Poffertjes (Tereyağı ve pudra şekerli Hollanda usulü mini mayalı krep)

• 350 ml Tam yağlı süt, ılık
• 20 g Toz şeker
• 7 g Kuru maya
• 100 g Karabuğday unu
• 100 g Un
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 Yumurta
• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 25 g Pudra şekeri

1. Ilık sütü bir karıştırma kabına dök ve toz şeker ile aktif kuru mayayı çırparak karıştır. Yüzeyi hafifçe köpürene kadar 5 dakika beklet.
2. Karabuğday unu, un ve ince deniz tuzunu pürüzsüz olana kadar çırp. Topaksız, koyu bir hamur elde edene kadar yumurtaları çırparak yedir.
3. Kabın üzerini kapat ve hamuru ılık bir yerde hafifçe kabarıp kabarcıklanana kadar beklet. Havalı ve biraz daha koyu görünmeli.
4. Tuzsuz tereyağını erit ve sıcak tut. Bir tavayı orta ateşte ısıt ve yüzeyine erimiş tereyağından ince bir tabaka fırçala.
5. Hamurdan tavaya küçük yuvarlaklar kaşıkla koy, her birini yaklaşık 3 cm genişliğinde tut. Kabarcıklar oluşup altları altın rengi olana kadar 1 ila 2 dakika pişir, sonra çevir ve kabarıp içi pişene kadar 30 ila 60 saniye pişir.
6. Sıcak bir tabağa al ve kalan hamurla tekrarla; gerektiğinde tavayı daha fazla erimiş tereyağıyla fırçala. Kalan erimiş tereyağını üzerine kaşıkla gezdirip bolca pudra şekeri serpiştirerek hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.