με λεμόνι μετά το ψήσιμο, η γεύση μένει φωτεινή και το εσπεριδοειδές δεν γίνεται σκληρό ή «μαγειρεμένο».

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Προετοιμάστε από πριν: Μπορείτε να κόψετε τις πατάτες στη μέση, να σπάσετε το σκόρδο και να ξεφυλλίσετε το δεντρολίβανο από πριν, ώστε να είναι έτοιμα να μπουν κατευθείαν στο ταψί.
  • Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τα περισσεύματα σε ταψί στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε, προσθέτοντας μια μικρή πιτσιλιά νερό αν χρειάζεται να αραιώσουν τα ζουμιά του ταψιού.
  • Περισσεύματα κατάλληλα για κατάψυξη: Οι μαγειρεμένες μερίδες μπορούν να καταψυχθούν αφού κρυώσουν, αν και οι πατάτες και η πέτσα του κοτόπουλου θα είναι πιο μαλακές μετά την απόψυξη και το ξαναζέσταμα.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Microplane Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου Φούρνος
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Κόψε στη μέση τις μεγαλύτερες ανάμεικτες μικρές πατάτες ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα, μετά ρίξ’ τες σε ένα ταψί και ανακάτεψέ τες με 1 κ.σ. από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τη μισή ποσότητα από το ψιλό θαλασσινό αλάτι και μια πρέζα από το μαύρο πιπέρι.
  2. Ψήσε τις πατάτες για 20 λεπτά, κουνώντας το ταψί στη μέση του χρόνου, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Στο μεταξύ, σκούπισε τα μπούτια κοτόπουλου και αλάτισε και πιπέρωσε καλά από όλες τις πλευρές με το υπόλοιπο ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
  3. Σπάσε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου και τράβηξε τα φυλλαράκια από τα φρέσκα κλωνάρια δεντρολίβανου. Πρόσθεσε το κοτόπουλο στο ταψί, βάζοντάς το ανάμεσα στις πατάτες, μετά σκόρπισε από πάνω το σκόρδο και το δεντρολίβανο και ράντισε με 1 κ.σ. από το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  4. Ψήσε για 25 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί μία φορά, μέχρι η πέτσα του κοτόπουλου να ροδίσει και οι πατάτες να είναι σχεδόν τρυφερές. Πρόσθεσε τα ντοματίνια στο ταψί και ψήσε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να σκάσουν τα ντοματίνια και να έχει ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
  5. Ξύσε ψιλά το ξύσμα του λεμονιού πάνω από το καυτό ταψί και μετά στύψε μέσα περίπου τον μισό χυμό λεμονιού. Ράντισε με το υπόλοιπο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και, με λαβίδα, γύρισε τα πάντα μέσα στους χυμούς ώστε να γυαλίσουν και να γίνουν ελαφρώς ζουμερά.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για το καλύτερο ψήσιμο, κράτα τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω και μην στριμώχνεις το ταψί, ώστε η πέτσα να ροδίσει αντί να αχνιστεί.
  • Αν έχεις θερμόμετρο, το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το πιο χοντρό σημείο φτάσει τους 75°C (165°F).
  • Αν σερβίρεις σε ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως ψημένο, χωρίς ροζ κοντά στο κόκαλο, και ότι οι χυμοί βγαίνουν διάφανοι.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με κοπανάκια κοτόπουλου, με την ίδια μέθοδο και ψήσε μέχρι να ψηθούν καλά.
  • Αντικατάστησε το φρέσκο δεντρολίβανο με φρέσκο θυμάρι για πιο απαλή, πιο λουλουδάτη νότα βοτάνων.
  • Αντικατάστησε τα ντοματίνια με ντομάτα Ρόμα, κομμένη σε φέτες, και ψήσε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει σαν μαρμελάδα.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
  • Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το σε ταψί στους 180°C (355°F) για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να καίει· πρόσθεσε λίγο νερό για να αραιώσουν οι χυμοί του ταψιού, αν χρειάζεται.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Κοτόπουλο Φούρνου ιταλικού στυλ με Ντοματίνια, Δεντρολίβανο και Λεμόνι
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 2 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 1ω 15λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Ιταλική
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για κατάψυξη Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Microplane Λαβίδα Μπολ ανάμειξης Ταψί φούρνου Φούρνος
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1 cup ≈ 240 ml
Μετατροπή υλικού→

Μαύρο πιπέρι

1 cup ≈ 110.4 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι

Αντιολισθητικό σετ από ανοξείδωτο ατσάλι
  • Αντιολισθητική βάση
  • Ανοξείδωτο ατσάλι
  • Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Καλύτερη αξία

Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια

Γυαλί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
  • Καπάκια χωρίς BPA
  • Το γυαλί είναι βαρύτερο
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.