Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med fyldig, salt smak: Ovnsbakt aubergine, hvitløksrik tomatsaus, oregano og feta gir dybde uten lang koketid.
- Frisk avslutning: Sitron tilsatt etter steking skjærer gjennom rikheten fra olivenoljen og fetaen og holder retten frisk.
- Myk, boblende ovnsrett: Auberginen blir mør i ovnen, mens tomatsausen og osten setter seg til en varm rett du kan øse opp med skje.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste auberginer: Se etter auberginer med blankt skall og fast konsistens; mykere kan falle for mye sammen under steking.
- Krydre med fetaen i tankene: Feta gir tydelig salt smak, så smak på tomatsausen før steking og krydre forsiktig.
- Tilsett sitron til slutt: Å avslutte med sitron etter steking holder sitrussmaken frisk, i stedet for at den koker inn i sausen.
Vanlige feil
- Å ikke steke auberginen nok: Stek skivene til de er møre og brune i kantene; blek aubergine kan få ovnsretten til å smake vassent.
- Å la sausen bli for tynn: La tomatsausen småkoke til den tykner litt, slik at den dekker auberginen i stedet for å oversvømme retten.
- Å tilsette for mye salt tidlig: Fetaen salter gratengen etter hvert som den smelter og blir varm, så unngå kraftig krydring før den siste smakingen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene på forhånd: Auberginen og tomatsausen kan lages på forhånd, og deretter legges lagvis med feta når du er klar til å steke.
- Varm forsiktig opp: Varm opp i ovn på 180°C (355°F) til den er gjennomvarm, og tilsett så sitron og persille rett før servering.
- Frys i porsjoner: Avkjøl helt, frys i porsjoner, og tin deretter over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Serveringsforslag
- Server med brød eller korn: Sprøtt brød, ris, couscous eller bulgur passer godt til å fange opp tomatsausen.
- Legg til noe sprøtt: En agurksalat eller enkel grønn salat gir kontrast til den myke auberginen og fetaen.
- Avslutt friskt: Bladpersille og sitron gjør den ferdige retten frisk og hindrer at den føles for tung.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Skjær auberginene i 1.5 cm tykke skiver, legg på et brett, drypp over olivenolje og vend så de dekkes.
- Stek auberginen i ovnen i 20 minutter, vend halvveis, til den er mør og brunet i kantene. I mellomtiden finhakk hvitløken.
- Varm en skvett olivenolje i en kjele på middels varme og stek hvitløken i 30 sekunder til den dufter. Tilsett tomatene og 1 ts oregano, og la småkoke i 8 til 10 minutter til den tykner litt.
- Senk ovnstemperaturen til 200°C (390°F). Ha litt tomatsaus i en ildfast form, legg et lag aubergine, og gjenta med resten av sausen og auberginen, og avslutt med saus på toppen.
- Smuldre over fetaen og strø over resten av oreganoen. Stek i 15 minutter til den bobler og er lett gyllen på toppen.
- Finhakk persillen og press sitronen. Server gratengen varm med et generøst skvis sitron og persillen strødd over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Stek auberginen til den er skikkelig brunet; den karamelliserte kanten gjør at gratengen ikke smaker vassent.
- Hvis du er sensitiv for salt, smak på tomatsausen før steking og husk at fetaen gir rikelig med salt.
- For alle som bør unngå upasteuriserte meieriprodukter, velg feta laget av pasteurisert melk.
Erstatninger
- Bytt ut fetaost med geitost for et kremere, syrligere topping.
- Bytt ut frisk persille med frisk mynte for en friskere avslutning.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til den er gjennomvarm; tilsett sitron og persille etter oppvarming. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Prawn and Leek Gratin
Grateng med reker og purre med sennepsfløte, cheddar og brødsmuler
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (nederlandsk grateng med kjøttdeig og potet)
Grateng med kjøttdeig og potetmos med Cheddar-topping
Flødekartofler (danske fløtegratinerte poteter)
Danske fløtekartofler bakt med hvitløk og muskat
Waterzooi (belgisk kremet kyllinggryte)
Kremet belgisk kyllinggryte avsluttet med eggeplommer og fløte
Veganske Tacos de Hongos al Pastor (taco med sopp og ananas)
Veganske sopptaco med ananas, løk, koriander og lime
Pollo alla Cacciatora (Kylling braisert med tomat, rødvin og oliven)
Kyllinglår braisert med tomat, rødvin, sopp og oliven
Tyske street tacos med bratwurst og senneps-yoghurtsaus
Bratwurst-tacos med rødkål, sylteagurker og senneps-yoghurtsaus
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale og tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsaus og Pecorino Romano
Kleftiko (langtidsstekt lam i bakepapir med poteter)
Langtidsstekt lam i bakepapir med poteter, sitron og oregano
Rekesaganaki med tomat og feta
Reker i hvitløksrik tomatsaus toppet med feta
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med sitron og hvitløk)
Italiensk grillet ål med sitron, hvitløk og persille
Melitzanosalata (gresk røkt auberginedip)
Røkt gresk auberginedip med hvitløk, sitron og persille
Italiensk farro-bolle med ovnsbakte grønnsaker og pesto
Farro-bowl med ovnsbakte grønnsaker, sitrondressing og pesto
Keftedes (greske kjøttboller av kjøttdeig)
Pannestekte kjøttboller av kjøttdeig med urter, brødsmuler og sitron
Du vil kanskje også like
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Thong Yod (Gylne dråper i sukkerlake)
Eggeplommedråper kokt og lagt i bløt i sukkerlake
Latinamerikansk sjømatgryte med tomat, paprika og lime
Sjømatgryte med reker, fisk, blåskjell og lime
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og tomater
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og cherrytomater
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dobbeltstekte mandelkjeks med sprø konsistens som kan dyppes
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
