Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Derfor fungerer oppskriften
- Eggbasert struktur: Å piske egg og sukker til det er tykt og lyst gir kaken løft uten å være avhengig av kjemiske hevemidler.
- Enkle ingredienser: Egg, sukker, mel og litt sitrus gir en ren, delikat sukkerbrødkake uten behov for tung glasur eller fyll.
- Fleksibel servering: Kaken kan serveres litt varm for en mykere krumme eller avkjøles helt for penere skiver og enklere oppbevaring.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Velg den midten du foretrekker: For en litt fuktig midte, begynn å sjekke tidlig og ta kaken ut mens midten fortsatt har en lett gynging. For en mer fast sukkerbrød, stek til midten fjærer lett tilbake.
- Avkjøl for penere skiver: En kort hvile i formen hjelper sukkerbrødet å sette seg, mens full avkjøling gir de peneste skivene.
Teksturtips
- Hold røren luftig: Vend inn melet med lett hånd og stopp så snart ingen tørre striper er igjen; hvis du jobber røren for mye, kan du slå luften ut av de piskede eggene.
- Unngå en tørr sukkerbrødbunn: Sjekk mot den kortere enden av steketiden, siden noen få ekstra minutter kan gjøre kaken fra saftig til tørr.
Notater om ingredienser
- Bruk egg i romtemperatur: Egg i romtemperatur piskes lettere og holder bedre på volumet, noe som er avgjørende for kakens luftige struktur.
- Fersk sitrus fungerer best: Fersk sitronskall og -saft gir en renere aroma enn saft på flaske eller tørket skall, og holder sukkerbrødet friskt uten å overdøve det.
Tradisjon og varianter
- Varianter med fuktig midte: Noen typer Pão de Ló stekes med vilje med en mykere, litt vaniljekremaktig midte, mens andre stekes helt gjennom som et klassisk sukkerbrød.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smelt usaltet smør, og bruk deretter litt til å smøre en kakeform på 20 cm; dryss med litt av hvetemelet og bank ut overskuddet.
- Sikt resten av hvetemelet i en bolle. Finriv skallet av sitronen, og press deretter ut 1 tbsp sitronsaft.
- Ha egg, finkornet sukker, sitronskall, sitronsaft og fint havsalt i bollen til en kjøkkenmaskin. Visp på høy hastighet i 8 til 10 minutter, til det er veldig lyst, tykt og tredoblet i volum; når du løfter vispen, skal båndet bli liggende på overflaten i noen sekunder.
- Sikt melet over eggblandingen i 2 omganger, og vend forsiktig inn med en visp eller slikkepott til det akkurat er blandet. Ringle over resten av det smeltede smøret og vend inn igjen, og behold så mye luft i røren som mulig.
- Hell røren i den klargjorte formen og jevn lett ut. Stek i 22 til 28 minutter til den har hevet seg og er gyllen, og midten fjærer tilbake når du trykker lett; for en litt fuktig kjerne, begynn å sjekke etter 20 minutter og ta ut når midten fortsatt har en lett gynging.
- La kaken stå i formen i 10 minutter, og hvelv den deretter over på en avkjølingsrist. Server varm eller ved romtemperatur, naturell.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Egg i romtemperatur pisker til større volum; hvis dine er kalde, legg dem i varmt vann i 5 minutter, og tørk dem før du knekker dem.
- Vend inn melet forsiktig og stopp så snart du ikke lenger ser tørre striper, for å holde sukkerbrødet lett.
- For rene skiver, la kaken avkjøles helt før du skjærer; for en mer tradisjonell, myk smule, server den litt varm.
Erstatninger
- Bytt ut sitron med appelsin for en mildere sitrusaroma og litt søtere smak.
- Bytt ut hvetemel med glutenfri melblanding for en glutenfri versjon; sikt godt og vend inn ekstra forsiktig.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. Hvis du foretrekker et tørrere sukkerbrød, oppbevar ved romtemperatur i opptil 2 dager; for lengre oppbevaring, sett i kjøleskap og la stå til romtemperatur før servering. Frys godt innpakket i opptil 2 måneder; tin ved romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zuccotto (florentinsk kuppelkake)
Florentinsk kuppelkake med kakaobunn og ricottafyll
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Zwetschgenkuchen (tysk plommekake med gjærbunn)
Tysk plommekake med gjærbunn og kanelsukker
New York-ostekake i airfryer
Fyldig New York-ostekake stekt i airfryer.
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Flan (bakt karamellpudding)
Silkeaktig bakt karamellpudding hvelvet med karamellsaus
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltstekt)
Dobbeltstekte mandelkjeks med appelsinskall
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Tulumba (tyrkiske friterte vannbakkels i sitronsirup)
Riflete vannbakkelsfritters trukket i avkjølt sitronsirup
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Croustade aux Pommes (epleterte i butterdeig)
Smørfylt epleterte med kompott og kanel
Mazurek (polsk påsketerte av mørdeig)
Polsk mørdeigsterte toppet med karamell og ristede mandler
Du vil kanskje også like
Kalkunkjøttboller i marinarasaus
Kalkunkjøttboller som småkoker i marinara og serveres med spaghetti
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Rosquillas de Anís (anisring-doughnuts)
Spanske anisring-smultringer drysset med finkornet sukker
Wrap med roastbiff og pepperrot
Roastbiffwrap med pepperrotyoghurt, ruccola og agurk
Veganske jackfruit-mole-tacoer
Jackfruit-tacoer i anchochili mole-inspirert saus
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
