Pasta med røkte sardiner
Derfor fungerer oppskriften
- Rask mat med basisvarer: Hermetiske røkte sardiner gir umiddelbar salt dybde, så sausen blir ferdig mens pastaen koker.
- Frisk, balansert avslutning: Revet sitronskall, saft og persille skjærer gjennom rikheten fra fisken og olivenoljen.
- Enkelt, men komplett: Hvitløk, chili, pastavann og olivenolje gir et lett lag som bærer sardinene uten behov for fløte eller tomat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg røkte sardiner: Røkte sardiner på boks gir pastaen sin karakteristiske, salte smak. Hvis du bruker sardiner i olje, kan litt av oljen bidra til å forsterke sausen.
- Bruk sitron for å balansere fylden: Tilsett sitronen til slutt, så den friske syrligheten holder seg klar mot den fete fisken.
Vanlige feil
- Ikke brun hvitløken: Hold varmen lav, så hvitløken blir myk og setter smak på oljen i stedet for å bli bitter.
- Unngå et tørt resultat: Det er det sparte pastavannet som gjør oljen og sitronen til et lett lag, så tilsett det gradvis til spagettien ser blank ut.
- Varm sardinene forsiktig: Tilsett fisken mot slutten og vend forsiktig, så den blir gjennomvarm uten å falle helt fra hverandre.
Juster styrken
- For mindre styrke: Reduser chiliflakene eller bytt dem ut med røkt paprikapulver for varme uten merkbar styrke.
- For mer styrke: Øk chiliflakene litt, men hold krydringen balansert slik at sardinene fortsatt er hovedsmaken.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best å servere med en gang: Pastaen har best tekstur når den serveres så snart sausen er blank og sardinene er varme.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en kjele med en skvett vann til rykende varm, og frisk opp med ekstra sitronsaft før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og salt med det fine havsaltet. Tilsett spagettien og kok til så vidt al dente, rør om 1 eller 2 ganger.
- Mens pastaen koker, varm extra virgin olivenolje i en kjele på lav varme. Skjær hvitløken i tynne skiver, ha den i med chiliflakene, og la det steke i 1 til 2 minutter til det dufter, men uten å få farge.
- Øs ut 150 ml pastavann, og sil deretter av spagettien. Ha spagettien i kjelen og vend godt, og tilsett en skvett av det reserverte pastavannet for å løsne.
- Tilsett de røkte sardinene og del dem forsiktig i munnstore biter mens du vender, og la dem bli gjennomvarme. Riv sitronskall i kjelen, press deretter i saften og vend igjen til det blir blankt.
- Finhakk fersk persille og rør den inn. Smak til med svart pepper og eventuelt en klype til med fint havsalt, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når du steker hvitløken, så den blir søt og aromatisk i stedet for bitter.
- Hvis pastaen ser tørr ut, tilsett reservert pastavann 1 ss om gangen til sausen så vidt dekker trådene.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre, eller har nedsatt immunforsvar, sørg for at sardinene varmes til gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut spagetti med linguine for en litt bredere pasta som holder godt på sardinene.
- Bytt ut fersk persille med fersk basilikum for en mykere, søtere urtesmak til slutt.
- Bytt ut chiliflak med en mindre mengde røkt paprikapulver for varme uten styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt og sett i kjøleskap i en lukket beholder. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann til det er gjennomvarmt; tilsett litt ekstra sitronsaft til slutt for å friske opp.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpesto-pasta med pinjekjerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekjerner
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kjøttboller)
Rigatoni med napolitanske kjøttboller som småkoker i tomatsaus
Pasta alla Genovese Campana (langtidskokt pasta med løk og oksekjøtt)
Rigatoni med langtidskokt løk, oksekjøtt og Parmesan
Pasta alla Norma (siciliansk pasta med aubergine, tomat og ricotta)
Siciliansk pasta med stekt aubergine, tomat og basilikum
Kalkunkjøttboller i marinarasaus
Kalkunkjøttboller som småkoker i marinara og serveres med spaghetti
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med hjerteskjell i hvitvin)
Spaghetti med vongole i hvitvin, hvitløk og persille
Hachee Met Rodekool (nederlandsk okse- og løkgryte med rødkål)
Nederlandsk okse- og løkgryte servert med rødkål og poteter
Unagi Kabayaki (grillet ål med søt soyasaus)
Grillet ål med søt soyasaus servert over ris
Salsiccia e Uva (italienske pølser kokt med druer)
Svinepølser småkokt med druer, hvitvin og rosmarin
Italiensk ovnsbakt grønnsaksform
Ovnsbakt grønnsaksform med hvitløk, olivenolje og oregano
Arroz Verde con Poblano (meksikansk grønn ris)
Luftig grønn ris småkokt med poblano, koriander og vårløk
Thailandsk grønn biffcurry
Thailandsk grønn biffcurry med kokosmelk og aubergine
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med hjerteskjell)
Spaghetti med hjerteskjell, hvitvin, hvitløk og sitron
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med blåskjell)
Spaghetti med blåskjell, hvitløk og hvitvin
Pasta con Vongole in Bianco (spaghetti med hjerteskjell i hvitvin)
Spaghetti med vongole i hvitvin, hvitløk og persille
Spaghetti alla Cetara (Spaghetti med ansjos, hvitløk og chili)
Spaghetti med ansjos, hvitløk, chili og persille
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta med hvitløk og chili)
Siciliansk spaghetti med hvitløk, chili og ristede brødsmuler
Spaghetti al Tonno (Pasta med tunfisk og tomat)
Spaghetti med tunfisk, tomat, kapers og persille
Du vil kanskje også like
Ekstra sprø kyllingstrimler i airfryer
Pankopanerede kyllingstrimler airfryet til ekstra sprø.
Wontons i airfryer
Sprø wontons i airfryer med svinekjøttdeig og vårløk.
Poke bowl med kokosreker
Poke bowl med kokosreker, sushiris, avokado og agurk.
Bloedworst met Appel (blodpølse med eple)
Sprø pannestekt blodpølse servert med karamelliserte epler
Fegato alla Veneziana (venetiansk lever med løk)
Raskt stekt kalvelever servert med langtidskokt løk
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmelk)
Iskaffe av espresso med søtet mandeldrikk
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
