Salát s lososem a červenou řepou, koprem a celozrnnou hořčicí
Proč tento recept funguje
- Kontrastní textury: Křehká pečená řepa, křupavá okurka a velké vločky lososa uzeného za tepla udrží salát pestrý a sytý.
- Svěží, vyvážená zálivka: Citronová šťáva a celozrnná hořčice vyváží bohatost lososa a zvýrazní sladkost řepy.
- Snadná příprava předem: Řepu lze upéct předem, zatímco lososa je nejlepší přidat až na konci, aby si zachoval vločkovitou strukturu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nejlepší doba k podávání: Salát sestavte krátce před podáváním, aby okurka zůstala křupavá a losos si zachoval strukturu.
- Nechte řepu odležet: Teplá řepa se snadno loupe, ale když ji před promícháním necháte trochu vychladnout, okurka zůstane čerstvější.
Tipy na přípravu předem
- Upečte řepu předem: Řepu uvařte a oloupejte předem a pak ji vychlaďte do doby použití, aby šel salát rychleji sestavit.
- Lososa nechte zvlášť: Lososa uchovávejte odděleně od ochucené zeleniny a těsně před podáváním ho natrhejte na salát.
Poznámky k surovinám
- Použijte lososa uzeného za tepla: Losos uzený za tepla je pevný a snadno se dělí na vločky, takže se do tohoto salátu hodí lépe než měkčí plátky lososa uzeného za studena.
- Vyberte čerstvý kopr: Čerstvý kopr dodá salátu čistý, severský závěr; sušený kopr tu bude chutnat plošeji.
- Upravte množství citronu: Přidejte trochu více citronové šťávy, pokud je řepa obzvlášť sladká nebo je losos výrazný.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Řepu vydrhněte a seřízněte případné dlouhé kořínky, pak ji dejte na plech a potřete 1 lžící řepkového oleje a špetkou jemné mořské soli. Pečte 30 až 40 minut, dokud do ní nůž snadno nezajede.
- Zatímco se červená řepa peče, připravte zálivku: prošlehejte hrubozrnnou hořčici s citronovou šťávou, zbylým řepkovým olejem, černým pepřem a špetkou jemné mořské soli. Ochutnej a podle potřeby dolaď trochou citronové šťávy nebo soli. Dejte stranou.
- Oloupejte teplou červenou řepu (slupka by měla jít snadno stáhnout) a nakrájejte na klínky velikosti sousta. Okurku nakrájejte na půlměsíčky. Čerstvý kopr nahrubo nasekej.
- Promíchejte červenou řepu a okurku s většinou zálivky. Uzeného lososa natrhejte na velké kousky a rozprostřete navrch, pak dokončete koprem. Navrch lžící dejte zbylou zálivku a hned podávejte.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pečte červenou řepu, dokud není opravdu měkká; nedopečená bude chutnat zemitě a salát bude působit těžce.
- Pokud budete podávat později, nechte lososa zvlášť a přidejte ho těsně před jídlem, aby zůstal v lupíncích, ne změklý.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, zvolte uzeného lososa jasně označeného jako připravený k přímé konzumaci a uchovávejte ho správně vychlazeného.
Náhrady
- Nahraďte čerstvý kopr čerstvou petrželí pro jemnější, zelenější zakončení.
- Nahraď řepkový olej extra panenským olivovým olejem pro ovocnější zálivku.
- Celozrnnou hořčici nahraď dijonskou hořčicí pro hladší, výraznější zálivku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Ochucenou červenou řepu a okurku uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Uzeného lososa nechte pokud možno zvlášť a salát sestavte těsně před podáváním; pokud už je sestavený, počítejte s tím, že losos změkne. Podávejte vychlazené nebo nechte před jídlem 10 minut stát při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Severská
-
Alergeny:
Hořčice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Caprese Salad (salát z rajčat, mozzarelly a bazalky)
Salát z rajčat, mozzarelly a bazalky s olivovým olejem
Klasický Cobb salát
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem, vejci a modrým sýrem
Marocký salát z mrkve a cizrny (moderní)
Salát z mrkve a cizrny s citronem a opraženými mandlemi
Ensalada de Nopales (salát z nopálů)
Salát z nopales s rajčetem, limetou a queso fresco
Chicken Kebab Salad Bowl (kuře marinované v jogurtu s citronovým jogurtovým dresinkem)
Grilovaný kuřecí kebab salát s citronovým jogurtovým dresinkem
Ensaladilla Rusa (španělský bramborový salát s tuňákem)
Vychlazený španělský bramborový salát s tuňákem, hráškem a majonézou
Vegetariánská quesadilla s černými fazolemi
Křupavá quesadilla s černými fazolemi, cheddarem a paprikami
Frango Piri-Piri Bowl (pikantní kuře s rýží a rajčatovým salátem)
Piri-piri kuře s rýží a salátem z rajčat a červené cibule
Portugalská cizrnová miska s chouriço a zelenými listy
Teplá cizrnová miska s chouriço, zelenými listy a uzenou paprikou
Salát s grilovaným kuřetem a avokádem
Salát s grilovaným kuřetem, avokádem a limetovým dresinkem
Makaronový salát se šunkou
Krémový makarónový salát se šunkou a celerem
Quinoa miska v jižanském stylu s černými fazolemi a avokádem
Quinoa miska s fazolemi, listovou kapustou, limetou a avokádem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Severské carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a lískovými oříšky
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, lískovými oříšky a koprem
Snídaňová miska s uzeným lososem
Miska s uzeným lososem, jogurtem, vejcem a kapary
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Bagel s uzeným lososem, citronovým cream cheese, okurkou a kapary
Severská veganská miska s kroupami, červenou řepou, kadeřávkem a cizrnou
Veganská miska s kroupami, řepou, kadeřávkem a křupavou cizrnou
Nizozemská lososová miska s malými bramborami, okurkou a hořčičným dresinkem
Lososová miska s malými bramborami a hořčično-jogurtovým dresinkem
Mohlo by se vám také líbit
Cherry Clafoutis (francouzský pečený dezert s krémem)
Cherry clafoutis pečený v lehce sladkém krémovém těstíčku
Květák pečený s misem, sezamem a jarní cibulkou
Pečený květák v glazuře z misa, sezamového oleje a jarní cibulky
Cottage pie se sýrovou bramborovou kaší
Cottage pie s kaší s čedarem, pečený dozlatova
Porchetta con Patate al Forno (rolovaný vepřový bůček s pečenými bramborami)
Rolovaný vepřový bůček s pečenými bramborami a bylinkami
Arroz Meloso con Setas (španělská krémová rýže s lesními houbami)
Krémová španělská rýže s lesními houbami a petrželí
Krevety v kořeněném přepuštěném másle s opečeným kváskovým chlebem
Potted shrimp ztužené v kořeněném másle, podávané s kváskovým chlebem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
