Lax- och rödbetssallad med dill och grovkornig senap

Varmrökt lax och rödbetor blir en fräsch nordisk sallad med tillräckligt med substans för lunch eller en lätt middag. Söta rostade rödbetor ger rätten jordig djup, medan krispig gurka, färsk dill och en skarp dressing med grovkornig senap håller den lätt och frisk. Den varmrökta laxen ger en fast, flagig konsistens och mild sälta, så den passar bäst att strö över de dressade grönsakerna precis före servering. Enkel, färgstark och lätt att anpassa, passar den både till vardags och som en avslappnad förrätt eller delningsrätt.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

Bästa serveringstid: Blanda ihop salladen strax före servering så att gurkan håller sig krispig och laxen behåller sin konsistens.
Låt rödbetorna vila: Varm rödbeta är lätt att skala, men att låta den svalna något innan du blandar hjälper gurkan att hålla sig fräschare.

Tips för att förbereda i förväg

Rosta rödbetorna i förväg: Tillaga och skala rödbetorna i förväg, och kyl sedan tills de behövs för snabbare montering.
Håll laxen separat: Förvara laxen separat från de dressade grönsakerna och flagna den över salladen precis före servering.

Ingredienstips

Använd varmrökt lax: Varmrökt lax är fast och flagig, vilket gör den bättre lämpad för den här salladen än mjukare kallrökta skivor.
Välj färsk dill: Färsk dill ger salladen en ren, nordisk avslutning; torkad dill smakar plattare här.
Justera citronen: Tillsätt lite mer citronsaft om rödbetorna smakar extra sött eller om laxen är rik.