Fasolada (gresk suppe med hvite bønner og tomat)
Derfor fungerer oppskriften
- Lagvis smakfull base: Å surre løk, gulrot og selleri før småkoking gir tomatkraften mild sødme og dybde.
- Naturlig tykk kraft: Bønnene frigjør stivelse mens de småkoker, og gir en fyldig konsistens uten fløte eller tilsatte jevninger.
- Egner seg godt til storkoking: Suppen holder seg godt, varmes forsiktig opp igjen og kan tynnes med litt vann hvis den tykner i kjøleskap eller fryser.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server når bønnene er helt møre: Suppen er klar når bønnene er myke tvers igjennom og kraften har tyknet litt; tiden kan variere avhengig av hvor gamle de tørkede bønnene er.
- Mesteparten småkoker av seg selv: Det aktive arbeidet er hovedsakelig å hakke og surre grønnsakene; mesteparten av tiden er det bare forsiktig småkoking.
Notater om ingredienser
- Velg gode tørkede bønner: Ferskere tørkede bønner koker jevnere og blir mer pålitelig møre enn svært gamle bønner.
- Passata gir en glatt kraft: Tomatpassata holder suppen glatt og samlet, mens knuste tomater gir en mer grov avslutning.
- Avslutt med olivenolje: Extra virgin olivenolje er sentral for smaken, og gir fylde og en avrundet, salt avslutning.
Tips for forberedelse på forhånd
- Smaken blir bedre når den får hvile: Suppen egner seg godt å lage på forhånd, siden bønnene trekker til seg mer smak og kraften blir fyldigere etter avkjøling.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele over moderat varme, og tilsett litt vann hvis suppen har tyknet for mye.
- Egner seg godt til frysing: Avkjøl helt før du fryser, tin deretter i kjøleskapet og varm opp igjen til den er rykende varm.
Serveringsforslag
- Server med sprøtt brød: Brød er ideelt til å suge opp den tykke tomat- og olivenoljekraften.
- Tilsett friske urter til slutt: Persille holder avslutningen frisk; dill gir en mer aromatisk variant med et hint av anis.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll bønnene i et dørslag, og ha dem deretter i en stor kjele og dekk med rikelig kaldt vann. Kok opp og la koke i 10 minutter, hell så av og skyll igjen.
- Skrell og finhakk løken. Skrell gulrøttene og kutt dem i terninger; finsnitt sellerien.
- Sett kjelen tilbake på middels varme og tilsett olivenoljen. Tilsett løk, gulrøtter og selleri med en klype av saltet og stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er mykt, men ikke har fått farge.
- Ha bønnene tilbake i kjelen sammen med laurbærbladene og tomatpassataen. Hell i 1.2 litres of water and bring to a gentle simmer.
- La småkoke forsiktig i 55 til 65 minutter, rør av og til, til bønnene er møre og suppen har tyknet. Hvis den virker for tykk, tilsett en skvett mer vann; hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk de siste 10 minuttene.
- Smak til med resten av saltet og svart pepper, og fjern så laurbærbladene. Finhakk persillen og rør inn mesteparten, og spar litt til slutt. Server varm med resten av persillen på toppen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en mer kremet konsistens, knus lett en øse bønner mot siden av kjelen, rør tilbake og la småkoke i 2 til 3 minutter.
- Hold småkokingen forsiktig så bønnene holder seg hele og kraften blir naturlig silkemyk.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at bønnene er helt møre og at suppen er gjennomvarmende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for en mer aromatisk avslutning med anistone.
- Bytt ut tomatpassata med hermetiske knuste tomater for en grovere kraft.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en tett beholder. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp i en kjele, og tilsett litt vann for å spe ved behov, til den er gjennomvarmende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Leberknödel Suppe (tysk suppe med leverboller)
Klar oksekraft med posjerte tyske leverboller
Krydret pastinakksuppe med kremfløte
Glatt pastinakksuppe med spisskummen og kremfløte
Tortellini in Brodo (Tortellini i klar kylling- og oksekraft)
Tortellini servert i klar kylling- og oksekraft
Sopa de Lima (yucatansk lime- og kyllingsuppe)
Yucatansk kylling- og limesuppe toppet med tortillastrimler
Prime rib-stek med rosmarin, hvitløk og oksekraftsaus
Prime rib-stek med rosmarin og enkel oksekraftsaus
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Cassoulet (fransk bønne- og pølsegryte)
Langtidskokt bønnegryte med svinepølser, pancetta og brødsmuler
Brasato al Barolo (oksekjøtt braisert i rødvin med grønnsaker)
Oksekjøtt braisert i Barolo med grønnsaker og innkokt vinsaus
Boudin Noir met Appels (blodpølse med epler)
Pannestekt blodpølse med smørstekte epler og løk
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Spezzatino di Manzo (italiensk oksegryte)
Italiensk oksegryte småkokt med tomat, rødvin og urter
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Fyldig pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Du vil kanskje også like
Høyprotein-kylling i airfryer
Proteinrik luftstekt yoghurtmarinert kylling med agurksalat.
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (pasta med hvitløk, olje og chili)
Spaghetti med hvitløk, olivenolje og chiliflak
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerte jordbær og pisket krem
Pestiños (honningglaserte, friterte bakverk)
Sprø pestiños dyppet i varm honning
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Fersken- og yoghurtsmoothie
Fersken- og yoghurtsmoothie med melk og litt honning.
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
