Hollandsk Gouda-makaroni
Derfor fungerer opskriften
- Glat ostesauce: Gouda smelter sammen med sødmælk og smør og giver en afrundet, cremet sauce, der dækker pastaen jævnt.
- Fyldig umami: Blød løg, røget paprika og Dijon-sennep giver varme og balance uden at overdøve osten.
- Gylden kontrast: Et lag rasp giver den bagte makaroni en let sprødhed mod den fyldige, boblende sauce.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg en Gouda, der smelter godt: En ung eller mellemlagret Gouda smelter mere jævnt end en meget lagret ost, som kan gøre saucen mindre silkeblød.
- Brug røget paprika for dybde: Røget paprika giver saucen en mild, salt varme; sød paprika er mildere og mindre røget.
- Riv osten fint: Finrevet Gouda smelter hurtigt ved lav varme og hjælper saucen med at forblive glat.
Typiske fejl
- Kog ikke pastaen helt først: Hæld vandet fra makaronierne lige inden al dente, så de kan koge færdig i ovnen uden at blive bløde.
- Hold ostesaucen ved lav varme: Når Goudaen er tilsat, så undgå at koge saucen; lav varme hjælper med at forhindre en grynet konsistens.
- Undgå at bage for længe: Bag kun, til kanterne bobler, og toppingen er let gylden, så saucen forbliver cremet.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Makaronier og sauce kan blandes i fadet på forhånd, derefter dækkes til og sættes på køl inden bagning.
- Varm forsigtigt op: Varm op tildækket ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, og tag så låget af kort for at få lidt sprødhed tilbage på toppen.
- Frys i portioner: Lad det køle helt af før frysning, og tø derefter op natten over i køleskabet for mere jævn genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Bring en stor gryde vand i kog, og krydr det med 1 tsk af det fine havsalt.
- Kog makaronien, til den lige akkurat ikke er al dente, cirka 1 minut mindre end pakken angiver. Hæld godt af i et dørslag, og sæt til side.
- Imens pilles det gule løg og hakkes fint. Smelt det usaltede smør i en gryde ved middel varme, og svits derefter løget med den røgede paprika og den resterende 1 tsk fine havsalt i 6 til 8 minutter, til det er blødt og dufter sødt.
- Hæld sødmælken i, og bring den i en blid simren, og rør ofte, så den ikke brænder på. Pisk dijonsennep og sort peber i, og skru derefter ned til lav varme.
- Riv Gouda-osten, og tilsæt den derefter en håndfuld ad gangen, og rør, til den er smeltet og glat. Hold varmen lav, og lad ikke saucen koge, når osten er kommet i.
- Rør den afdryppede makaroni i ostesaucen, til den er jævnt dækket. Kom det i et ovnfast fad, og drys raspen over.
- Bag i 15 til 18 minutter, til det bobler i kanterne og er let gyldent på toppen. Lad det hvile i 5 minutter før servering, så saucen sætter sig lidt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en glattere sauce kan du rive Goudaen fint, så den smelter hurtigt uden at kræve høj varme.
- Hvis saucen tykner for meget før bagning, så spæd den op med en sjat sødmælk og rør, til den er silkeblød.
Erstatninger
- Erstat Gouda-ost med cheddar for en skarpere, mere robust smag.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F), tildækket, i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt; fjern dækningen de sidste 5 minutter for at gøre toppen sprød igen. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med muslinger, hvidløg, hvidvin, chili og persille
Pasta Amalfitana (pasta med tomat og mozzarella)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og blød mozzarella
Cacio e Pepe (spaghetti med Pecorino Romano og sort peber)
Romersk spaghetti med Pecorino Romano og sort peber
Lasagna Bianca delle Feste (hvid lasagne med svinekød og porcini)
Hvid lasagne med bechamelsauce, hakket svinekød og porcini-svampe
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Coquilles Saint-Jacques Gratinées (kammuslinger au gratin)
Kammuslinger i cremet hvidvinssauce med gylden rasp-topping
Palak Dal (spinat- og gul linsecurry)
Spinat- og gul linse-dal afsluttet med krydder-tempering
Amritsari Macchi (krydret stegt fisk)
Punjabikrydret stegt fisk med sprød kikærtemelspanering
Chicken Chettinad (sydindisk peberkarry)
Sydindisk peberkyllingecurry med kokos
Rheinischer Sauerbraten (tysk oksesteg med rødkål)
Tysk oksesteg i rødvinseddike med æblerødkål
Cowboygryde med oksekød og bønner
Tykk cowboygryde med hakket oksekød, kidneybønner og tomater
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Frikadeller (danske pandestegte frikadeller af svinekød)
Danske pandestegte frikadeller af svinekød med løg og rasp
Fusion Kroket Bites (kyllingekroket-snackbidder)
Sprøde kyllingekroket-bidder med bechamel
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskesteg i form med æg)
Polsk roulade med hakket svinekød, oksekød og æg
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Måske kan du også lide
Chicken Souvlaki Bowl
Kyllingesouvlaki serveret over ris med salat og tzatziki
Polish Apple Pancake Bites (mini æblefritters)
Mini æblefritters stegt gyldne med kanel
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kødboller)
Rigatoni med napolitanske kødboller simret i tomatsauce
Hong Kong-mælketé
Stærk sort te med kondenseret mælk, serveret varm eller med is
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soja.
Horiatiki (græsk landsbysalat med feta og oliven)
Græsk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
