Tomatensoep met Balletjes (ντοματόσουπα με κεφτεδάκια)

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 μεσαία Καρότο
• 2 φέτες Σέλινο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 2 κ.σ. Πελτές ντομάτας
• 800 g Ντομάτα, ώριμες
• 900 ml Ζωμός μοσχαριού
• 200 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 200 g Κιμάς χοιρινός
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 80 ml Κρέμα γάλακτος
• 10 g Μαϊντανός

1. Κόψε σε πολύ μικρά κυβάκια το κίτρινο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι. Κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Χοντροκόψε τις ντομάτες.
2. Βάλε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι σε μεγάλη κατσαρόλα με μια πιτσιλιά ζωμό μοσχαριού και μαγείρεψέ τα σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
3. Πρόσθεσε τις ντομάτες, τον υπόλοιπο ζωμό μοσχαριού, ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Φέρε σε απαλό σιγανό βράσιμο και μαγείρεψε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ τρυφερά.
4. Χτύπα τη σούπα μέχρι να γίνει λεία με ραβδομπλέντερ. Φέρε ξανά σε απαλό σιγανό βράσιμο και δοκίμασε το αλατοπίπερο.
5. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τον κιμά μοσχαρίσιο και τον κιμά χοιρινό με μια πρέζα από το ψιλό θαλασσινό αλάτι και λίγο από το μαύρο πιπέρι από τις μετρημένες ποσότητες. Πλάσε μικρά κεφτεδάκια, περίπου στο μέγεθος ενός κερασιού.
6. Ρίξε τα κεφτεδάκια στη σούπα που σιγοβράζει απαλά. Κάνε ποσέ για 10 έως 12 λεπτά, ανακατεύοντας 1 ή 2 φορές, μέχρι τα κεφτεδάκια να ψηθούν μέχρι μέσα και να είναι τρυφερά.
7. Χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτεψε μέσα την κρέμα γάλακτος. Ψιλόκοψε τον φρέσκο μαϊντανό και ανακάτεψε μέσα το μεγαλύτερο μέρος, κρατώντας λίγο για το τελείωμα.
8. Μοίρασε με κουτάλα σε μπολ και πασπάλισε με τον υπόλοιπο μαϊντανό. Σέρβιρε ζεστό.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.