Toucinho do Céu (Portekiz usulü bademli kek)
Bu tarif neden işe yarar
- Nemli bademli kırıntı: Öğütülmüş badem, una gerek kalmadan keke yoğun ama yumuşak dokusunu verir.
- Dengeli yoğunluk: Limon kabuğu rendesi, tarçın ve biraz tuz, tatlı badem tabanının yavan kalmasını önler.
- Önceden hazırlamak için uygun: Kek nemini iyi korur ve oda sıcaklığında tamamen soğumuşken servis edilmesi en iyisidir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Pudralamadan önce soğutun: Pudra şekerini eklemeden önce keki tamamen soğutun; böylece üstü yüzeye eriyip karışmak yerine hafif kalır.
- Oda sıcaklığında servis edin: Kek buzdolabı kadar soğuk değilken kırıntısı daha yumuşak, badem aroması daha dengeli olur.
Doku ipuçları
- Ortasını sulu tutun: Kek altın rengi olup yeni yeni toparlandığında çıkarın; bir şiş, ıslak hamur değil nemli kırıntılar göstermelidir.
- Soğurken toparlanmasına izin verin: Kek piştikten sonra sıkılaşır; bu yüzden fırından yeni çıkmışken son dokusunu değerlendirmeyin.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden pişirin: Keki günün erken saatlerinde ya da bir gün önceden pişirin, sonra servis etmeden kısa süre önce pudra şekeri serpin.
- Oda sıcaklığına getirin: Buzdolabında bekletildiyse, en iyi doku için dilimleri servis etmeden önce soğuğunu alsın.
- Dilimler hâlinde dondurun: Soğuyan dilimleri sıkıca sarıp dondurun; buzdolabında bir gece çözdürün, sonra yemeden önce oda sıcaklığına getirin.
Geleneksel notlar
- Geleneksel tarz: Toucinho do Céu, hafif bir pandispanya dokusundan ziyade zengin bademli ve yumurtalı tabanıyla tanınır.
- Nasıl servis edilir: Küçük dilimler kahve, çay veya bir kadeh tatlı şarapla iyi gider.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. Kek kalıbını tuzsuz tereyağının birazıyla yağla, sonra kalan tereyağını eritip hafifçe soğumaya bırak.
- Bir karıştırma kabında yumurtaları ince toz şeker ve ince deniz tuzuyla 2 ila 3 dakika, hafif koyulaşıp rengi açılana kadar çırp. Kurutulmuş limon kabuğu rendesi ve öğütülmüş tarçını çırparak karıştır.
- Öğütülmüş bademi eşit şekilde karışana kadar spatulayla yedir, ardından eritilmiş tereyağını da spatulayla yedir. Hamuru hazırladığın kalıba sıyırıp aktar ve üstünü düzleştir.
- 30 ila 35 dakika, altın rengi alıp yeni yeni pişene kadar pişir; bir şiş, ıslak hamur yerine birkaç nemli kırıntıyla çıkmalı. Kalıpta 10 dakika soğut, sonra tel ızgara üzerine ters çevirip tamamen soğut.
- Dilimlemeden önce üstüne hafifçe pudra şekeri serp. En iyi doku için oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Düzgün bir bitiş için, pudra şekerini serpmek üzere kek tamamen soğuyana kadar bekle; böylece hafif ve kuru kalır.
- Fazla pişirme: orta kısmı pişmiş ama hâlâ esnek hissettirmeli, çünkü kek soğudukça sertleşir.
- Küçük çocuklara, hamilelere, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, mümkünse pastörize yumurta kullan.
İkame ürünler
- Daha sıcak, baharatlı bir profil için kurutulmuş limon kabuğu rendesi yerine aynı miktarda öğütülmüş tarçın kullan.
- Biraz daha derin, karamelsi bir tat için ince toz şeker yerine açık esmer şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Hava geçirmez bir kapta sakla. En iyi doku için oda sıcaklığında 2 güne kadar beklet veya 5 güne kadar buzdolabında saklayıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getir. Dilimleri iyice sararak 2 aya kadar dondur; buzdolabında bir gece bekleterek çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 15dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Portekiz
-
Alerjenler:
Badem Sert kabuklular Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Torta di Mele Rustica (rustik İtalyan elmalı kek)
Limon kabuğu rendeli ve tarçınlı rustik İtalyan elmalı kek
Glutensiz Torta di Mandorle (İtalyan bademli kek)
Limon kabuğu rendeli, pudra şekerli glutensiz bademli kek
Revani (limonlu Yunan irmik şerbetli keki)
Limon şerbetine yatırılmış Yunan revani irmik keki
Gâteau Breton (Breton tereyağlı kek)
Vanilyalı ve yumurta sarılı yoğun Breton tereyağlı kek
Bûche de Noël (Kütük pasta) Çikolatalı Buttercream ile
Çikolatalı kremayla doldurulup kaplanan çikolatalı pandispanya rulo
Koyu Rom Şuruplu Karayip Romlu Kek
Ilık koyu rom şurubuyla ıslatılmış tereyağlı romlu kek
Muhallebili Ravent Crumble
Kıtır yulaflı kaplamalı fırın ravent crumble ve muhallebi
Gorditas de Azúcar (Tatlı Kızarmış Masa Kekleri)
Tarçınlı şekerle kaplı tatlı kızarmış masa kekleri
Pignolata (Ballı soslu Sicilya hamur lokmaları)
Antep fıstıklı ballı kızarmış hamur kümeleri
Çikolatalı Daldırma Soslu Churros
Tarçınlı şekere bulanmış çıtır churros, çikolata sosuyla
Entremet Framboise (Ahududulu mus pasta)
Ahududu mus ve taze ahududuyla kapli bademli pandispanya
Atole de Guayaba (Guavalı masa puding içeceği)
Masa harina ve sütle koyulaştırılmış sıcak guavalı atole
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Sericaia (Alentejo fırın sütlü yumurta tatlısı)
Tarçınlı, hafif muhallebi dokulu fırın sütlü yumurta tatlısı
Glutensiz Torta di Mandorle (İtalyan bademli kek)
Limon kabuğu rendeli, pudra şekerli glutensiz bademli kek
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Amandelkrans (Bademli halka çörek)
File bademli ve şekerli glazürlü tereyağlı badem çelengi
Zimtsterne (Bademli Alman Tarçınlı Yıldız Bisküviler)
Tatlı beze glazürlü bademli tarçınlı yıldız bisküviler
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tarta de Manzana Española (İspanyol elmalı tart)
Muhallebili ve kayısı glazürlü İspanyol elmalı tart
Zencefil ve Nane Çayı
Taze nane ve şekerle demlenmiş sıcak zencefil çayı
BBQ Soslu Ağır Ağır Pişmiş Baby Back Kaburga
Barbekü sosla karamelize edilmiş yumuşacık baby back kaburga
Za’atar ve limonlu ağır ağır fırınlanmış kuzu omuz
Za'atar, sarımsak ve limonlu ağır fırın kuzu kol
Porchetta Arrosto (İtalyan rulo domuz rostosu)
Rezene, biberiye ve limonlu İtalyan usulü rulo domuz rostosu
Cornetto al Burro (İtalyan Tereyağlı Kruvasan)
İtalyan tereyağlı cornetti altın rengi pişer, pudra şekeriyle tamamlanır
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
