Vegetarian Kapsalon Bowl (Mantarlı ve Gouda’lı Kat Kat Patates Kızartması)

• 600 g Unlu patates
• 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 1 orta Sarı soğan
• 300 g Kahverengi kültür mantarı
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı Tatlı toz biber
• 120 g Gouda
• 150 g Yunan yoğurdu
• 1 küçük Limon
• 1 baş Marul
• 1 orta Salatalık

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Patatesleri ince çubuklar halinde kes, sonra fırın tepsisinde 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve bir tutam tuzla harmanla.
2. Patates kızartmalarını 25 ila 30 dakika, bir kez çevirerek, koyu altın rengi alıp kenarları çıtır olana kadar pişir. Pişerken, üst malzemeyi ve salatayı hazırla.
3. Soğanı ve mantarları dilimle. Sarımsağı ince rendele, sonra bir kapta Yunan yoğurdunu sarımsağın yarısı ve bir sıkım limon suyuyla karıştır; tuz ve karabiberle tatlandırıp sarımsak sosu olarak kenara al.
4. Kalan 1 yemek kaşığı ayçiçek yağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Soğanı 5 dakika, yumuşayıp renk almaya başlayana kadar pişir, sonra mantarları ekleyip 6 ila 8 dakika, kızarana ve saldığı su tamamen çekene kadar pişir.
5. Kalan sarımsağı, kimyonu ve tatlı toz biberi ekleyip karıştır ve 1 dakika, kokusu çıkana kadar pişir. Tuz ve karabiberle iyice tatlandır, sonra ocaktan al.
6. Gouda’yı rendele. Patates kızartmaları hazır olunca, iki fırına dayanıklı kaseye ya da küçük bir fırın kabına paylaştır, üzerine baharatlı mantar ve soğanı kaşıkla koy, ardından Gouda’yı serpiştir.
7. Peyniri eriyip kabarcıklanana kadar, sadece 4 ila 6 dakika fırına geri ver. Bu arada romaine marulunu ince ince doğra ve salatalığı dilimle; biraz limon suyu ve bir tutam tuzla harmanla.
8. Her sıcak kasenin üzerine marul ve salatalığı koy. Üzerine bolca sarımsak sosu gezdirip hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.